たわいのないいわた様を崇めるスレ (397ﾚｽ)
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70(2): 2022/11/27(日)19:46 ID:fRqgMO2u(1) AAS
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ここの魚市場さんの記事でハマチをおろしてる画像で、「たわいのないいわた」さんが紹介している華麗で多様な出刃庖丁の持ち方の多くが、
彼が解説した通りの場面、方法で行われています。
出刃庖丁の持ち方のバリエーションは、特に誰かに教わるものでもなくて、目的を突き詰めて片刃包丁の機能を熟知していれば、
自然に行き着く真理なんですね。
普通は、出来る人にとっては持ち変えを意識すらせずに頻繁に持ち変えて作業している。
未熟な人に理解させるのは無理かも？と思いつつ、それに挑戦した彼は親切そのものですね。
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