[過去ﾛｸﾞ] 【初心者向け汎用研ぎ/研磨/砥石/sharpening】2ストローク目 (1002ﾚｽ)
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1(6): 2023/01/15(日)10:02 ID:G1jJM8RE(1/8) AAS
ここは研ぎや砥石に関する汎用的な情報を交換するスレ
洋包丁に代表される日常使いの刃物がターゲットです
人造砥石とシャープナーから電動研ぎ機までOK
初心者の質問もOKです
高級砥石や天然砥石は下記へ
【研ぎ/研磨/天然砥石/sharpening】 70ストローク目
2chｽﾚ:knife
前スレ
【初心者向け汎用研ぎ/研磨/砥石/sharpening】
2chｽﾚ:knife
省3
2(1): 23 2023/01/15(日)10:05 ID:G1jJM8RE(2/8) AAS
立て直しました
2chｽﾚ:knife
3(1): 2023/01/15(日)10:06 ID:G1jJM8RE(3/8) AAS
■以下の話題は禁止です
天然砥石、高額な砥石/刃物、本職用和包丁などのマニア向け
海外通販の無闇な斡旋や礼賛、自慢、上から目線、自演と自演認定
ただし高額な包丁や普及帯の和包丁を買ってメンテ方法が分からない等
"入門者あるある"な場合は気軽に質問してください
■質問をする際には
砥石の名と番手、包丁の名、鋼材名、ダマスカス等の仕上げ、
和包丁のタイプといった詳細と共に質問すると早く的確な回答が得られるでしょう
■テンプレおすすめ商品は原則的に国産/国内産で国内入手可能なもののみ
(海外通販は価格差が漸減中でリスクと配送時間的に入門者には不向き)
省1
4(1): 2023/01/15(日)10:39 ID:G1jJM8RE(4/8) AAS
◆入門者にオススメなのは【中砥】です
[2000円未満]
ナニワ剛研DX（#800,1000,1200）
[2700円位]
キングKW-65、キング砥石の王様PB-04 (お得な中砥と仕上げ砥の両面砥石)
[3000円台〜5000円台]
シャプトン刃の黒幕、キングハイパー、ナニワ剛研玄人（#1000〜2000）
[オールインワンで3200円位]
Akizora 400/1000（ステンレス部品のゴム砥石台、トゲールもどき良品、面直し砥石が付く）
※中仕上げや仕上げ砥石に関しては使用中の砥石と包丁の情報(鋼材名含む)を添えて質問してください
省4
5: 2023/01/15(日)10:40 ID:G1jJM8RE(5/8) AAS
◆磨り減った砥石の面直しには【電着ダイヤモンド砥石】がオススメ
[1500円]
ニトリ両面ダイヤ(M) 400/1000 (非アマゾンで送料550円) 152 x 63mm
[2500円前後〜3000円位まで]
モノタロウ両面ダイヤ 150/600と400/1000 (非アマゾンで3500円未満は送料500円)
GOKEIの両面ダイヤ各種、SK11 400/1000 これ等全て200mm以上 x 70mm前後
※電着ダイヤは自身の面直しが不要で荒砥兼用になるのでコスパ的にベスト
※上記は求め易い価格で平面精度と品質が良いとされているものです
※他にも高価ですが平面精度が高い"ツボ万アトマ"や"シャプトンなおる"があります
※溝入りの面直し砥石は1200円位〜ですが自身の面直しが必要になるのがネック
省7
6: 2023/01/15(日)10:44 ID:G1jJM8RE(6/8) AAS
以上テンプレ(仮)終わり
※改訂や刷新を前提とした草案としてのテンプレです
7: 2023/01/15(日)11:17 ID:G1jJM8RE(7/8) AAS
前スレ終盤で出た包丁別の砥石の性能調査のデータについてですが
随時更新されていく性質のものである為現段階ではテンプレとは別に扱い
並行して収集を行いつつ書式を決めてまとめようという案が出ています
8: 2023/01/15(日)13:44 ID:VS7ckLbb(1/4) AAS
>>1乙
ワッチョイは荒らし対策であっても良かったが
9: 2023/01/15(日)15:53 ID:HCqd7bR3(1) AAS
>>1
乙
やっぱりキンデラは入れるかは議論の余地ありだし個人的には必要ないかなと
本格的に研ぎを始めようって黒幕で無難だしだし
とりあえず触りだけならamaの中華砥石でお試しでよいし
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