包丁の選び方 11丁目【ワッチョイあり】 (971ﾚｽ)
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192: (ﾜｯﾁｮｲ 9120-e9Qf) 02/03(土)17:29 ID:Pb5ne5Ot0(1/2) AAS
それじゃそう思っとけ
193: (ﾜｯﾁｮｲ f9d6-bwKy) 02/03(土)17:59 ID:fixiAajm0(2/4) AAS
つーか普遍的な質問ならともかく設定に無理あるならツッコまれて当たり前だバーカ
せめて今度レストランに就職するとか一人暮らし始めますくらいにしとけよ
194(1): (ﾌﾞｰｲﾓ MM0a-BGij) 02/03(土)19:05 ID:oslw2qNnM(1) AAS
前からいるんだよなこのキチガイ
どうしても釣り質問やら知識クレクレとかいう存在が居ることにしたい被害妄想の刃物オタクくん
195: (ﾜｯﾁｮｲ 66ff-5eDQ) 02/03(土)19:12 ID:svra2tBT0(1/3) AAS
月に数回しか柳刃使わないのでまったく研がないけど、
年に1回この時期に必ず研ぐ！
なぜなら太巻きを切るからだ！
196: (ﾜｯﾁｮｲ 69a8-EuDE) 02/03(土)19:24 ID:m3sTPEFV0(1) AAS
切って食ったら意味ないじゃんw
197: (ﾜｯﾁｮｲ 66ff-5eDQ) 02/03(土)19:50 ID:svra2tBT0(2/3) AAS
おいおいよく読んでくれよ
俺は恵方巻きとは書いてないぜ？太巻きだ！太巻きを切るんだ！！
198(1): (ﾜｯﾁｮｲ b5bd-5smM) 02/03(土)19:54 ID:J0ZfDmnV0(1) AAS
確かに柳刃だと、ご飯のくっつきが少なそうだね。
良いこと聞いた。
199: (ﾜｯﾁｮｲ 9abe-IHfd) 02/03(土)21:34 ID:NrxZSeIH0(1) AAS
セラミックナイフポチっちゃった届くの楽しみ
200: (ﾜｯﾁｮｲ 9140-e9Qf) 02/03(土)21:39 ID:Pb5ne5Ot0(2/2) AAS
オメ
201: (ﾜｯﾁｮｲ 66ff-5eDQ) 02/03(土)21:55 ID:svra2tBT0(3/3) AAS
>>198
一回切るごとに塗れ布巾で刃についたご飯を拭くと良い感じ
でも研ぐと切れ味よくなって気持ちよくて、8mmぐらいの厚さで太巻きを切ってしまうんだ！
食べるときに少し崩れて太巻きの意味ないぜ？
202(1): (ﾜｯﾁｮｲ f9d6-bwKy) 02/03(土)23:00 ID:fixiAajm0(3/4) AAS
>>194
ワッチョイ導入の時点でﾌﾟｰｲﾓは基本荒らしとしか言い様がない
203: (ﾜｯﾁｮｲ f9d6-bwKy) 02/03(土)23:05 ID:fixiAajm0(4/4) AAS
>>202
荒らしても問題ないレベルなの草
204(1): (ﾜｯﾁｮｲ 379b-NJv1) 02/04(日)01:46 ID:VeUzpu1g0(1/5) AAS
研ぎの達人は刃を15度で研いだ先に30度の小刃を付けて研ぐらしい、そうすると切れ味も良くて野菜を切った時に繊維も壊すことなく野菜の味も変わってくるらしい。
みんなはそこまでできるの？家庭用の包丁でそこまでできなくていいと思うけど
動画ﾘﾝｸ[YouTube]
205: (ﾜｯﾁｮｲ 9f49-euA4) 02/04(日)05:29 ID:J2n4mlI70(1) AAS
大抵の研ぎ方指南でそういう風に研げって教えてくれますよ。
206(1): (ﾜｯﾁｮｲ 57ba-7OSJ) 02/04(日)06:30 ID:FqMAoCwJ0(1/6) AAS
ティファールのアイスフォースって包丁買ったけど家族が使ってくれない。
昔から家にある地元の鍛冶屋の包丁が親しみあるみたい。もう年寄りだし。
はぁ、その包丁を研ぐしかないのか。最近研いだけど全然切れ味良くならない。
爪に刃を沿わせてみたけど、なんかザラザラ、仕上げ砥石で均さないといけないのか。
研ぐのって難しい。
207(1): (ﾜｯﾁｮｲ 57ba-7OSJ) 02/04(日)06:37 ID:FqMAoCwJ0(2/6) AAS
>>204
刃がついてるってのがはっきり目視でわかるな。
シャプトンの1000番の砥石買ったから、これで上手く研げなかったら。
もう俺の腕の問題ってことだな。精進しなきゃ。
208: (ﾜｯﾁｮｲ ffff-HxQs) 02/04(日)09:27 ID:dNOZobiw0(1/2) AAS
シャプトンの#1000だと食いつき良すぎるかもしれないね
頻繁に研ぐなら#5000だけで足りちゃうぐらいで中砥はあまり使わなくなった
209: (ﾜｯﾁｮｲ 7f24-L4mr) 02/04(日)10:42 ID:YXXyYvfB0(1) AAS
>>206
小さい刃毀れが有るんだろうから、仕上げじゃなくて1000番で消えるでしょ
210: (ｽﾌﾟﾌﾟ Sdbf-denE) [https://youtu.be/c8wGxxObiys?si=xDnRZphCsc7kszDA] 02/04(日)11:34 ID:B6ZJNP08d(1/3) AAS
これで研げる用になりました
211: (ﾜｯﾁｮｲ 97bd-X+we) 02/04(日)11:57 ID:Rn47mMMS0(1) AAS
刃付けは中砥、切れ味を上げるのは仕上げ砥、修正は荒砥と考えて、
普段は中砥から使ってる。
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