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包丁の選び方 10丁目【ワッチョイあり】 (1002ﾚｽ)
包丁の選び方 10丁目【ワッチョイあり】 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/
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908: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ aa32-yr0o) [sage] 2023/10/27(金) 05:31:11.64 ID:zpkXj8hB0 つーか普通の人が使うなら ミソノやグレステンで十分だろ そんな拾い買いするくらいならやめとけマジで http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/908
909: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 1963-dytz) [] 2023/10/27(金) 07:52:17.18 ID:KfwPVV5W0 うん、自分ならUX-10やグレステンで十分すぎるスペック でも趣味で欲しいならたとえ観賞用でもいんでないとも思う 実際のところ炭素鋼は毎日使うものでないとメンテしきれないかな 錆びても気にしないならいいけど http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/909
910: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 1963-dytz) [] 2023/10/27(金) 07:52:18.81 ID:KfwPVV5W0 うん、自分ならUX-10やグレステンで十分すぎるスペック でも趣味で欲しいならたとえ観賞用でもいんでないとも思う 実際のところ炭素鋼は毎日使うものでないとメンテしきれないかな 錆びても気にしないならいいけど http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/910
911: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 1963-dytz) [] 2023/10/27(金) 07:53:07.66 ID:KfwPVV5W0 ごめんタブったｗ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/911
912: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ aa32-yr0o) [sage] 2023/10/27(金) 08:31:18.95 ID:zpkXj8hB0 ダブるのは接続不安定だから仕方ない 趣味で買うのは全然構わんよ ただ中古はしっかり研げる奴が 実物の状態見て大丈夫と判断しないと 中途半端に高い金出して不良品掴む羽目になる 使用形跡のない物に関してはその限りでない 炭素鋼の包丁は基本的には使用終えたらすぐ拭く 全て切り終えて一晩以上使わないなら 中性洗剤で洗って水分をしっかり取って保管 長期間使わない場合は椿油塗っておく これで普通に扱えるけどこれが面倒くさいなら 買わない方が良いのは確かだね http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/912
913: 名前なカッター(ノ∀｀) (ｵｯﾍﾟｹ Sr05-ozaE) [sage] 2023/10/27(金) 08:36:06.42 ID:wmAdSUGUr そんな人にCosかSG2 VG10で妥協でもいいけど http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/913
914: 名前なカッター(ノ∀｀) (ｽｯﾌﾟ Sd9a-+qqJ) [sage] 2023/10/27(金) 17:50:41.78 ID:M29T8Vbxd もっと、もっと妥協して ペティーナイフ、これで良い 文句ある? http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/914
915: 名前なカッター(ノ∀｀) (ｵｯﾍﾟｹ Sr05-ozaE) [sage] 2023/10/27(金) 18:13:56.59 ID:eApdUmDKr 鋼材と形状をごっちゃにしてるのは全くのイミフだけど君がそれで良い&他人に押し付けないのなら問題ないよ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/915
916: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ cdc5-pyZ0) [] 2023/10/27(金) 18:56:32.98 ID:QcVENn2I0 自分もそう考えたんだけど ペティナイフは意外と安くなってないのね 実売価格だと売れ筋の三徳が安く設定されてる場合が多くて Amazon価格だと 関孫六の15000だと三徳が約11000円でペティが約5500円 これなら考えるけどさ 10000ccだと三徳約7000円でペティが7500円 こうなると妥協してではなくなるよね http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/916
917: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ fa74-yr0o) [sage] 2023/10/27(金) 21:52:25.34 ID:h1AhAVDB0 >>914 お前がそれでキャベツの千切りが可能ならばな 俺は普通に牛刀使うわ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/917
918: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 8183-aVy5) [sage] 2023/10/28(土) 01:04:33.54 ID:w4wrGZ1T0 料理は出来ないけど研ぎは出来るから 実用・練習用・鑑賞用持ってるわ 実用はVG10牛刀 練習用は白紙１号刺身 鑑賞用は折り返し鍛錬の玉鋼三徳 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/918
919: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 6138-GFrq) [sage] 2023/10/28(土) 09:07:11.38 ID:k0l8QD3w0 >>916 三徳を砥いで砥いで砥ぎまくってぺティサイズまでにすると５００円得だよｗ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/919
920: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 81bd-CP9B) [] 2023/10/28(土) 11:30:49.45 ID:G3encXLK0 >>912 椿油はやってないけど他は基本その方法でしてる でもうっかりミスで放置っていうのを赦してくれないんだよねｗ 錆びさせるたびにいちいち心折れていたら炭素鋼なんか使えないと割り切ってる 錆びさせないためのメンテより錆びさせた後のメンテが面倒ってのがホントのところかな あとは素材によって臭いが気になることがあるかな それでも毎日使う包丁は研ぎやすい炭素鋼が良いと思っていたんだけど 革砥使ってみたらステンレスでも簡単に研げるようになってね じゃあステンレスでいいじゃないという感じで今ココ そうはいっても魚捌きは和包丁だから椿油は試してみようかな サラダ油とかでも代用できる？ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/920
921: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ b1cd-E28H) [sage] 2023/10/28(土) 12:33:39.40 ID:94xKuJOt0 まぁ、空気(酸素)を遮断出来れば良いんだし、口に入れても問題ない不乾性油なら大丈夫ちゃう？ 自分は大した値段じゃないから椿油使ってる。黄楊櫛にも使えるし http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/921
922: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 137a-OMHE) [sage] 2023/10/28(土) 15:54:53.10 ID:6xt8Bw7x0 別にサラダ油でも良いのでしょ？ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/922
923: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 1b2a-xRVu) [sage] 2023/10/28(土) 16:12:56.80 ID:J/5NZybm0 >>920 椿油使う理由は比較的酸化しにくいから サラダ油だと酸化するけどまあどっちにしろ 使う際はキッチリ洗うから特に問題ないよ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/923
924: 名前なカッター(ノ∀｀) (ｵｯﾍﾟｹ Srdd-PEpr) [sage] 2023/10/28(土) 16:18:21.83 ID:TwiKSz4Or 悪くないけど酸化するし良くもない 何もしないよりはマシ程度で保管には不向き http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/924
925: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 9366-oDh5) [] 2023/10/28(土) 16:57:07.49 ID:jxj9l0jS0 そもそも炭素鋼でも1、2ヶ月使わないぐらいならしっかり洗ってしっかり拭くだけで錆びないよ 一年以上放っておくのはステンでさえ環境次第では錆びるし http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/925
926: 名前なカッター(ノ∀｀) (ｽｯﾌﾟ Sd33-ghnV) [sage] 2023/10/28(土) 18:51:10.14 ID:CjT0UExfd 錆びてダメにする前提でペティーナイフと 言ったらキャベツの千切りできるか!と言われた orz http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/926
927: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 1348-CP9B) [] 2023/10/28(土) 18:55:33.32 ID:tw/xys+o0 以前出刃にサラダ油塗って放置してたら 油焼けで黄色いまだら模様になってしまった。 オリーブ油や椿油だったらこんなことにはならなかったかも。 まあ鉱物性の不乾性油が一番なんだろうけどね。 てなわけでAZの刃物専用防錆油がおすすめ。 100％流動パラフィンで農機具、刀剣、包丁、なんでもOK。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/927
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