[過去ﾛｸﾞ] 包丁の選び方 10丁目【ワッチョイあり】 (1002ﾚｽ)
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611: (ﾜｯﾁｮｲ d79a-ShK2) 2023/05/02(火)11:56 ID:8+2Rhv8Q0(1) AAS
>>609
大抵の日本人は嘘つき基地外の乞食が大嫌いなんやで！(^o^)
乞食お手っ！
612: (ﾌﾞｰｲﾓ MM8f-xXBb) 2023/05/02(火)11:57 ID:JVHJEdCyM(1) AAS
>>605-606
刃先の芯材が錆びたり変色するようなら炭素鋼タイプで桃山、錆びも変色もないならステンレスタイプで青藤に相当する製品ぽいね。
>>607
洋包丁の本割込はよっぽど古い(昭和40年以前くらい？)ものを除いてほとんど全てが利器材のクラッド鋼板だよ！
下手な和包丁と違って軟鉄との鍛接なんていう工業製品としての不安定要素が無い分、品質も性能も高い水準で安定しています。
613(2): (ｽｯﾌﾟ Sd3f-FKcI) 2023/05/02(火)12:55 ID:AUNBhwKDd(2/3) AAS
いや、別にクラッド鋼が悪い訳じゃない
この手の三枚合わせの割り込み包丁は、嶺に合わせ目の段差が出てて、どう考えてもプレス打ち抜き部品を圧延でくっ付けてる
なので、工業製品としてのクラッド鋼とは少し違う
また、三枚合わせは非常に剛性感に乏しく、横荷重で曲げると元に戻らない
更に、ハンドルは特に洋包丁では価値の半分くらいを左右するが、これが耐久性が高い仕様を形だけ模してるの嫌な感じ
鍔付きの本通し仕様とは耐久性が数倍違う
614(2): (ﾜｯﾁｮｲ 17bd-mpuK) 2023/05/02(火)13:17 ID:5mOHj9YA0(1) AAS
ハンドルの耐久性が包丁の寿命を決めるわけでは無い。大体は使いやすさや好みの問題。
クラッド材の剛性が弱いというのは間違い。身や峰の厚さで決まる。
クラッド材と鍛接のどちらが良いかの評価はいろんな説がある。むしろクラッド材の方が
製品が安定する。ただし、一流の職人が最高の仕事をするとクラッド材を上回る可能性がある。
クラッド材が安い鋼を挟んでいるというのは大嘘。白紙、青紙、青紙スーパー、V金10、
ダイス鋼等のセミステンレス等色々ある。
またクラッド材の包丁には打ち抜きだけで無く、職人が厚い鋼材を鍛造したものも多い。
知ったかぶりで大嘘ついたり、包丁を懸命にディスる奴が、いつも出て来る。
615: (ｽｯﾌﾟ Sdbf-ShK2) 2023/05/02(火)13:31 ID:myHQqqoad(1/3) AAS
>>613
それ、ぜーんぶ嘘
>>614の人が説明してくれとるが…
そもそも包丁に横荷重をかける事なんかね～よ馬鹿！(^o^)
お前は汚く仕上げた包丁に横荷重かけて遊んでろドアホゥ！w
ゴミ包丁作家お手っ！
616(3): (ｽｯﾌﾟ Sd3f-FKcI) 2023/05/02(火)13:40 ID:AUNBhwKDd(3/3) AAS
>>614
全てが嘘
洋包丁では概ねハンドルの仕様が耐久性を決める
背通しは、合わせ目に水分が入り込んで抜け難いので、ハンドルが変形してチベットが飛んで壊れる
例えば、グレステンのプロ仕様が本通しで家庭用の背通しの倍額ほどするのは、そういう理由
もっともブレードの長さが少し違うが、材質は同じ
ヤフオクのジャンク品の背通しの包丁は、だいたい この様に破損してる
3枚合わせは、鋼材が僅かで済むので比較的高級鋼材が芯材となってる例が多いが、関孫六についてはコスダウンが過激なので、やっすい鋼材を使用している可能性が非常に高い
特に、スーパーで売られる商品はコストダウンスペシャル仕様だし、画像を見ると刃が潰れてて、柔らかい鋼材の特徴的な様子が見て取れるから
617: (ﾜｯﾁｮｲ 1fad-zzYQ) 2023/05/02(火)13:51 ID:WLJidhGH0(1) AAS
>どう考えても
>クラッド鋼とは少し違う
>剛性感
>価値の半分くらいを左右する～感じ
