[過去ﾛｸﾞ] 包丁の選び方 11丁目【ワッチョイあり】 (1002ﾚｽ)
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609: (JP 0H7f-Zlj/) 2024/03/08(金)22:24 ID:olTYuLlzH(1) AAS
>608
相手の何処が間違いか明記しないとオマエの方がネットのゴミだよ。
原則論で、硬い ≒ 脆い 、は正しい。
最近はＢＦ( アメリカの2ch )のネタをマジに受けて
高硬度と高靱性は両立する、なんて主張するバカも多い。
>何故硬い包丁が流行らないのかな？
流行る、の定義が分からんが
趣味の包丁は昔っから、高硬度鋼の包丁を有り難がっていただろ？
つまり流行ってる。
包丁を買い集める趣味の人の絶対数が少ないだけで。
省5
610: (ﾜｯﾁｮｲ 0faf-Hejz) 2024/03/08(金)23:15 ID:2sCvwKZd0(2/2) AAS
BFがにちゃんは草
お前も知ったかか
611: (ﾜｯﾁｮｲ 8bbc-Y1S9) 2024/03/09(土)10:08 ID:4z90VwmN0(1/2) AAS
画像ﾘﾝｸ[jpeg]:i.imgur.com
テレ朝の番組のアイドルさんの料理コーナー、これ１００円のやつだろうなぁ
先日日テレのぐるナイで岡村さんと錦鯉？が料理してたけど
マスターコックとかいうやつ使ってた。と思ったら関孫六の出刃包丁まで出てきたから
結構こだわってんなと思った。
612: (ﾜｯﾁｮｲ 8bbc-Y1S9) 2024/03/09(土)10:10 ID:4z90VwmN0(2/2) AAS
牛肉の薄切りを切るのもギコギコやってる
613: (ｽﾌﾟﾌﾟ Sda2-QATo) 2024/03/10(日)22:56 ID:4tehkWO1d(1/2) AAS
家のシンクはダマスカス模様である ちなみに トイレットペーパーの切り貼部分は 青二鋼 である
しかし牛刀はモリブデンバナジウム鋼
614: (ｽﾌﾟﾌﾟ Sda2-QATo) 2024/03/10(日)22:59 ID:4tehkWO1d(2/2) AAS
家のシンクはダマスカス模様である ちなみに トイレットペーパーの切り貼部分は 青二鋼 である
しかし牛刀はモリブデンバナジウム鋼
そんな夢を見た
疲れているのだろうか、
615: (ﾜｯﾁｮｲ 05af-qRch) 2024/03/11(月)06:44 ID:ZIJ5MHFm0(1) AAS
トイレットペーパーの切り貼部分は錆びてましたか?錆びてないとおかしい部分です
616: (ｽﾌｯ Sda2-QATo) 2024/03/11(月)14:16 ID:VjzNcEQjd(1) AAS
毎日執事が
材質砥石
ブランドシャプトン(Shapton)
色クリーム
商品の寸法21長さ x 7幅 x 1.5高さ cm
商品の重量41 グラム
粒タイプ仕上砥石
特徴:この種の砥石には見られない研磨力があり、刃物の光沢と長切れを実現する、#12000の仕上げ砥
只今アマゾンで４４％オフ
で
省1
617: (ｽﾌﾟﾌﾟ Sda2-QATo) 2024/03/11(月)15:20 ID:PQA0p4acd(1) AAS
きっと執事が砥い出るんだろ
618(1): (ﾜｯﾁｮｲ 13cf-qEsL) 2024/03/21(木)10:59 ID:lTdZOKas0(1) AAS
ステンレスにアミン臭を除く作用が有り、ステンレスに触れることで手の生臭さを簡単に落とせると聞いた。
これが本当なら、オールステンレスの包丁で魚を調理すると有効ということになるけど、どうなの？
619: (ﾜｯﾁｮｲ 13d8-PSAh) 2024/03/21(木)13:46 ID:rkGfRpzr0(1) AAS
ステンは鋼に比べると赤身の味が素っ気なくなると言われてる、多分鉄分が酸化する事と関係あるっぽい気がする。
でも血抜きのやり方や温度管理でもっと変わると思うので自分で釣った魚以外一般人が手に入れられる魚ではほぼ変わらないと俺は感じる。
俺は未冷凍本マグロの柵ステンと鋼そして切れの悪いのと良いので比べたけど切れの違いの方が食感に影響したな確かに良く切れる鋼で切ると魚の臭みが少し増えて逆に美味しく感じる気がしたが醤油多めにしたら分からんｗ
620: (ﾜｯﾁｮｲ 491d-xKxi) 2024/03/22(金)01:39 ID:LfPciWuM0(1) AAS
>>618
正解
ステンレス石鹸と呼ばれる楕円型のたまごみたいなステンレスの球を触ってると不思議と臭みがとれる。なんでもイオンだか化学反応による効用らしいが
近くのスーパーの銘品市みたいなので千円ぐらいで買った
買った当時はこれで界面活性剤いらなくなるから安上がり！と思ったけど結局洗剤は使ってるけどね
621(1): (ﾜｯﾁｮｲ 8121-A0KB) 2024/03/23(土)07:59 ID:KDv+A2Zy0(1) AAS
昨今キッチンのシンクはステンレスだから、ステンレス石鹸なんか買わずとも
シンク触れば済むことだろ。
622: (ﾜｯﾁｮｲ 8b07-JChX) 2024/03/23(土)08:33 ID:9d61UbpV0(1/2) AAS
>>621
天才かよ
623(1): (ﾜｯﾁｮｲ fbda-aAVG) 2024/03/23(土)10:48 ID:OlTFcV6c0(1) AAS
あれ(ソープ)は金属であればいいのであって錆びにくいからステンレスにしてるだけやで。だから洗い物してるときに包丁とか鍋とかを素手でスリスリしても同じ効果が得られるんやで
624: (ﾜｯﾁｮｲ 8b07-JChX) 2024/03/23(土)11:01 ID:9d61UbpV0(2/2) AAS
>>623
博士かよ
625: (ｽﾌﾟﾌﾟ Sdb2-LyMr) 2024/03/29(金)20:39 ID:K6zTPlaCd(1) AAS
硬い砥石は
まず名倉砥石でカウパー汁を出すと
少し擦るだけで本気汁が出やすくなります。
返りを取ったら賢者タイムです。
626(1): (ｽﾌﾟｯｯ Sdb2-3ysU) 2024/03/30(土)08:08 ID:3tteJ+kOd(1) AAS
もうちょっと
センス良く頼む
627: (ﾜｯﾁｮｲ 9205-o7ra) 2024/03/30(土)10:02 ID:ZWhzkGk90(1) AAS
>>626
無理だろ
頭そういうのでいっぱいのキモオタにそんなセンスない
628: (ﾜｯﾁｮｲ fe73-3yGT) 2024/04/27(土)11:49 ID:lH1sTkZz0(1/2) AAS
一本めに牛刀210mm薦めてるYouTuberいるけどどうなのよ
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