[過去ﾛｸﾞ] 包丁の選び方 11丁目【ワッチョイあり】 (1002ﾚｽ)
上下前次1-新
このｽﾚｯﾄﾞは過去ﾛｸﾞ倉庫に格納されています｡
次ｽﾚ検索 歴削→次ｽﾚ 栞削→次ｽﾚ 過去ﾛｸﾞﾒﾆｭｰ
863: (ﾜｯﾁｮｲ 13ce-pU0B) 10/28(月)22:03 ID:s/fmIVId0(3/3) AAS
>>862
いや、言い争うつもりは無い。
俺は普通にアトマの荒目で中砥、仕上げの天然黄板も面直ししている、以前にもっと細かい電着で面直ししてたし天然同士の共摺りも試した。
ニコンのルーペと顕微鏡で研いだ刃も毎回確認してカミソリや鉋なんかを主に研ぐ、俺の環境では仕上げ砥を細かい番手で面だしするメリットは感じないむしろアトマの荒砥が非常に快適なだけ。
864: (ﾜｯﾁｮｲ 2b52-O2Yz) 10/28(月)22:44 ID:7td+fn+f0(1) AAS
言い争いはストレスなんで避けれてよかった、風呂入りながら対応考えて憂鬱だった
あなたが実体験で書いてるならいいんだ、エアプ疑ってごめん
865: (ﾜｯﾁｮｲ 913c-rnAz) 10/28(月)23:11 ID:/zVtMzNJ0(1) AAS
まあ俺も160倍で確認くらいはするが確かにそこまで違いはない気もする
ただ砥面が荒れてると研磨力が出る代わりに研ぎ自体でも砥石が減りやすい
あと天然砥石にアトマ粗目は使わない
866: (ﾜｯﾁｮｲ 138d-kKFV) 10/29(火)02:44 ID:C+1dmgZD0(1) AAS
>>858
頻度は低いけど、新品包丁の切刃の整地が思ったより時間かかるとか、刃こぼれやらかした時の修正作業の時短要員としても使えるところかな
砥石の修正だけなら中目でも十分なはず
867(1): (ﾜｯﾁｮｲ 13bd-D2cl) 11/01(金)10:46 ID:wsKQvxvG0(1) AAS
包丁立て
画像ﾘﾝｸ[jpeg]:i.imgur.com
あまり数が掛からないので増設。
画像ﾘﾝｸ[jpeg]:i.imgur.com
カバー内の空気の流通が悪く鋼の包丁が錆びるのでステンレス包丁専用とし、さらに増設。
画像ﾘﾝｸ[jpeg]:i.imgur.com
868(1): (ﾌﾞｰｲﾓ MM33-71eu) 11/01(金)13:39 ID:1hy2MzcOM(1) AAS
>>867
隣の包丁同士で刃が触れ合って傷みそう
なので俺は互い違いに向けて中央は使わず空けている
画像ﾘﾝｸ[jpeg]:i.imgur.com
鉄の包丁はコミック誌に刺している
画像ﾘﾝｸ[jpeg]:i.imgur.com
869: 264 (ﾜｯﾁｮｲ 91c8-YqKM) 11/01(金)15:42 ID:Cp77RVI60(1) AAS
>>868
見た目は最悪だけど
漫画雑誌に包丁刺すのが一番いいと思う
870(1): (ﾜｯﾁｮｲ b276-6+pa) 11/03(日)10:02 ID:svjYongZ0(1) AAS
某SNSでVG10の包丁は研いでも切れない最低の鋼材だって持論をブチかましてる奴が居て笑った
Amazonで売ってる中華製粉末鋼のが良いとか人に薦めていて悲しくなった
本人は藤次郎Proとツインセルマックス愛用だとさ
871: (ﾜｯﾁｮｲ 0114-XYOu) 11/03(日)11:10 ID:q0ryVvHH0(1/2) AAS
>>839ですがここのみんなのアンサーとAmazonのレビューを見て自分が包丁1本研ぐ毎に面直しするのを考慮してアトマ中目を買いました、値段は高いですが取っ手付きは面直ししやすいしいいですね。劣化しても貼り替えもできるし。
872: (ﾜｯﾁｮｲ 0164-XYOu) 11/03(日)22:49 ID:q0ryVvHH0(2/2) AAS
シャプトンの空母って砥石修正器を使ってる人いる？
5万円強もするヤツ
873(1): (ﾜｯﾁｮｲ b200-6+pa) 11/06(水)13:41 ID:32NWaRBp0(1) AAS
砥石の面直しには定盤とサンドペーパーでやってるが
今の所何の問題もない
逆に定盤にサンドペーパーを敷いて刃物を砥いでも十分なことにも気が付いた
高い砥石を揃える必然性も無いような気がする
化粧砥ぎでなく実用砥ぎならコレで良いんじゃないかなとさえ感じる
サンドペーパーも硬度の種類が有るし粒度は必要にして十分
874: (ﾜｯﾁｮｲ b6b4-JTiu) 11/06(水)19:00 ID:HqhD/wcb0(1) AAS
>>873
ペーパー使った面直しも研ぎも昔からあるメジャーな方法だぞ
875: (ﾜｯﾁｮｲ 2dfc-6wPR) 11/07(木)11:57 ID:C9zRzULr0(1) AAS
メジャーな方法を胸を張って答えるって事は
新人さんなんでしょ、新人が増える事はよろこばしい事です
876: (ﾜｯﾁｮｲ 7505-fIi6) 11/07(木)14:45 ID:NyuOmYES0(1) AAS
マウントへの執着を感じるな
877(1): (ﾜｯﾁｮｲ 59fe-hzuR) 11/08(金)15:12 ID:VrIzy9h80(1) AAS
5万以上する包丁買っても毎回失敗する
もう買うのやめた
878: (ﾜｯﾁｮｲ f665-y8CO) 11/08(金)16:12 ID:2+U35SrG0(1) AAS
>>877
何を？
そもそもなんの目的でそんな高額出してんだ？
879: (ﾜｯﾁｮｲ e90c-XYOu) 11/09(土)19:09 ID:Qba/Cmm+0(1) AAS
包丁には俺は金出せても3万円までだな
880: (ﾜｯﾁｮｲ 9230-OKJ0) 11/09(土)22:57 ID:62QvVA410(1) AAS
包丁と砥石とまな板に分散投資した方が満足度上がるだろ
881: (ﾜｯﾁｮｲ e39d-seiK) 11/10(日)19:11 ID:jk+ywgcv0(1) AAS
5万以上の包丁って一般家庭用じゃないだろ？
霞か本焼きの鋼のやつでしょ？
それなら失敗も理解出来る
882: (ﾜｯﾁｮｲ 23e7-8zAI) 11/10(日)19:17 ID:ymyZ7IRk0(1) AAS
家庭包丁で5万超えとなると、柄が凝ってて高いのが多いんじゃないか
今の時代、そういうのは外人向けのオシャレ包丁で刃のつくり自体は1万円台のより劣るパターンがザラにあるから怖い
刃物屋並んでるとこ見て回ったことあるけど
特にインバウンド外人向けっぽいとこの和包丁は値段高いのに裏押しガタガタで一瞬でダメだろって分かるレベルのが普通に並んでる
上下前次1-新書関写板覧索設栞歴
あと 120 ﾚｽあります
ｽﾚ情報 赤ﾚｽ抽出 画像ﾚｽ抽出 歴の未読ｽﾚ AAｻﾑﾈｲﾙ
ぬこの手 ぬこTOP 0.012s