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包丁の選び方 10丁目【ワッチョイあり】 (1002ﾚｽ)
包丁の選び方 10丁目【ワッチョイあり】 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/
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864: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 1304-8C4L) [sage] 2023/10/16(月) 10:37:11.93 ID:0Tn7oI8B0 燕三条はキャンプ道具のイメージだわ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/864
865: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ c9bd-VjY+) [sage] 2023/10/16(月) 16:10:49.64 ID:e42pF26N0 >>856 カヤのまな板持ってるけど、ヒノキと好みが分かれそう。 どっちにしても柾目の綺麗なまな板を探すのは至難の技だけど。 俺が買った所じゃないが、カヤの小さなお試しサイズを 送料込み500円で売ってるので香りなどを確認してみれば？ フルーツや玉ねぎ程度なら使えそうだ。 https://www.kayanomori.com/SHOP/ki00033.html http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/865
866: 名前なカッター(ノ∀｀) (JP 0H0b-UHP3) [sage] 2023/10/16(月) 16:41:40.49 ID:+YrARFo0H 豆鯵、小鯖、鰯や鱚くらいならw チャリコにウミタナゴも http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/866
867: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ a972-pCU2) [] 2023/10/16(月) 19:03:35.08 ID:3RWy3lrE0 K24211より安いの使ってる人いる？ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/867
868: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 9348-AzOG) [] 2023/10/16(月) 19:14:08.45 ID:j+oL8Izj0 >>861 お〜っ、ありがとう ８Aで十分上等、切れ味は藤次郎のVG10が勝るかもだけど研ぎが、、あ、だからクラッド材なのか 堺孝行が使いやすいかな、と思いはじめていたけど、ここでグレステンという選択肢が登場ｗ 今のグレステンはACUTO440に変更されているみたいだね グレステンのオールステンレスも使いやすそうだなぁ しかし今までVIVOだったのにミソノとグレステンじゃどこの厨房よと言われそうだｗ >>862の人が言うように重さはかなり重要な選択肢になるね そもそもVIVOなんてダイソーの景品だけど家に牛刀がなかったからシール集めて ブロック肉でも捌くとき用に置いておいたら、何故かかみさんがそればかり使うんだ キャベツの千切りでもなんでも長い牛刀でやるから危ないと思っていたらついにケガした 何で菜切りを使わないのか聞いたら「重いほうが使いやすい」とのこと で、追加でVIVOの三徳もメルカリで買ったわけだけど、そもそもステンレス包丁に まともなものなんかないと思っていたから非常に重宝していたわけ 三徳の重さで比べるとGLOBALが175g、藤次郎と堺孝行が150g前後、グレステンが172ｇ そしてVIVOは圧巻の216g（笑） 重さを考えるとGLOBALとグレステンの勝負になってきた これは悩ましいな http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/868
869: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ d951-Def0) [sage] 2023/10/17(火) 23:12:10.53 ID:pXHeOrhx0 >>855 猫柳は太らないから超貴だよ >>867 ダイソーの包丁 >>868 重さだけなら自社製玉鋼全鋼で菜切り作ってくれるところあるよ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/869
870: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 1358-AzOG) [] 2023/10/18(水) 00:07:23.54 ID:yvBO+3160 >>868 正広のMV-Sシリーズも候補にいいかも。 正広オリジナル鋼MBS26（大同DRS1k9ベースらしい） が巷でも評判なので。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/870
871: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 1358-AzOG) [] 2023/10/18(水) 00:26:20.25 ID:yvBO+3160 DSR1k9の間違い。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/871
872: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 5388-ELGK) [] 2023/10/18(水) 20:31:32.90 ID:l/GxVYgA0 片刃の牛刀が欲しいんだが、堺一文字の白一と實光の白ニどっちが良いんだろう。白一に興味はあるが下手な白一よりは・・・とも思うし http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/872
873: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 0b38-z6Mr) [sage] 2023/10/18(水) 20:47:48.48 ID:DY8CUmb90 >>872 堺一文字も悪い物凄くではないし 白一欲しいなら別に構わんだろ 要は硬いの欲しいのだろうしな 實光にこだわりたきゃ仕方ないがな http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/873
874: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 5388-ELGK) [] 2023/10/18(水) 21:24:12.11 ID:l/GxVYgA0 サンキュー、白一チャレンジしてみる http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/874
875: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 9348-AzOG) [] 2023/10/18(水) 23:32:36.69 ID:6B7PkekO0 >>870 ありがとう 正広も良さげだね ただ三徳で150ｇだと軽いかな（かみさん的に） で、いろいろ情報もらって楽しく悩んだけど、グレステンで三徳と牛刀プロを買ってみることにしたよ GLOBALの菜切はグレステンにはない仕様だから別に買うかもだけど そしてクッキンカットが届いた なんか一気にキッチンがグレードアップしてきたぞ（笑） http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/875
876: 名前なカッター(ノ∀｀) (ｱｳｱｳｴｰ Sae3-yVeK) [sage] 2023/10/19(木) 00:46:11.63 ID:M9BKMIN3a 實光はショウルーム等に金掛けその分包丁に乗りそうでなあ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/876
877: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 0121-AzOG) [] 2023/10/19(木) 06:57:06.99 ID:2ULEAnAU0 ＞あと余談だけどグレステンは440aを自社改良してるとの事。 初めから上位材？４４０Ｃでも使えばよ良いのに、わざわざ４４０A購入して 溶かして何らかの元素加えたりして自社改良するのか？設備経費も掛かりご苦労なこった。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/877
878: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 13b2-AzOG) [] 2023/10/19(木) 12:42:51.82 ID:HDphqaal0 グレステンは使用鋼材が440a、acuto440 と資料によってまちまちで実際のところよくわからない。 特に本社のページではacuto440aという謎表記が…。 包丁メーカーは製鋼したりしないからオリジナル鋼だとしても 愛知製鋼にオーダーしてるだけだと思うよ。 あとコストを鋼材にかけるのと熱処理にかけるのとでは 同じ硬度だった場合 後者のほうが靭性、耐食性は有利かもね。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/878
879: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 0bbc-z6Mr) [sage] 2023/10/19(木) 12:56:44.20 ID:kfx8yf5J0 >>877 440c開発前かもしれんぞ グレステンなんて数十年前からある ステンレスの素材とか自分たちで焼入れの 温度などを指定して刀身の工夫もして 研ぎもしっかりやれば同じ鋼材使っても 切れ味や耐久性は違う包丁出来上がる http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/879
880: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ f1ad-+MtT) [sage] 2023/10/19(木) 23:53:18.76 ID:EfqruOmY0 まじで言ってんのかネタなのか 数十年前、少なくとも70年代にはすでにナイフ鋼材として普及してた そもそも1950年代でサブゼロ処理が普及して作れるようになった鋼材だからな http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/880
881: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 0121-AzOG) [] 2023/10/20(金) 06:34:44.54 ID:03TtNRKm0 >>879 通常それ等の工夫は鋼材の自社改造とは言わんだろ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/881
882: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ d1bf-z6Mr) [sage] 2023/10/20(金) 06:44:19.26 ID:QMMw1FEY0 >>881 自社で研究して実験してその上で 独自のやり方工場に指示出してるなら オリジナルの範疇だろ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/882
883: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 13f9-ECm7) [] 2023/10/20(金) 19:12:39.73 ID:XvEOWh4V0 榧の柾目の一枚板を安く材木屋さんに譲ってもらって鉋かけて使ってる。同じように柾目のいちょうも持ってるけど好みあると思う。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/883
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