>数倍
妄想でしかモノを言えない＝丸ごと嘘だぞいわた
618: (ｽｯﾌﾟ Sdbf-ShK2) 2023/05/02(火)13:57 ID:myHQqqoad(2/3) AAS
>>616
お！
知恵遅れ基地外がムキになっとるな！(^o^)
お前さぁ…
これ一部だけど…
いつも嘘や出鱈目言ってる自覚有るんか？
知恵遅れ乞食お手っ！
↓↓↓
・銀三はステンレスじゃない
(ステンレスです)
省16
619: (ｽｯﾌﾟ Sdbf-ShK2) 2023/05/02(火)14:03 ID:myHQqqoad(3/3) AAS
そんな訳で…
>>613は、ぜ～んぶ嘘
>>616は、ぜ～んぶ嘘の言い訳
この嘘つき基地外は死ぬまで真実に辿り着く事は無いだろう…
だって馬鹿だから…
ところで…
乞食はどうして自慢気にうpした画像を消したのかな～？w
もう一度チャンスをあげるから過去一で最高仕上がりの包丁画像をうpしてご覧
包丁壊し職人お手っ！
620: 2023/05/02(火)14:27 AAS
>>616
とりあえずチベット人と貝印の社員にまず謝罪しろ
621: (ﾜｯﾁｮｲ bf53-1/C/) 2023/05/02(火)16:35 ID:zKwAUTVd0(1) AAS
>>605
何となく思い出したけど
これ、4000CLの前に売ってたモデルで、クロマックスのヤツだったと思います
一時期クロマックスの包丁が流行ってて、スーパークロマックスとかいうのもあったんで、
そっちかもしれませんが
622: (ｱｳｱｳｳｰ Sa1b-9VRQ) 2023/05/02(火)20:27 ID:wQK3jsMTa(1) AAS
今日は祐成の名古屋店に行ってみた
ホームページにはのってなかったけど
ZDP189の柳刃も置いてあったよ
623: (ｱｳｱｳｳｰ Sa1b-9VRQ) 2023/05/02(火)21:26 ID:N71zlBDka(1/2) AAS
Twitterﾘﾝｸ:30os7viz2bfgf5i
今日の収穫
祐成 柳刃 300mm
SG2 水牛角 ローズウッド
4本ほど同じ柳刃をみっちり見せてもらったが
どれも歪みはほとんどなく良い作りだった
箱だしの刃付けはまーまー
研ぎが苦手な人はそのまま使った方がいい
それなりに研げる人は研ぎ直した方がいいかな
問題はイキって尺柳買ったはいいものの、自宅のキッチンでこの長さが扱えるかどうかってことやw
省1
624: (ﾜｯﾁｮｲ 37bb-Tjlf) 2023/05/02(火)21:59 ID:nlWngCvs0(1) AAS
このツイッターの人すごくコレクター(ルート6)臭がするんですけど気のせいですかね？
625: (ｱｳｱｳｳｰ Sa1b-9VRQ) 2023/05/02(火)22:28 ID:N71zlBDka(2/2) AAS
別人だね
626(1): (ﾌﾞｰｲﾓ MMbf-xXBb) 2023/05/04(木)00:04 ID:StfnifILM(1) AAS
別人でもやっている事は新品包丁のお買い物日記と画像アップでまったく同じヤンケー
627: (ﾜｯﾁｮｲ 9f03-9VRQ) 2023/05/04(木)00:10 ID:/kyOCvq+0(1/2) AAS
>>626
新品包丁あげたのなんで今回が初めてなんだが？
628(1): (ｽｯｯﾌﾟ Sdbf-8Wjs) 2023/05/04(木)00:19 ID:cacj9VhOd(1) AAS
新品包丁上げたらダメなのかここは
629: (ﾜｯﾁｮｲ 17bd-mpuK) 2023/05/04(木)01:34 ID:D+42cLc70(1) AAS
包丁の写真を出されたら、必ずコレクター呼ばわりしてけなす奴がいるんだよね。
630: (ﾜｯﾁｮｲ 9f03-9VRQ) 2023/05/04(木)10:16 ID:/kyOCvq+0(2/2) AAS
コレクターとか4垢とか、そんなローカルネタを振られても全くわからんのだよね
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