たわいのないいわた様を崇めるスレ (397ﾚｽ)
上下前次1-新
39(3): 2022/11/25(金)10:05 ID:xSjrXztG(2/3) AAS
>>27
まるで正反対の見当違いの書き込みはダメですね。
どこをどう見たら そんな真逆の事が言えるのでしょうか？
彼の捌く魚種は、その多くが捌くのが非常に困難な身も骨も柔らかく、
皮が固く骨の入り方があまり知られていない深海系のマイナーな魚種です。
で、こういう魚種はギリギリに包丁を入れると刃先が骨を乗り越えてキレイにおろせないので、
無用な挑戦を狙わない。結局は最終的にそれが最高の歩留まりに繋がることを彼は熟知しているのです。
歩留まりは、結局は背骨付近の身が極力削げない様にするのを最優先に組み立てるのが最も有効です。
或いは、刺身で形を揃える為にしてる作業が気に入らないのでしょうかね。
尻尾付近の筋を排除する為には当然なんですけど。
省1
40(1): 2022/11/25(金)10:09 ID:xSjrXztG(3/3) AAS
>>21
鰻の氷締め、で検索してね。
当たり前過ぎてコレ以上は書く事無いよ。
41: 2022/11/25(金)10:11 ID:nGCPlNDm(1/5) AAS
>>38,39
箸すらマトモに持てない(障害だったらすいません)不器用で知識も技術も無い素人老人の趣味動画…
お前が宣伝しなきゃ誰も見ないしどーでもええですわwww
42: 2022/11/25(金)10:16 ID:nGCPlNDm(2/5) AAS
>>40
お前の為に検索するわけねーだろ馬鹿！
自分が発信した発言の正確性を自分が証明するんだよドアホウ！w
出来ないのなら当然基地外の脳内妄想としてレスの内容はゴミ箱にポイで～す！www
なので今回もゴミ箱行きでしたねw
それにしても…
嘘つき基地外が当たり前だってw
ぷぷっwww
43: 2022/11/25(金)10:18 ID:nGCPlNDm(3/5) AAS
そー言えば…
昨日、基地外粘着が「冷蔵庫締め」みたいな事を書いたけど冷蔵庫で〆るって概念有るの？
そもそも「〆る＝死」って事と思ってたんだけど…
活締めは文字通り生きたのを殺す→死
氷締めは仮死状態にする→仮死
(俺は詳しく無いから間違ってたらごめん)
冷蔵は死に結び付かないから冷蔵庫締めなんて無いんじゃないのかなぁ？
詳しい人教えて！
44: 2022/11/25(金)10:21 ID:nGCPlNDm(4/5) AAS
冷蔵庫締めのレスが付かないので話を進めてみる…
活締め、氷締め、神経締めなど色々有るらしいが何故「締める」のか？
大雑把に言うと暴れさせたり血を抜かないと質が落ちるためらしい
つまり素材をより良く保つ為の処理が締めなのであろう
(私は詳しく無いので粘着ダイヤ君以外で分かる方が居たら訂正して下さい)
昔見た鰻屋の職人は…
水槽から鰻を数匹カゴに入れて板場に持って行き鰻をパッと捕まえてデカイ釘(鰻用の目打ちというらしい)みたいなのを鰻の頭に刺してまな板に打ち着けて捌いてた…
YouTubeで鰻を捌く動画を見てたら頭に目打ちを刺す前に頭に包丁を入れているのが有る
俺の見た職人はそれはやっていなかった
目打ちを指されてもウネーっとしたり丸まろうとしてる鰻を押さえて頭から包丁を入れスーっと包丁を尾まで引く…
省3
45: 2022/11/25(金)10:24 ID:nGCPlNDm(5/5) AAS
「素材をより良く保つ」
これが素材を扱う一流の職人達の共通の考えではなかろうか？
あ、調理の場合は素材をより美味しく調理するとかになるのかな…
我々に動画の老人を叩かせようとしている粘着ダイヤ君はココに目を付けたと見える
あの老人の目的は「あまり器用ではない(障害だったらすいません)自分が○○出来ますや××出来ます」と発信する事
今件の鰻に関しては「こんな自分でも生きた鰻を捌けた」アピールなのである
そこには「素材をより良く保つ」という考えは一切無い
もしあの老人が自分の腕前を考え「素材をより良く保つ」事を念頭においていたのなら鰻を低温で管理(氷でも冷蔵でも何でも良い)し活性を抑えて捌いていたであろう
昔に比べ情報流通が簡単で早くなった現在、我々は容易に一流の技術を目に出来るようになった
食材で言えば上記の「素材をより良く○○する」一流の職人達を目の当たりに出来る
省4
46: 2022/11/25(金)10:33 ID:olmq77FH(1/2) AAS
・銀三はステンレスじゃない
・ステンレス包丁は和包丁と言わない
・氷締めしないで鰻を捌く店は無い
上記旨、数々の出鱈目を書き続けている粘着ダイヤ君ですが>>38,39の話も誰も見ない動画なのを良いことに出鱈目を書いていると想像出来ますね…
そういえば…前に怪しげな事を書いていたのでソースの提示を求めたら比喩だと言って誤魔化してました…
このドクズが改心する事は一生無いでしょうね
(-人-)合掌
47: 2022/11/25(金)10:43 ID:olmq77FH(2/2) AAS
嘘つき基地外の粘着ダイヤ君…
自分で言い出した「冷蔵庫締め」を封印してて草
さ次の嘘や出鱈目を頑張ってどーぞ♪
