包丁の選び方 11丁目【ワッチョイあり】 (968ﾚｽ)
上下前次1-新
1(3): (ﾜｯﾁｮｲ 9ba3-xV/S) 2023/11/04(土)12:27 ID:CbA2McHX0(1) AAS
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ここは趣味の包丁について語るスレッドです。
■前スレ
包丁の選び方 10丁目【ワッチョイあり】
2chｽﾚ:knife
■旧テンプレ （6丁目のリンク集）
2chｽﾚ:knife
■関連スレ
【家庭用】包丁の選び方 95丁目【業務用】 （料理板 ワッチョイなし）
2chｽﾚ:cook
省12
2: (ﾜｯﾁｮｲ 99bd-39vw) 2023/11/04(土)14:34 ID:qzmXDWWQ0(1) AAS
乙
3: (ﾜｯﾁｮｲ d2b0-mM0J) 2023/11/04(土)23:45 ID:MslTaAFO0(1) AAS
>>1
乙
4(1): (ﾜｯﾁｮｲ b157-xV/S) 2023/11/05(日)05:58 ID:sUreXVpR0(1/2) AAS
前スレのパン切りの話だけど
普通の牛刀でも取っ掛かりだけ面倒な以外は
切れ味鋭い牛刀なら割と簡単に切れるよ
コツは切り出しの時に包丁の角度を縦にして
刃を少し前後に動かしてから力使わず
スーッと押すか引くかして入れる
それで切れない場合は研ぎが出来てない
5(1): (ﾜｯﾁｮｲ 99bd-HiwA) 2023/11/05(日)07:40 ID:7zhyqyf+0(1) AAS
>>4
ありがとう 今朝のパンでさっそくやってみた
言われたとおりにやるととっかかりも作りやすいね
焼き立てパンもスルスル切れる ただ断面が不ぞろいなのは使い手が下手だからだろうねｗ
ディンプルなくても上手くいくのかは次回にミソノの箱出しで試してみるよ
6(1): (ﾜｯﾁｮｲ b157-xV/S) 2023/11/05(日)09:26 ID:sUreXVpR0(2/2) AAS
>>5
パンとか茹で卵とか切り出し部分と
中で固さが全然違う物は切り方変えないと
スムーズに切るのは不可能なんよ茹で卵も薄い峰の包丁使って白身にスッと入れて
黄身に触れたと思った所で止めてから
力を入れて下ろすと割と簡単に切れるよ
釣り糸使う方法もあるけど一々用意するものでもない
7(2): (ﾜｯﾁｮｲ 3dad-ZiBa) 2023/11/05(日)15:54 ID:CmB5PCHv0(1/2) AAS
包丁屋曰く一番キレイに切れるのは尺の柳刃包丁らしいね
俺もパン自分で焼き上げるけど尺の薄身の牛刀でパンは切るな
ただ安定して切れるのは波刃の包丁だとのこと
逆にハード系こそ波刃の威力がは発揮されると個人的には思う
動画ﾘﾝｸ[YouTube]
8(2): (ﾜｯﾁｮｲ 7149-xV/S) 2023/11/05(日)16:18 ID:PYFPdvvb0(1/2) AAS
>>7
コイツの包丁見せるのに自分の顔隠すような
変な手付きするのマジで違和感モリモリで
見ててイライラする
研ぎの技術はあるけど切る技術は本当にたいしたことないしな
9: (ﾜｯﾁｮｲ 49c5-aLKc) 2023/11/05(日)16:52 ID:Nu7PbpDy0(1) AAS
>>8
そこは別に
10: (ﾜｯﾁｮｲ c19a-NySP) 2023/11/05(日)18:42 ID:8suQncm00(1/2) AAS
>6
あ〜なんかね、スルスル切れるにしても刃の進み方がその度に変わる感じはあったね。刃が入ってからは意外と力入れたほうがよかったかもしれない
市販の食パンと違ってホームベーカリーのパンは耳がパリッとしているから余計に外と中の固さの差が激しいんだよね。
