[過去ﾛｸﾞ] 【研ぎ/研磨/砥石/sharpening】 69ストローク目 (1002ﾚｽ)
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82: 2022/12/02(金)18:40 ID:fVIC0tUp(2/2) AA×


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82: [] 2022/12/02(金) 18:40:06.79 ID:fVIC0tUp 研ぎの話題が荒れるのは、道具としてに刃物を扱うプロである料理人のその運用の技術レベルが非常に低い人がとても多く、 当然ながら、刃物を研ぐ技能もとても低いので、プロの研ぎ屋の技術レベルも非常に低くても成立してしまう。 つまり、とても下手なのに自覚が無いまま威張る人も非常に多い、どころか大半人そんな感じ。 結局は、使う人が満足するなら良しとして、情報が誰にとってどんな価値があるか？もう誰にも分からない。 この状況で、情報の再現性が全く無い天然砥石について語るのは、全くの無意味。 どうせ現在でも、ほぼほぼオワコンだしね。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1669730885/82
研ぎの話題が荒れるのは道具としてに刃物を扱うプロである料理人のその運用の技術レベルが非常に低い人がとても多く 当然ながら刃物を研ぐ技能もとても低いのでプロの研ぎ屋の技術レベルも非常に低くても成立してしまう つまりとても下手なのに自覚が無いまま威張る人も非常に多いどころか大半人そんな感じ 結局は使う人が満足するなら良しとして情報が誰にとってどんな価値があるか？もう誰にも分からない この状況で情報の再現性が全く無い天然砥石について語るのは全くの無意味 どうせ現在でもほぼほぼオワコンだしね

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