[過去ﾛｸﾞ] 包丁の選び方 10丁目【ワッチョイあり】 (1002ﾚｽ)
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901: (ﾜｯﾁｮｲ 1549-yr0o) 2023/10/25(水)16:53 ID:eh2vEDMO0(1) AAS
>>900
三星刃物の和のプロ
杉本のCM鋼
ミソノのUX10
この辺試してみると良いよ
巻きのキツい硬めのキャベツでも簡単にスパスパ
902: (ﾜｯﾁｮｲ a51b-pTE3) 2023/10/25(水)18:46 ID:3eSUwNkT0(1/2) AAS
おまえらありがとう、頼りになるわ
903(3): (ﾜｯﾁｮｲ a51b-pTE3) 2023/10/25(水)19:12 ID:3eSUwNkT0(2/2) AAS
まとめると
・片刃は直接見るか、オンならいいとこで買え
→實光は高いけど信頼ある
・両刃なら関孫六安土、かね惣、吉實、ミソノEU鋼あたり
・無理せずペティから始めたらどうや？
忙しくてモノを見に行けない身としてはオンで買えるものになるので、
腹くくって實光片刃いくか
両刃で関孫六、ミソノ、かね惣
こんな感じやろか
おまえらありがとうな
904: (ﾜｯﾁｮｲ c162-RQY0) 2023/10/25(水)19:47 ID:rOgXrIvz0(3/3) AAS
>>903
最初に欲しかったのは實光のやつだし片刃のほうが研ぐの楽だからそれ買うのが最善かもな
905: (ﾜｯﾁｮｲ cdc5-pyZ0) 2023/10/25(水)19:48 ID:IFp3F79R0(2/2) AAS
>>903
関孫六の炭素鋼なら10000ccの方がいいんじゃないの
知らんけど
906: (ﾜｯﾁｮｲ dd4c-M6wi) 2023/10/25(水)21:10 ID:f0oSaoZq0(2/2) AAS
>>903
実光のが欲しそうだし買っちゃえば？
こういうのは買わずに悶々とするより買って期待外れの方がマシ
片刃は形崩れると修正大変だから、最初に写真撮っといて研ぎ込むうちに形崩れていかないように手本として残すといいかもね
907: (ﾜｯﾁｮｲ 5dbd-dytz) 2023/10/27(金)00:21 ID:++erqQoB0(1) AAS
實光ってどんだけ高いの？ と思ってググってみたら高いわｗ
ヤフオクやメルカリで中古がお安く出ているけど銀三だね
自分ならグレステンかミソノＵＸ-10の牛刀買って、オクとかで狙い目が出るのを待つかな
908: (ﾜｯﾁｮｲ aa32-yr0o) 2023/10/27(金)05:31 ID:zpkXj8hB0(1/2) AAS
つーか普通の人が使うなら
ミソノやグレステンで十分だろ
そんな拾い買いするくらいならやめとけマジで
909: (ﾜｯﾁｮｲ 1963-dytz) 2023/10/27(金)07:52 ID:KfwPVV5W0(1/3) AAS
うん、自分ならUX-10やグレステンで十分すぎるスペック
でも趣味で欲しいならたとえ観賞用でもいんでないとも思う
実際のところ炭素鋼は毎日使うものでないとメンテしきれないかな
錆びても気にしないならいいけど
910: (ﾜｯﾁｮｲ 1963-dytz) 2023/10/27(金)07:52 ID:KfwPVV5W0(2/3) AAS
うん、自分ならUX-10やグレステンで十分すぎるスペック
でも趣味で欲しいならたとえ観賞用でもいんでないとも思う
実際のところ炭素鋼は毎日使うものでないとメンテしきれないかな
錆びても気にしないならいいけど
911: (ﾜｯﾁｮｲ 1963-dytz) 2023/10/27(金)07:53 ID:KfwPVV5W0(3/3) AAS
ごめんタブったｗ
912(1): (ﾜｯﾁｮｲ aa32-yr0o) 2023/10/27(金)08:31 ID:zpkXj8hB0(2/2) AAS
ダブるのは接続不安定だから仕方ない
趣味で買うのは全然構わんよ
ただ中古はしっかり研げる奴が
実物の状態見て大丈夫と判断しないと
中途半端に高い金出して不良品掴む羽目になる
使用形跡のない物に関してはその限りでない
炭素鋼の包丁は基本的には使用終えたらすぐ拭く
全て切り終えて一晩以上使わないなら
中性洗剤で洗って水分をしっかり取って保管
長期間使わない場合は椿油塗っておく
省2
913: (ｵｯﾍﾟｹ Sr05-ozaE) 2023/10/27(金)08:36 ID:wmAdSUGUr(1) AAS
そんな人にCosかSG2
VG10で妥協でもいいけど
914(1): (ｽｯﾌﾟ Sd9a-+qqJ) 2023/10/27(金)17:50 ID:M29T8Vbxd(1) AAS
もっと、もっと妥協して
ペティーナイフ、これで良い
文句ある?
915: (ｵｯﾍﾟｹ Sr05-ozaE) 2023/10/27(金)18:13 ID:eApdUmDKr(1) AAS
鋼材と形状をごっちゃにしてるのは全くのイミフだけど君がそれで良い&他人に押し付けないのなら問題ないよ
916(1): (ﾜｯﾁｮｲ cdc5-pyZ0) 2023/10/27(金)18:56 ID:QcVENn2I0(1) AAS
自分もそう考えたんだけど
ペティナイフは意外と安くなってないのね
実売価格だと売れ筋の三徳が安く設定されてる場合が多くて
Amazon価格だと
関孫六の15000だと三徳が約11000円でペティが約5500円
これなら考えるけどさ
10000ccだと三徳約7000円でペティが7500円
こうなると妥協してではなくなるよね
917: (ﾜｯﾁｮｲ fa74-yr0o) 2023/10/27(金)21:52 ID:h1AhAVDB0(1) AAS
>>914
お前がそれでキャベツの千切りが可能ならばな
俺は普通に牛刀使うわ
918: (ﾜｯﾁｮｲ 8183-aVy5) 2023/10/28(土)01:04 ID:w4wrGZ1T0(1) AAS
料理は出来ないけど研ぎは出来るから
実用・練習用・鑑賞用持ってるわ
実用はVG10牛刀 練習用は白紙１号刺身 鑑賞用は折り返し鍛錬の玉鋼三徳
919: (ﾜｯﾁｮｲ 6138-GFrq) 2023/10/28(土)09:07 ID:k0l8QD3w0(1) AAS
>>916
三徳を砥いで砥いで砥ぎまくってぺティサイズまでにすると５００円得だよｗ
920(1): (ﾜｯﾁｮｲ 81bd-CP9B) 2023/10/28(土)11:30 ID:G3encXLK0(1/2) AAS
>>912
椿油はやってないけど他は基本その方法でしてる
でもうっかりミスで放置っていうのを赦してくれないんだよねｗ
錆びさせるたびにいちいち心折れていたら炭素鋼なんか使えないと割り切ってる
錆びさせないためのメンテより錆びさせた後のメンテが面倒ってのがホントのところかな
あとは素材によって臭いが気になることがあるかな
それでも毎日使う包丁は研ぎやすい炭素鋼が良いと思っていたんだけど
革砥使ってみたらステンレスでも簡単に研げるようになってね
じゃあステンレスでいいじゃないという感じで今ココ
そうはいっても魚捌きは和包丁だから椿油は試してみようかな サラダ油とかでも代用できる？
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