しかしウェンガーのパン切りナイフが型無しになるほど綺麗に切れるのは間違いない。
11(1): (ﾜｯﾁｮｲ c19a-NySP) 2023/11/05(日)18:45 ID:8suQncm00(2/2) AAS
>7
この蛸引きみたいな包丁は良さそうだね
たぶん手をかざしているのは細身の包丁にフォーカスが合うようにするためじゃないかな
12(1): (ﾜｯﾁｮｲ 7149-xV/S) 2023/11/05(日)20:35 ID:PYFPdvvb0(2/2) AAS
>>11
物にピントが合うようにしてるのは分かるんだが
言葉にしにくい違和感が強くて嫌
まあ個人の感想なんだがね
13: (ﾜｯﾁｮｲ 1979-u0fF) 2023/11/05(日)21:57 ID:neeQmOGP0(1) AAS
所詮包丁屋だし
嘘ではないが真実でもない商売人にとって都合のいいことしか言わんやろな
14: (ﾜｯﾁｮｲ 3dad-RvMd) 2023/11/05(日)22:51 ID:CmB5PCHv0(2/2) AAS
商売人だろうが
パン切り包丁探してて尺の切り付け柳5万円勧めてきたら
よっぽどのトップセールスであっても買わないよ
全然動画の趣旨はそんなんじゃないだろｗ
ただまあ彼の砥ぎの腕はよっぽどすごいってレベルじゃない
15: (ﾜｯﾁｮｲ 1979-u0fF) 2023/11/06(月)00:07 ID:xCfFC4Oi0(1) AAS
そうじゃなくて、研げる人ならパン切るのにスーパーの三徳で十分ということは言わんでしょ
16: (ﾜｯﾁｮｲ 65eb-HiwA) 2023/11/06(月)00:17 ID:bjoEvHMz0(1) AAS
三徳でもピンピンに研げば切れるだろうけど、スライサーだから一定以上の長さが欲しいね
牛刀は長めだからパン切りもこなせるけど三徳だとスコスコするのがちょっと忙しいかも
ロングストロークを取れる薄手の刃物なら問題ないと思う
17(1): (ﾜｯﾁｮｲ ddca-h9Vd) 2023/11/06(月)00:19 ID:skQ6AQxd0(1) AAS
尺サイズで5万出すくらいなら古刀の脇差し買うよ
18: (ﾜｯﾁｮｲ 7149-xV/S) 2023/11/06(月)00:48 ID:b43ZQedd0(1) AAS
>>17
それはお前が刀剣の趣味持ってるだけだろ
包丁は実用品だし高村刃物や子の日など
高級な包丁なら5万以上なんていくらでもあるわ
俺が昔買った正本総本店の白二鋼の尺の柳刃も
買った当時は3万ちょっとだったが今じゃ定価は
税込みで6万超えるぞ
19(1): (ﾜｯﾁｮｲ 99bd-/wRS) 2023/11/06(月)05:03 ID:eqn5SN500(1) AAS
>>12
小物にピント合わせる為に手のひらかざすのは、
もう5年以上前からYouTubeでは常識だぞ。
女性のコスメ紹介動画で始まって、パロディ動画も多く出た。
今頃違和感って言われても、新参さん乙としかw
20: (ﾜｯﾁｮｲ c271-xV/S) 2023/11/06(月)05:31 ID:62V+5Fx70(1) AAS
>>19
だから女性の動画ならともかく
男それもサル系の珍妙なのがやってるから
気持ち悪いって俺の感想出してるだけ
掌だけでなく単に顔の前に包丁翳して
ピント合うまで待つのを出してるショート動画とか
實光刃物のアイツの動画はキモい
YouTubeで包丁で検索すると沢山出て来るのもウザい
商品強調するなら別撮りして編集しろよ
何故そこ一本撮りしてんだよって話
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