[過去ﾛｸﾞ] 包丁の選び方 10丁目【ワッチョイあり】 (1002ﾚｽ)
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534(2): (ｽｯｯﾌﾟ Sd9f-QOKm) 2023/04/01(土)07:16 ID:eto7WzjZd(1) AAS
>>533
それ、柳刃じゃなくて、白１の身卸し出刃ですね
まあ、刃幅が広くて刃厚があって鋼が分厚いと結構な違いがあるけど、画像じゃ分かりにくいよね
墨流しの出刃は土佐のもの
墨流しとしては安くヤフオクで落札出来たけど、土佐の片刃包丁は裏刃の精度が悪くて研ぎ直すのが大変で、裏押しの仮想平面を削り出す為に、切り刃を削りまくって、シェイプがかなり変化した
私が持っている炭流しは２本で、どちらも土佐
省2
535: (ｽﾌﾟﾌﾟ Sd9f-ToUT) 2023/04/01(土)07:32 ID:eBcR8Sy2d(1) AAS
よくもまぁ土佐の片刃は精度が悪いとか地域の職人やメーカー一纏めに堂々とディスれるもんだわ
いわた本人なら狂ってるとしか言いようがない
あの研ぎ動画みたらこいつが精度とか何いってんだってなる
536: (ﾜｯﾁｮｲ 5fbd-O/PS) 2023/04/01(土)09:11 ID:RhEbivbt0(2/2) AAS
>>532
えーーーーーーーーーっ！
鎬や裏押しがウネウネしてた上で…
裏押しが段刃だったり
均一に砥石が当たってなかったり
刃こぼれが直してなかったり
ヒラから裏スキ、桂に至るまで傷だらけだったり
前の番手のキズが消えてなかったり
etc.etcなのにーーーーーーー？(^o^)
因みにこの画像2枚やけど…
省2
537: (ﾜｯﾁｮｲ 5fbd-O/PS) 2023/04/01(土)09:22 ID:K6hgsnXg0(1/3) AAS
>>534
乞食おはよ～！(^o^)
質問に答えてね～だろ馬鹿！w
こんだけ傷だらけで汚く仕上げたのには何か意味が有るんか？
お手っ！お手っ！
538: (ﾜｯﾁｮｲ 5fbd-O/PS) 2023/04/01(土)09:29 ID:K6hgsnXg0(2/3) AAS
>>534
あ、乞食～♪
乞食はこの刃こぼれしまくりの包丁がお気に入りなんやろ？
ワイは前々から何度も書いておるんやが…
包丁でも何でも所有者本人が満足していれば価格や使用感は関係無いと思うんよ…
なので100均のギャラクシーだっけ？
それで満足している人はそれで全然オッケーだと思っとる
ただなぁ…
普段ご高説垂れとるお前が仕上げた包丁がこれではなぁ…(苦笑
精度が怪しい中華製電着ダイヤ砥石で「桁違いの精度を出すニダーーーッ！」とか言ってたし…
省4
539: (ﾜｯﾁｮｲ 5fbd-O/PS) 2023/04/01(土)09:35 ID:K6hgsnXg0(3/3) AAS
土佐の片刃包丁は裏刃の精度が悪くて研ぎ直すのが大変で、裏押しの仮想平面を削り出す為に、切り刃を削りまくって、シェイプがかなり変化した
…などと語る裏押しをウネウネ、しかも段刃に仕上るド下手糞乞食の包丁はコチラwwwwwwwwwwwww
↓↓↓
外部ﾘﾝｸ:imgur.com
外部ﾘﾝｸ:imgur.com
540(1): (ｱｳｱｳｳｰ Sa23-mBK+) 2023/04/01(土)10:13 ID:fmwrAyPHa(1) AAS
龍泉刃物のダマスカス持ってる人に聞きたいんだけど、
龍泉のダマスカスって食材切る時の抵抗になったりしない？
ダマスカス模様を目立たせるために腐食させてるやつってその部分がザラザラになって摩擦が大きくなるから嫌なんだよねー
541: (ｱｳｱｳｳｰ Sa23-mBK+) 2023/04/01(土)10:32 ID:6TyOp4Aza(1) AAS
ちなみに煌黒龍っていう割とお高いモデルを2本か3本買おうかと思ってる
542(1): (ﾜｯﾁｮｲ 7fad-wbSN) 2023/04/01(土)10:36 ID:h+4NzMtJ0(1) AAS
