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包丁の選び方 10丁目【ワッチョイあり】 (1002ﾚｽ)
包丁の選び方 10丁目【ワッチョイあり】 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/
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611: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ d79a-ShK2) [] 2023/05/02(火) 11:56:15.45 ID:8+2Rhv8Q0 >>609 大抵の日本人は嘘つき基地外の乞食が大嫌いなんやで！(^o^) 乞食お手っ！ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/611
612: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾌﾞｰｲﾓ MM8f-xXBb) [sage] 2023/05/02(火) 11:57:39.53 ID:JVHJEdCyM >>605-606 刃先の芯材が錆びたり変色するようなら炭素鋼タイプで桃山、錆びも変色もないならステンレスタイプで青藤に相当する製品ぽいね。 >>607 洋包丁の本割込はよっぽど古い(昭和40年以前くらい？)ものを除いてほとんど全てが利器材のクラッド鋼板だよ！ 下手な和包丁と違って軟鉄との鍛接なんていう工業製品としての不安定要素が無い分、品質も性能も高い水準で安定しています。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/612
613: 名前なカッター(ノ∀｀) (ｽｯﾌﾟ Sd3f-FKcI) [] 2023/05/02(火) 12:55:24.54 ID:AUNBhwKDd いや、別にクラッド鋼が悪い訳じゃない この手の三枚合わせの割り込み包丁は、嶺に合わせ目の段差が出てて、どう考えてもプレス打ち抜き部品を圧延でくっ付けてる なので、工業製品としてのクラッド鋼とは少し違う また、三枚合わせは非常に剛性感に乏しく、横荷重で曲げると元に戻らない 更に、ハンドルは特に洋包丁では価値の半分くらいを左右するが、これが耐久性が高い仕様を形だけ模してるの嫌な感じ 鍔付きの本通し仕様とは耐久性が数倍違う http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/613
614: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 17bd-mpuK) [sage] 2023/05/02(火) 13:17:01.66 ID:5mOHj9YA0 ハンドルの耐久性が包丁の寿命を決めるわけでは無い。大体は使いやすさや好みの問題。 クラッド材の剛性が弱いというのは間違い。身や峰の厚さで決まる。 クラッド材と鍛接のどちらが良いかの評価はいろんな説がある。むしろクラッド材の方が 製品が安定する。ただし、一流の職人が最高の仕事をするとクラッド材を上回る可能性がある。 クラッド材が安い鋼を挟んでいるというのは大嘘。白紙、青紙、青紙スーパー、V金10、 ダイス鋼等のセミステンレス等色々ある。 またクラッド材の包丁には打ち抜きだけで無く、職人が厚い鋼材を鍛造したものも多い。 知ったかぶりで大嘘ついたり、包丁を懸命にディスる奴が、いつも出て来る。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/614
615: 名前なカッター(ノ∀｀) (ｽｯﾌﾟ Sdbf-ShK2) [] 2023/05/02(火) 13:31:18.93 ID:myHQqqoad >>613 それ、ぜーんぶ嘘 >>614の人が説明してくれとるが… そもそも包丁に横荷重をかける事なんかね～よ馬鹿！(^o^) お前は汚く仕上げた包丁に横荷重かけて遊んでろドアホゥ！w ゴミ包丁作家お手っ！ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/615
616: 名前なカッター(ノ∀｀) (ｽｯﾌﾟ Sd3f-FKcI) [] 2023/05/02(火) 13:40:04.74 ID:AUNBhwKDd >>614 全てが嘘 洋包丁では概ねハンドルの仕様が耐久性を決める 背通しは、合わせ目に水分が入り込んで抜け難いので、ハンドルが変形してチベットが飛んで壊れる 例えば、グレステンのプロ仕様が本通しで家庭用の背通しの倍額ほどするのは、そういう理由 もっともブレードの長さが少し違うが、材質は同じ ヤフオクのジャンク品の背通しの包丁は、だいたい この様に破損してる 3枚合わせは、鋼材が僅かで済むので比較的高級鋼材が芯材となってる例が多いが、関孫六についてはコスダウンが過激なので、やっすい鋼材を使用している可能性が非常に高い 特に、スーパーで売られる商品はコストダウンスペシャル仕様だし、画像を見ると刃が潰れてて、柔らかい鋼材の特徴的な様子が見て取れるから http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/616
617: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 1fad-zzYQ) [sage] 2023/05/02(火) 13:51:19.22 ID:WLJidhGH0 >どう考えても >クラッド鋼とは少し違う >剛性感 >価値の半分くらいを左右する～感じ >数倍 妄想でしかモノを言えない＝丸ごと嘘だぞいわた http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/617
618: 名前なカッター(ノ∀｀) (ｽｯﾌﾟ Sdbf-ShK2) [] 2023/05/02(火) 13:57:26.55 ID:myHQqqoad >>616 お！ 知恵遅れ基地外がムキになっとるな！(^o^) お前さぁ… これ一部だけど… いつも嘘や出鱈目言ってる自覚有るんか？ 知恵遅れ乞食お手っ！ ↓↓↓ ・銀三はステンレスじゃない (ステンレスです) ・ステンレス包丁は和包丁と言わない (ステンレスを使った和包丁は多数存在します) ・氷締めしないで鰻を捌く店は無い (有ります) ・精度の怪しい中華製電着ダイヤ砥石で桁外れの精度を出す (精度が狂った道具で高い精度の加工は無理です) ・金属の分子を一目瞭然 (金属分子の大きさは目視出来ません) ・割込両刃和包丁の構造は日本刀そのもの (割込包丁と日本刀の構造は逆です) ・原則的に魚の美味しさは脂肪の含有率で決まる (グルタミン酸やイノシン酸です) ・出刃の形状の包丁をナギナタ包丁だと主張 (形が全く違います) ・デジタル画像はアウトラインとコントラストが強調される様に勝手に編集される (そのような編集はされまさせん) http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/618
