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【研ぎ/研磨/砥石/sharpening】 69ストローク目 (1002レス)
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872
: 2023/01/04(水)23:09
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872: [] 2023/01/04(水) 23:09:16.72 >>868 はつい最近こういうことを書いているのですが たぶん炭化物とマルテンサイト組織がごっちゃになってますね >鋼の包丁について言えば、非常に硬いマルテンサイト組織の含有率と、それが均一に分布されてるかどうか?でおおよそは決まるとされてる。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1669730885/872
はつい最近こういうことを書いているのですが たぶん炭化物とマルテンサイト組織がごっちゃになってますね 鋼の包丁について言えば非常に硬いマルテンサイト組織の含有率とそれが均一に分布されてるかどうか?でおおよそは決まるとされてる
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