あちゃー（笑
いわたの包丁見て”うまい”ってのが湧くがやっぱ本人？
ダイヤで毎回ゴリゴリやってんのに刃こぼれすら直せてない時点でお察しだわ
お手の人の指摘は他でも散々突っ込まれてきた内容だし
仮想平面も糞もないよ、そもそも意味分かってないから
543: (ｽｯｯﾌﾟ Sd9f-O/PS) 2023/04/01(土)10:50 ID:RTFa3uMEd(1) AAS
>>542
最近の乞食はバレバレ自演が酷いんやで！(^o^)
一説によるとお病気が進行して多重人格らしい…(汗
電着ダイヤで研いでおいて刃こぼれが直せてないのは本当に意味不明…
有次や正本の銘が見えるしパッと見で離れて見たら良い包丁に見えるけど近付いて見ると酷い仕上げの破壊された包丁なんよね…
544: (ﾜｯﾁｮｲ df0c-jNeE) 2023/04/01(土)11:17 ID:Jxjiy8nW0(1) AAS
もうスレタイ変えりゃいいだろ 意味ねーじゃん
545: (ﾜｯﾁｮｲ 5fbd-wDYO) 2023/04/01(土)11:54 ID:JlwcA5WI0(2/2) AAS
超硬合金KS111を使用した包丁（KISEKI）の情報はまだ無いのかな？
2月から順次発送の予定だったはずだけど。
546(2): (ﾜｯﾁｮｲ ffff-+iLw) 2023/04/01(土)17:40 ID:sokvALM10(1) AAS
>>540
持っていないけど、ソレはエッチングじゃ無くて、サンドブラスト
日本製のダマスカスの大半はサンドブラスト
中華通販のダマスカスの殆どがエッチング
エッチングの方が高低差が大きくて立体感のある模様になる
どっちにしても、こんなので性能に影響があるとは到底思えない
省3
547: (ｽｯｯﾌﾟ Sd9f-O/PS) 2023/04/01(土)19:22 ID:vIIoTg7Dd(1) AAS
>>546
＞持ってないけど
お呼びじゃね～よ馬鹿！(^o^)
模様じゃなくてお前が消えろ乞食！w
乞食お手っ！
548: (ﾜｯﾁｮｲ 7f03-mBK+) 2023/04/01(土)19:28 ID:hSuDaRpS0(1) AAS
>>546
想像で物言われてもな、、、
549: (ﾜｯﾁｮｲ ff39-9P2W) 2023/04/01(土)19:38 ID:BF2KzCPr0(1) AAS
また根拠もなく
だから実在する地域や企業などを憶測で語るなよ
少なくとも龍泉刃物はエッチング技術も持ってる
550: (ﾜｯﾁｮｲ ffeb-Hr6x) 2023/04/01(土)20:22 ID:2hcmGqh20(1) AAS
龍泉刃物の舟行は持ってる、ダマスカスじゃないけど鍛造跡のような層が切刃の上に段々とついているがそこがコンケーブ形状で空気の通り道のような扱いになってる中々手の込んだ細工をしてある。
そんなに高級品では（2万チョイ）なかったけど裏もちゃんとしててチョイ砥ぎでとても良く切れるんで魚捌きは殆どそいつでやってるな最近
551(2): (ｱｳｱｳｳｰ Sa23-pmHu) 2023/04/01(土)21:46 ID:jxaFdDiRa(1) AAS
龍泉と高村の牛刀、SG2両方持っている方いますか？
現物見れないので厚みとかの違いあったら教えて下さい
552: (ﾜｯﾁｮｲ 5fbd-O/PS) 2023/04/01(土)22:31 ID:pHBNZB0w0(1) AAS
健常者
「龍泉刃物のダマスカス持ってる人に聞きたいんだけど・・・」
基地外
「持っていないけど、あ～でもないニダッ！こ～でもないニダッ！」
皆さん
「(呆」
ワイ
「基地外お手っ！」
553: (ﾜｯﾁｮｲ ff39-9P2W) 2023/04/03(月)06:57 ID:RR26AHMJ0(1/2) AAS
>>551
両方はそうそういないんじゃないかな
問い合わせしてみたら？厚みくらいなら答えてくれそうな気がするけど
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