包丁の選び方 11丁目【ワッチョイあり】 (996ﾚｽ)
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365: (ﾜｯﾁｮｲ 5e5f-wX9j) 02/15(木)08:28 ID:x55EGJqB0(2/3) AAS
>>364
接合部まで研いで寿命になるまで何年ぐらい掛かるかな
家庭用としては良い割り切り方だよな
366: (ｵｯﾍﾟｹ Src7-UOge) 02/15(木)09:19 ID:nfw7diV+r(1) AAS
>>348
どさくさに紛れてチタンの悪口言うなよ。チタンとか超ジェラルミンとかの新造材は俺の世代には憧れだし。
変な三流料理人YouTuberとからむなというのは同意。
367: (ﾜｯﾁｮｲ 5e5f-wX9j) 02/15(木)10:58 ID:x55EGJqB0(3/3) AAS
チタンコーティングは汚れ防止と見た目の違いでしょ
研いだ小刃にはコーティング無いんだし
チタン合金に刃が付いたらロマン有ったのにね
368: (ﾜｯﾁｮｲ dfbd-BOeC) 02/15(木)12:25 ID:uFlLRlqJ0(1) AAS
そんなに研がないとだめなの？
まだ砥石買って1一回しか研いでないわ
すでに三ヶ月だけど、たまに新聞紙切ってみてまだスッっと切れてる（個人の感想です）かなって思ってるから研いでないが
369: (ﾜｯﾁｮｲ dfbd-ypOv) 02/15(木)13:56 ID:a/cmqQ4t0(1/2) AAS
>>364
あの〜(呆
肥溜めスレからスレ立て直そうと思ってるんでそうやって肥溜め化するのやめて貰えませんかね？
…と、このように>>364によってまたスレが汚されはじめました(呆
スレを荒らしているのが誰なのかは一目瞭然です！
370: (ﾜｯﾁｮｲ dfbd-ypOv) 02/15(木)13:57 ID:a/cmqQ4t0(2/2) AAS
>>364は料理板の肥溜めでオナニー器具連呼してて下さいね！(^o^)
371: (ﾜｯﾁｮｲ a7bd-dm05) 02/15(木)14:07 ID:MPDK/x800(2/3) AAS
＞＞368
研ぐのは切れが落ちたと感じたときで良いよ。
研ぐ間隔は、包丁や使い方で随分違う。
372: (ﾜｯﾁｮｲ 33ca-V2pS) 02/15(木)16:01 ID:0YMyDDHR0(1) AAS
家庭使いで鶏肉が皮まで一回で切れなくなった時が研ぎ時にしてる。
大体2-3週間に一回の間隔で糸刃を整える程度。
VG10割込みだけど、今まで使ってた普通のSUSとは段違いに切れる。
この切れ味を知ってしまうと普通のには戻れませんね。
373(1): (ｽﾌｯ Sd32-jha9) 02/15(木)16:09 ID:hVy+kOhvd(1) AAS
ダイゴの包丁
よく切れるとダイゴが番組で言ってた
早速 ネットで購入したが何ヶ月も待たされるようだ さすがよく切れる包丁は違うな
374: (ﾜｯﾁｮｲ 1205-plwm) 02/15(木)16:26 ID:8jmekUtG0(1/2) AAS
>>373
料理やってるタレントが使ってるだけで
普通のモリバナでしょアレ
同じメーカーで探せば同じ品質で安くサイズアップして鞘まで付く
外部ﾘﾝｸ[html]:www.emallsakai.com
375(1): (ﾜｯﾁｮｲ 4b71-NIzJ) 02/15(木)16:41 ID:Gkn4ox8Z0(1) AAS
ダイゴの包丁は牛刀じゃなかったと思うけどな
376: (ﾜｯﾁｮｲ 1205-plwm) 02/15(木)16:51 ID:8jmekUtG0(2/2) AAS
>>375
形見る限りは牛刀と三徳の間やや牛刀寄り
三徳とペティのいいとこ取りをした結果三徳の長さの牛刀っぽい物になってるだけかと思う
377: (ﾜｯﾁｮｲ 6b03-wX9j) 02/15(木)18:54 ID:g+D2aPuZ0(1) AAS
スーパーで売ってる2000円台の包丁から1万円前後の包丁に替えた時が普通の人は一番驚くんじゃないの、そっから上は研ぎやすいとか良い刃が付けやすいとか、永切れするとかバリエーションでの驚きが有るけどさ
378: (ﾜｯﾁｮｲ a7bd-dm05) 02/15(木)19:22 ID:MPDK/x800(3/3) AAS
そこで何を重視するかで、選ぶ楽しみもあるしね。
379: (ﾜｯﾁｮｲ 6ff7-p8SM) 02/15(木)22:32 ID:vN5athkw0(1/2) AAS
DAIGOでてねーじゃんDAIGO詐欺だ
380(1): (ﾜｯﾁｮｲ 6ff7-p8SM) 02/15(木)22:34 ID:vN5athkw0(2/2) AAS
外部ﾘﾝｸ:www.sanspo.com
DAIGO出てた
381: (ﾜｯﾁｮｲ 9273-dm05) 02/15(木)22:39 ID:Efrs1oQb0(1) AAS
>>380
料理や研ぎについてはまだ初心者で、教えてもらっている段階のようだね
382(1): (ﾜｯﾁｮｲ e36d-09XP) 02/16(金)04:09 ID:U/lzVVfX0(1/2) AAS
こういった人たちは
一聞けば十理解する人なので
我々が思う初心者とは違います
遺伝子の違いってスゲーよ
383: (ﾜｯﾁｮｲ 6fd7-p8SM) 02/16(金)07:46 ID:qTaJTtf30(1) AAS
プロが教えるから、砥石もちゃんとしたの準備するだろうし。
研ぎ方もきっちり教えるだろうから覚えるのも早いだろうね。
384(1): (ｵｯﾍﾟｹ Src7-UOge) 02/16(金)09:34 ID:vBocytC4r(1) AAS
>>382
俺らが20代ぐらいで身につけたのを40代で覚えるのはいくら才能あっても難しいと思うよ
若いうちに親方からしごかれて覚えるもんだから、研ぎって
歳食ってわかるけどがむしゃらに何かを追求するのって20代じゃないと不可能。若いうちにいい師匠(性格も口も悪いが)に出会えてほんとよかった
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