包丁の選び方 11丁目【ワッチョイあり】 (971ﾚｽ)
包丁の選び方 11丁目【ワッチョイあり】 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1699068425/
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215: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ ffaa-L4mr) [sage] 2024/02/04(日) 13:10:16.67 ID:XdTW3yd60 >>213 初心者の勘違いは、寝かせすぎが一番多いよ 一回分度器当てて15度、20度って見てみて、思ってるより角度付けないといけない 刃の部分にマジックで書いて砥石が当たってるか試すのもいいよ、100均包丁で練習したっていい 動画とかだと結構包丁寝かせてる様に見えるから間違いがち http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1699068425/215
216: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 574e-jt8m) [sage] 2024/02/04(日) 13:33:37.41 ID:FqMAoCwJ0 https://i.imgur.com/rDQ9ipk.jpg 引き出しにしまってたトゲールありました、これ使って練習します http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1699068425/216
217: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 9725-24gH) [] 2024/02/04(日) 15:18:00.82 ID:cTyJuP6x0 >>213 カエリがなかなか出ない時は荒い砥石に変えるのが正道 初心者の場合は、邪道だけど角度キツめにしてカエリが出るとはどんなもんか理解するのはあり http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1699068425/217
218: 名前なカッター(ノ∀｀) (ｽﾌﾟﾌﾟ Sdbf-denE) [] 2024/02/04(日) 15:31:53.62 ID:B6ZJNP08d カエリを経験したいのなら 試しに 60度ぐらいで研いでみればいい 簡単に出る 後が大変なので練習用に限るけど http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1699068425/218
219: 名前なカッター(ノ∀｀) (ｽﾌﾟﾌﾟ Sdbf-denE) [] 2024/02/04(日) 15:40:22.63 ID:B6ZJNP08d ありゃ 被った🙇 トゲールも 刃幅に依って角度が丁度に成るサイズ出せばいいのだが ベティだと かなり鈍角に http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1699068425/219
220: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 57be-kfXK) [] 2024/02/04(日) 16:51:21.15 ID:S+IXEnT10 >>189 >>190 荒れる原因を作ってしまったようで申し訳ありません 御教示頂いた包丁で検討いたします 御返答ありがとうございました http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1699068425/220
221: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 9fd2-Kww8) [sage] 2024/02/04(日) 18:40:53.78 ID:Ek6TJLt50 トゲールはあくまで、角度じゃなくて高さを固定する道具だからね http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1699068425/221
222: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ ffff-HxQs) [sage] 2024/02/04(日) 19:10:22.28 ID:dNOZobiw0 初めて研ぎ始めた頃、調子にのってどんどん角度を付けて研いでいったら あるときからまったくカエリがでなくなって悩んだことがあった 刃先に角度漬けすぎたときの角度が残ってしまって、浅めに研いだときに刃先が砥石に密着しなかったんだろうな それから最初にベタ研ぎのように刃を薄くしつつ、その後の角度をつけて研ぐようにしてる http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1699068425/222
223: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ f77c-BX9H) [] 2024/02/04(日) 20:18:33.50 ID:D3iB6XkD0 >>220 きにせんでよかよ。 質問潰ししてるのは包丁スレでは有名な荒らしだからね。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1699068425/223
224: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 3738-NJv1) [] 2024/02/04(日) 23:07:55.70 ID:VeUzpu1g0 今日、初めて包丁研ぎしたけど疲れた、母親の包丁と2丁研いだけど1日そんなに何本も研いでられないな。 ただ研いだあとの新聞紙をキレイにスパッと切れたのと根菜類を軽く切れたのは感動した。 切れる包丁で玉ねぎを切ると目が痛くならないのな。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1699068425/224
225: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 57ba-7OSJ) [] 2024/02/04(日) 23:13:43.18 ID:FqMAoCwJ0 >>224 詳しく、砥石の銘柄は？何番ですか？ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1699068425/225
226: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 3738-NJv1) [] 2024/02/04(日) 23:27:51.05 ID:VeUzpu1g0 >>225 刃の黒幕の1000番で研いだあとに黒幕の5000番、ティファールの2000円ぐらいの三徳包丁をトゲールを着けて研いだ。 研ぎ方や研ぐ時の包丁の持ち方とかYouTubeで解説してるのを見て見よう見真似で研いだけど。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1699068425/226
227: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 57ba-7OSJ) [] 2024/02/04(日) 23:32:08.62 ID:FqMAoCwJ0 >>226 すごい、スタートからそれですか、ティファールの三徳包丁は私が親に買ってあげたとの同じかも https://www.yodobashi.com/product/100000001005151095/ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1699068425/227
228: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 3738-NJv1) [] 2024/02/04(日) 23:41:56.28 ID:VeUzpu1g0 >>226 それやな、まったく同じ包丁。 もっと料理も包丁研ぎも上手くなったら高くていい包丁を買うつもり。 お互いがんばろう。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1699068425/228
229: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 3738-NJv1) [] 2024/02/04(日) 23:53:10.53 ID:VeUzpu1g0 >>228 アンカーまちがえた × >>226 ◯ >>227 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1699068425/229
230: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 1735-fXag) [sage] 2024/02/05(月) 05:42:12.73 ID:yrWoVRkJ0 いつもの流れとしては 一週間ぐらいしたら母親から「切れなくなった」と言われて一週間おきぐらいに研ぐ、 めんどくさくなってメーカーに研ぎなおし依頼、一年ぐらいもつ。安いし毎回メーカーに研ぎなおし依頼へというのが普通の流れ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1699068425/230
231: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 1f3e-KLri) [] 2024/02/05(月) 08:45:01.21 ID:IE22G4q/0 セラミックならとがなくてもいい。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1699068425/231
232: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 9f05-Fc2L) [sage] 2024/02/05(月) 10:23:42.75 ID:CISPB9yn0 >>231 切れ味落ちない包丁なんてないからセラミックナイフ専用シャープナー使うのが普通 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1699068425/232
233: 名前なカッター(ノ∀｀) (ｽｯﾌﾟ Sd3f-L4mr) [sage] 2024/02/05(月) 13:09:02.25 ID:18ECGCTCd 月1か隔月ぐらいでちゃんと研ぐ、週に１回数分だけ小刃を軽く研ぐ 三徳と牛刀はこんぐらいらいのペースだなあ 出刃と柳葉は使用頻度が低いから使ったらチョイ研ぎぐらいで、真面目研ぐの半年に一回ぐらい 家庭用で毎日料理するぐらいならこんもんで満足 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1699068425/233
234: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ ffff-HxQs) [sage] 2024/02/05(月) 16:16:51.64 ID:OAoFOM9M0 青紙の割り込みを家族が使ってるけど全然刃のもちがいいね 2週間に1回ぐらい仕上げ砥で研ぐぐらいで十分 たまにソバの薬味用にめっちゃ薄いスライスができる http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1699068425/234
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