619: 名前なカッター(ノ∀｀) (ｽｯﾌﾟ Sdbf-ShK2) [] 2023/05/02(火) 14:03:51.28 ID:myHQqqoad そんな訳で… >>613は、ぜ～んぶ嘘 >>616は、ぜ～んぶ嘘の言い訳 この嘘つき基地外は死ぬまで真実に辿り着く事は無いだろう… だって馬鹿だから… ところで… 乞食はどうして自慢気にうpした画像を消したのかな～？w もう一度チャンスをあげるから過去一で最高仕上がりの包丁画像をうpしてご覧 包丁壊し職人お手っ！ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/619
620: 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2023/05/02(火) 14:27:17.20 >>616 とりあえずチベット人と貝印の社員にまず謝罪しろ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/620
621: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ bf53-1/C/) [sage] 2023/05/02(火) 16:35:18.04 ID:zKwAUTVd0 >>605 何となく思い出したけど これ、4000CLの前に売ってたモデルで、クロマックスのヤツだったと思います 一時期クロマックスの包丁が流行ってて、スーパークロマックスとかいうのもあったんで、 そっちかもしれませんが http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/621
622: 名前なカッター(ノ∀｀) (ｱｳｱｳｳｰ Sa1b-9VRQ) [sage] 2023/05/02(火) 20:27:27.94 ID:wQK3jsMTa 今日は祐成の名古屋店に行ってみた ホームページにはのってなかったけど ZDP189の柳刃も置いてあったよ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/622
623: 名前なカッター(ノ∀｀) (ｱｳｱｳｳｰ Sa1b-9VRQ) [sage] 2023/05/02(火) 21:26:18.48 ID:N71zlBDka https://twitter.com/30os7viz2bfgf5i/status/1653373747292930049?s=46&t=QBDk5e_2jLMFsoOYc7-gBw 今日の収穫 祐成 柳刃 300mm SG2 水牛角 ローズウッド 4本ほど同じ柳刃をみっちり見せてもらったが どれも歪みはほとんどなく良い作りだった 箱だしの刃付けはまーまー 研ぎが苦手な人はそのまま使った方がいい それなりに研げる人は研ぎ直した方がいいかな 問題はイキって尺柳買ったはいいものの、自宅のキッチンでこの長さが扱えるかどうかってことやw https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/623
624: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 37bb-Tjlf) [sage] 2023/05/02(火) 21:59:19.81 ID:nlWngCvs0 このツイッターの人すごくコレクター(ルート6)臭がするんですけど気のせいですかね？ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/624
625: 名前なカッター(ノ∀｀) (ｱｳｱｳｳｰ Sa1b-9VRQ) [sage] 2023/05/02(火) 22:28:49.93 ID:N71zlBDka 別人だね http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/625
626: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾌﾞｰｲﾓ MMbf-xXBb) [sage] 2023/05/04(木) 00:04:37.06 ID:StfnifILM 別人でもやっている事は新品包丁のお買い物日記と画像アップでまったく同じヤンケー http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/626
627: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 9f03-9VRQ) [sage] 2023/05/04(木) 00:10:43.69 ID:/kyOCvq+0 >>626 新品包丁あげたのなんで今回が初めてなんだが？ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/627
628: 名前なカッター(ノ∀｀) (ｽｯｯﾌﾟ Sdbf-8Wjs) [] 2023/05/04(木) 00:19:47.92 ID:cacj9VhOd 新品包丁上げたらダメなのかここは http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/628
629: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 17bd-mpuK) [sage] 2023/05/04(木) 01:34:30.64 ID:D+42cLc70 包丁の写真を出されたら、必ずコレクター呼ばわりしてけなす奴がいるんだよね。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/629
630: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 9f03-9VRQ) [sage] 2023/05/04(木) 10:16:09.85 ID:/kyOCvq+0 コレクターとか4垢とか、そんなローカルネタを振られても全くわからんのだよね http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/630
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