[過去ﾛｸﾞ] 包丁の選び方 10丁目【ワッチョイあり】 (1002ﾚｽ)
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432(1): (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM75-BTmB) 2023/03/28(火)22:27 ID:/lwaePX3M(1/3) AAS
絶望的に頭悪いスレでワロタ。
包丁やナイフで産毛剃るのと剃刀は多少原理違うのよ。ナイフは皮膚と刃の間に毛を挟んで摩擦で擦り切る。刃が付いるかを確認するために指で刃先を刃とは直角の方向に撫でるだろ？あの時、指に毛があったら切れるねん。多少しか違わんのは剃刀でも同じようなことするから。
刃角度90度の電工ナイフやハサミでも腕の毛程度は剃れる。まあ、切れ味の確認方法としては汚いし悪癖に近いけど。
刃物の刃先には色々種類がある。荒砥で研いで刃を傷だらけにして、刃先が潰れても傷やカエリが摩擦を生み出して対象物を切断できるようにするなんてワイルドな研ぎ方もある。
433: (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM75-BTmB) 2023/03/28(火)22:37 ID:/lwaePX3M(2/3) AAS
何でも剃刀のように研げばよいわけではなく、目的に応じた研ぎ方があるから、家庭用菜切り包丁をダイヤモンドヤスリで一分で研ぐのは何も間違っていないし、船行も似たような扱いが多い。
同じことを寿司屋の柳刃にしたらサンドバック確定。
刃欠けは俎板や砥石やろ？皮剥きナイフは剃刀研ぎしてるけど欠けんね。
マイクロン単位だと何切っても潰れて欠けるのが金属やけど、皮剥きで大きな欠けが発生するより先に研ぎ直しになる。
435: (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM75-BTmB) 2023/03/28(火)23:16 ID:/lwaePX3M(3/3) AAS
>>434
ケースバイケースやろ。
俎板に当てないと言っても一日使えば錆等の要因でも刃が鈍る。糸刃入れて悪いこともない。
逆に趣味に突っ切るなら完全にカミソリ研ぎして荒れを完全に除去して使っても悪いわけではない。すぐ切れなくなるし、刃を作るのに時間掛るから超高級店以外でやると馬鹿にされるだろうけど。
そもそも糸刃っ何？という根本問題が残る。俺は剃刀が趣味なんで研ぎは粗削りという認識で、カエリの処理が本題。で、ガッツリカエリの処理するとマイクロンレベルでは糸刃が入る…。超硬い砥石で優しく糸刃を入れたら、それは糸刃なのか、カエリ除去なのか？そもそも完全な状態の剃刀は腕の毛とか髪の毛は名刀の如く斬るけど、髭だと刃が止まるのよ。だから日本刀と同じくストロップで多少の丸みを刃先に持たさないとどんなに鋭くても使い物にならない。
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