包丁の選び方 11丁目【ワッチョイあり】 (970ﾚｽ)
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160: (ﾜｯﾁｮｲ df3c-03E5) 01/07(日)05:44 ID:vrMtMQQ50(1) AAS
家にある地元の鍛冶屋から親が買ってきた割り込みの包丁が２本あるんですよね。
見た目は口金もないようなものですけど研げば切れる雰囲気があるので
これを1000番で頑張って研いでみます。
161: (ﾜｯﾁｮｲ 91b9-e9Qf) 01/29(月)20:15 ID:jCl6cU1o0(1/2) AAS
これからはここが本スレでよいのかしら？
162: (ﾜｯﾁｮｲ b5bd-5smM) 01/29(月)20:25 ID:eFlo/OAP0(1) AAS
ここを使えば荒らされにくいかと思います。
研ぎスレ（ワッチョイ有り）は正常に機能しています。
163: (ﾜｯﾁｮｲ 7dbd-c2Bf) 01/29(月)22:06 ID:AszeJKVa0(1) AAS
料理板の包丁関連スレを荒らしまくっていたIDコロコロ基地外が勝手にこのスレにアチラのスレ民を誘導していました…
多数派工作の自演でスレを荒らしまくるのお気を付け下さいm(__)m
164: (ﾜｯﾁｮｲ 91b9-e9Qf) 01/29(月)23:06 ID:jCl6cU1o0(2/2) AAS
早くSTRIXの包丁お願いします。5万以内でできれば。
165: (ﾜｯﾁｮｲ 1e23-kMbs) 01/31(水)13:02 ID:+oRiywPT0(1/2) AAS
今包丁って値段上がってる？
藤次郎の240mm牛刀使ってるんだけど今同じ型番で調べたら15000円ぐらいしてた
自分は5000円ぐらいだったイメージなんだけど
F-809なんだけど結構前でも型番一緒なら同じものだよね？
166: (ﾜｯﾁｮｲ 9171-e9Qf) 01/31(水)14:02 ID:a9tiWilp0(1/3) AAS
ここ数年包丁はかなり値上がりしてる。藤次郎はまだマシな方。
167(1): (ﾜｯﾁｮｲ bd2f-f4Lm) 01/31(水)15:52 ID:poxf3BqA0(1/2) AAS
藤次郎はかなり上がってるほうだろ
その代わり銘が違うだけの藤寅作やTKG-neoはそこまででもない
168(1): (ﾜｯﾁｮｲ 1e23-kMbs) 01/31(水)16:31 ID:+oRiywPT0(2/2) AAS
ブランドイメージの為の定価販売でサポートの違いぐらいでものは藤寅作と同じなんだね
10年以上前に元々仕事用で買ったもので家で使うにはちょっと長いからペティだけ残してずっとしまってたんだけど最近出してみたら案外使いやすかったから調べてたら値段がかなり高くなってて驚いた
という事は他の和包丁も結構上がってるんだろうな
169: (ﾜｯﾁｮｲ 9171-e9Qf) 01/31(水)16:36 ID:a9tiWilp0(2/3) AAS
>>167
多分見ている世界が俺と違うな
170: (ﾜｯﾁｮｲ f9b6-0wR5) 01/31(水)20:56 ID:2Ie6+kwa0(1/2) AAS
家庭用の包丁なら砥石は刃の黒幕の1000番と5000番を持ってたら十分？
171: (ﾜｯﾁｮｲ 91a4-e9Qf) 01/31(水)21:41 ID:a9tiWilp0(3/3) AAS
十分です
172(2): (ﾜｯﾁｮｲ bd2f-f4Lm) 01/31(水)21:41 ID:poxf3BqA0(2/2) AAS
まずキングデラックスの800と黒幕の2000を買って、
慣れてきたらキング仕上砥石Sシリーズの6000に純三河白名倉の小片を組み合わせるのがお手軽で幅広く使えると思うで
173(1): (ﾜｯﾁｮｲ f9b6-0wR5) 01/31(水)21:54 ID:2Ie6+kwa0(2/2) AAS
>>172
ありがとう、参考にする
砥石台はシンク適用で水道の水かけながら研げるのがいいのかな？
174: (ｽｯﾌﾟ Sd0a-UZtW) 01/31(水)22:25 ID:qHrh21ZPd(1) AAS
海外行きが大半のメーカーは上がってるし
それでも引く手あまたなんだから
175(1): (ﾜｯﾁｮｲ 6a31-5smM) 01/31(水)22:41 ID:sDRokUWZ0(1) AAS
>>173
シンクだと周りを汚す必要が無いので好都合です。水を掛けながら研ぐ必要はありません。
砥石上に水が無くなり滑りが悪くなったときに掛ければ十分です。
研ぎ汁を使いながら研ぐこともあります。
176: (ﾜｯﾁｮｲ ea05-bwKy) 02/01(木)05:15 ID:w8EAEcTp0(1) AAS
>>168
20年程前3万ちょっとの正本の霞玉白鋼の尺の柳刃を25,000円程度で買ったけど
今同じ物が定価64,900円でAmazonでも46,200円
木屋のスウェーデン鋼の8寸の牛刀が当時16,800円が現在31,900円
自分の感覚ではどこも大体80%程値上がってる
177(1): (ﾜｯﾁｮｲ f9af-0wR5) 02/01(木)21:31 ID:+sBmSPOi0(1) AAS
>>172 >>175
とりあえずこの5アイテムで包丁研ぎデビューする
面直し砥石はこれで1000番と5000番にも使えるかな？
画像ﾘﾝｸ[jpeg]:i.imgur.com
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178: (ﾜｯﾁｮｲ 6ac7-5smM) 02/01(木)22:00 ID:WEYqLHFC0(1) AAS
>>177
それだけあれば、まず大丈夫。
欲をいえば、1000番のあと1500番か2000番を入れれば5000番の負担を減らせる。
あと、欠けや鶴首の修正には荒砥（安い朝日虎の120番、400番等で良い）を使うと仕事が早い。
179: (ﾜｯﾁｮｲ 359c-0OPN) 02/01(木)22:36 ID:bTw2Owxf0(1) AAS
トゲールはいらんけどまあいいか
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