包丁の選び方 11丁目【ワッチョイあり】 (970ﾚｽ)
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517: (ﾜｯﾁｮｲ 4a70-d8Bj) 03/01(金)00:57 ID:Aff3Tf0P0(2/2) AAS
ここは出鱈目言う奴が跋扈してるのか？
リンク先のHP読んで分からない馬鹿ばかりなんやな
518: (ﾜｯﾁｮｲ cbbd-ky1O) 03/01(金)01:29 ID:g0L/VxGi0(1/5) AAS
あらあら、また荒れてますな！(^o^)
ここを読んでる第三者はどっちが本当か分からんよwww
芦刃物に直接メールでもして返答貼れば良いんじゃね？
519: (ﾜｯﾁｮｲ cbbd-ky1O) 03/01(金)02:14 ID:g0L/VxGi0(2/5) AAS
…それにしても包丁関連スレの民度の低さは異常やなぁ(呆
ワイが絡まなくてもシッカリ荒れとるやんwwwwwwwwwwww
肥溜め化するもしないもウンコがレスしとるんやから何処もかしこも肥溜めになるわな！(^o^)
ココは料理板の隔離スレっぽいし下らない歪み合いするのなら埋め立ても良いんじゃ無いかな？
520: (ﾜｯﾁｮｲ cbbd-ky1O) 03/01(金)02:22 ID:g0L/VxGi0(3/5) AAS
芦刃物の鋼材がど〜とか鍛造がど〜とか…
本気で知りたかったら直接聞くので大丈夫で〜す！(^o^)
スレを肥溜め化したい人は料理板にオナニー器具が目印のスレが有るからそこでやりなよ〜♪
どうしてもやりたいのならワイと連呼合戦しよっ！w
あはははははは(笑
521: (ﾜｯﾁｮｲ dfe9-KWXV) 03/01(金)09:29 ID:gTaTTAxR0(1/2) AAS
>>504
使えば分かるがミソノのスウェーデン鋼（OEM先の木屋のも）は炭素鋼だよ
刃物管理しっかりしてる木屋が炭素鋼の業務用向け包丁として売ってる
外部ﾘﾝｸ:kiya-hamono.jp
普通にスウェーデン鋼と言うと堺孝行グランドシェフのような
ピュアステンレス鋼材を想像するだろうが
ミソノの場合は炭素鋼洋包丁シリーズにその名前が使われてた
現在はスウェーデン以外からも鋼材取るため紛らわしいためEU鋼に名称変更済
522: (ﾜｯﾁｮｲ dfe9-KWXV) 03/01(金)09:36 ID:gTaTTAxR0(2/2) AAS
そしてこの後ミソノにブチ切れるまで見える
523: (ﾜｯﾁｮｲ cbbd-ky1O) 03/01(金)10:02 ID:g0L/VxGi0(4/5) AAS
もし暇な人が居たら上で争ってるお二人のために隔離スレを立ててくれませんか〜？(^o^)
ワイは絶対にスレ立てしないのでお願いしま〜す！
今後も馬鹿だの下手だのと肥溜めバトルしたい人は隔離スレでやれば良いと思いま〜す♪
524: (ﾜｯﾁｮｲ cbbd-ky1O) 03/01(金)10:04 ID:g0L/VxGi0(5/5) AAS
スレを荒らしてるのが誰なのか明白になって来ましたね…
525(1): (ﾜｯﾁｮｲ de83-d8Bj) 03/01(金)11:38 ID:F4g21avr0(1/4) AAS
さて、真実を明かすか
銀香は鍛造と型抜きに使い分けている
刀が厚いものは鍛造
それ以外は型抜き
出刃とガラスキは鍛造
骨透きと中華は微妙で分からん
三徳、牛刀、ペティ、菜切、筋引は型抜き
これが正解
526: (ﾜｯﾁｮｲ de83-d8Bj) 03/01(金)11:39 ID:F4g21avr0(2/4) AAS
自信満々に非鍛造と語るのは良いが、確認の際の詰めが甘かったみたいだね
527: (ﾌﾞｰｲﾓ MM4f-ekEs) 03/01(金)12:09 ID:V2s5QFZjM(1) AAS
NGNAME
-d8Bj
528(1): (ﾜｯﾁｮｲ e75b-5/Yi) 03/01(金)12:27 ID:INffDlMT0(3/6) AAS
成型するのにプレスはしてるが焼入れ自体はベルトハンマーは使っているよ
焼き入れにベルトハンマー使う鍛冶屋なんているのか？
529: (ﾜｯﾁｮｲ de83-d8Bj) 03/01(金)12:37 ID:F4g21avr0(3/4) AAS
居ないよ
そこは間違いを認める
鍛造と書くのを間違えたんだよ
530: (ｵｯﾍﾟｹ Sr03-AWVN) 03/01(金)12:43 ID:F1Tvt9vRr(1) AAS
画像ﾘﾝｸ[jpeg]:i.imgur.com
芦刃物さんの銀香スウェーデン鋼ステンレス牛刀は峰厚2mm、炭素鋼の牛刀は峰厚2.5mmだよ。炭素鋼の方が分厚め。
鍛造かどうかはさておき切先にかけて厚み抜きしてくれてるから刃の抜けは良い。
玉ねぎとかのみじん切りとかを刃元でやる人と刃先でやる人とに分かれると思うけど俺は刃先でやるのでみじん切りには銀香愛用してる。引き切り好きな人向け。
ただし、スウェーデン鋼ステンレスは柔らかいのですぐなまる。
刃が欠けない代わりに、丸くなるって言った方がいいか。研ぎやすいのはメリットで3000番で撫でればすぐ復活するし扱いやすい。
石孫六のVG10の方が欠けるし研ぐの面倒。
531: (ﾜｯﾁｮｲ de83-d8Bj) 03/01(金)12:49 ID:F4g21avr0(4/4) AAS
>>528
それより自分が間違ってたことに何も言及しないのか？
532(2): (ﾜｯﾁｮｲ e75b-5/Yi) 03/01(金)12:57 ID:INffDlMT0(4/6) AAS
銀香の一部に鍛造品があるだけで大部分が日鍛造だっただろ
533: (ﾜｯﾁｮｲ 4a7a-d8Bj) 03/01(金)13:03 ID:jglz7MDs0(1/9) AAS
>>532
開き直り格好悪いぞ
534(1): (ﾜｯﾁｮｲ e75b-5/Yi) 03/01(金)13:05 ID:INffDlMT0(5/6) AAS
間違いというより一部例外があったという程度だわな。
焼き入れにベルトハンマー使うという間違いとは次元が違うわ。
ところでスウェーデン鋼にも炭素鋼があると指摘されてるけどそれは無視なのか？
535: (ﾜｯﾁｮｲ 4a7a-d8Bj) 03/01(金)13:06 ID:jglz7MDs0(2/9) AAS
>>532
少なくとも俺は書き間違いでも間違いを認めてるぜ
536(1): (ﾜｯﾁｮｲ 4a7a-d8Bj) 03/01(金)13:09 ID:jglz7MDs0(3/9) AAS
>>534
相変わらずだな
日本に輸入されてる2社のスウェーデン鋼ならばっちりステンレス
EU鋼なら話は違うがな
俺が言っているのはあくまでスウェーデン鋼だ
間抜けな質問は勘弁してくれよ
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