48: 2022/11/25(金)21:12 AAS
>>38,39
＞彼が大名卸しをしてる場合は
＞彼の捌く魚種は、
彼のってあんた自身だろバレてないとでも思ってるのか
49(2): 2022/11/25(金)22:06 ID:lXiuNSiJ(1/3) AAS
【鰻の冷蔵庫締めについて考える】
鰻に限らず食料とする生き物を「締める」作業については「暴れさせない＝活性を失わせる」旨含むと語る私に対して「鰻に限っては意味が違う」と言い出した嘘つき基地外の粘着ダイヤ君…(下記A参照)
鰻に対しても暴れさせない為に「締める」のなら私の言い分通りで何一つ違ってませんが？w
よく読めよ馬鹿粘着！www
私の問題提起は粘着ダイヤ君が言い出した「冷蔵庫締め」などという概念が有るかです
「鰻 氷締め」と検索すれば何かしらヒットするでしょう
当然です「氷締め」という概念が存在するのですから
省16
50(2): 2022/11/25(金)22:20 ID:UF1JvIVF(1) AAS
叩くためとはいえ、締めるの言葉の解釈をつつくのはいい加減見苦しいから止めてやれ。
ウナギを捌いたことのない人が想像だけで書いてるのが丸わかりで流石にいわたがかわいそうだ。
ウナギはケタ外れの生命力があって、水から上げても長時間窒息しないし冷凍庫に入れて半ば凍結させてもまだ動いてるし首をはねても心臓は動き続け胴体が暴れるのも止まらないって知らないんだろ？
51: 2022/11/25(金)22:28 ID:lXiuNSiJ(2/3) AAS
>>50
子供の頃に家の前が鰻屋で毎日のように遊びに行ってたので知ってますよ？
正に基地外が言い出した「締めるの言葉の解釈をつついて」叩いているんですが何か？
し・か・も
私が叩いているのは粘着ダイヤ君でスレタイ動画の老人では御座いません！！！
52: 2022/11/25(金)22:40 ID:lXiuNSiJ(3/3) AAS
>>50
突然現れて命令口調で「止めてやれ」って何様だよ馬鹿！www
おそらくだが…
俺はスレで唯一スレタイ動画の老人の理解者だぞ！
箸すらマトモに持てない(障害だったらすいません)不器用で知識も技術も無い老人をスレ民に叩かせようとしてる粘着ダイヤを叩いて何か都合が悪いんか？あん？
何度も書いているが動画の老人の事はどうでも良いんですわ…俺は殆ど見ないし価値の無い物だと思ってるから
でもな！価値の無い動画を垂れ流してるのが不快だからって本人に成り済まして出鱈目書いて皆さんに叩かせるなんて事をしていい理由にはならないんだよ！
省1
53(1): 2022/11/26(土)00:03 ID:ekauO3Pv(1) AAS
ここまで来ると病気だな
54(1): 2022/11/26(土)08:16 ID:W5shHo6C(1) AAS
>>53
基地外を相手にしているので私も同類ですよw
当然それを構いに来る貴方もねw
基地外を叩いている基地外に狂気を感じて頂ければ幸いですm(__)m
55: 2022/11/26(土)09:36 ID:okOsZjyn(1) AAS
狂気の長文と執拗な連投から「粘着ダイヤ」と呼ばれる基地外…
其れを超える長文と連投をして対応するのが私の方針です
一人でもウザい粘着ダイヤ君なのに加えて私…
当然このスレは今後も見苦しい状況が続くと思われます
なので余程の興味が無い限りこのスレに来たりレスするのはおすすめ致しません
このスレを仕切る気は全く有りませんが全然利用されていなかったスレなので粘着ダイヤ君の隔離スレ的立ち位置として私がレスし始めたのがスタートでした
争いは同じレベルの者同士云々のカンガルーのAA…皆さんご存知かと思います
わざわざ肥溜めに首を突っ込む必要は無いと思うのです…
56(4): 2022/11/26(土)12:21 ID:/Q9/Q9fo(1) AAS
彼の迷いの無いデッドスムーズな包丁捌き、コマ送りでさえ確認出来ない逆包丁から通常の持ち方への変更、
明らかに数手先を見据えた工程の組み立て、これを超える魚捌きの動画があるだろうか？
いや無い。
ある有名チャンネルでは、下手なのを誤魔化す為に微妙な倍速をかけるという編集を超えた捏造を常に行ってるが、これに気付かない人には、彼の真価ウチ理解するのは無理だろう。
57: 2022/11/26(土)13:26 AAS
>>56
彼の じゃなく 私の って書けよ
58(1): 2022/11/26(土)14:22 ID:eDGn+r52(1/3) AAS
>>56
そーですかぁ！
良かったですね！(^o^)
貴方の目にそう映るのならそれで良いと思います
私事ですが、老人の動画は数回見ているのですが最後まで見た事が無いのです
理由は見る価値が無いので途中で見るのを止めるからです
また内容が殆ど記憶に残っていないのです
恐らく私自身この老人のユーモアが嫌いだからかも知れません
あ、食材が可哀想とも感じました…
まぁ箸すらマトモに持てない(障害だったらすいません)不器用で知識も技術も無い老人ですから幾ら稚拙な技術だったとしても「いいね」と言ってあげたいです！
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