[過去ﾛｸﾞ] 包丁の選び方 10丁目【ワッチョイあり】 (1002ﾚｽ)
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149: (ﾌﾞｰｲﾓ MMd9-dktE) 2023/02/22(水)12:17 ID:WcVaTSCZM(2/3) AAS
これは子の日のサイトの商品紹介の抜粋な｡
>【刃の特徴】
>NENOX Sシリーズの刃には独自で研究開発した硬質ステンレス鋼を採用しております。鋭い切れ味を持ち、欠けにくく研ぎやすい、実用性･メンテナンス性に優れる錆びにくい刃に調整しております。
>【包丁の詳細】
>鋼材： Sクラス 全鋼ステンレス
>製作時最大硬度： HRC 63 (完成時の高度は使いやすい硬度に調整しております)
>使用上のご注意： 食洗機対応はしておりません。錆びにくい刃となっておりますが使用後はすぐに洗って乾拭きしていただくと、より長く綺麗な状態を維持してお使いいただけます。
電着ダイヤは冶金学に無知なバカだから､"焼入れ時の鋼材の最高硬度"と"焼戻しを経た最終的な包丁製品の硬度"の違いが理解できていない｡
子の日はちゃんと説明してくれているというのにな｡
焼入れ硬度が63前後で､焼戻しでそれより下がるステンレス鋼なんてかなりたくさんあって､電着ダイヤの大好きな銀紙3号や､それとほとんど同じボーラーウッデホルムのAEB-Hやサンドヴィック19C27をはじめとして
古典的にはATS34とか､新しくは粉末冶金のステンレス鋼ならほとんどが条件をクリアしてるだろ｡ありふれたVG10や､最近出たばっかの武生のVG XEOSなんかもいけてるかもな｡
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