包丁の選び方 11丁目【ワッチョイあり】 (970ﾚｽ)
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170: (ﾜｯﾁｮｲ f9b6-0wR5) 01/31(水)20:56 ID:2Ie6+kwa0(1/2) AAS
家庭用の包丁なら砥石は刃の黒幕の1000番と5000番を持ってたら十分？
171: (ﾜｯﾁｮｲ 91a4-e9Qf) 01/31(水)21:41 ID:a9tiWilp0(3/3) AAS
十分です
172(2): (ﾜｯﾁｮｲ bd2f-f4Lm) 01/31(水)21:41 ID:poxf3BqA0(2/2) AAS
まずキングデラックスの800と黒幕の2000を買って、
慣れてきたらキング仕上砥石Sシリーズの6000に純三河白名倉の小片を組み合わせるのがお手軽で幅広く使えると思うで
173(1): (ﾜｯﾁｮｲ f9b6-0wR5) 01/31(水)21:54 ID:2Ie6+kwa0(2/2) AAS
>>172
ありがとう、参考にする
砥石台はシンク適用で水道の水かけながら研げるのがいいのかな？
174: (ｽｯﾌﾟ Sd0a-UZtW) 01/31(水)22:25 ID:qHrh21ZPd(1) AAS
海外行きが大半のメーカーは上がってるし
それでも引く手あまたなんだから
175(1): (ﾜｯﾁｮｲ 6a31-5smM) 01/31(水)22:41 ID:sDRokUWZ0(1) AAS
>>173
シンクだと周りを汚す必要が無いので好都合です。水を掛けながら研ぐ必要はありません。
砥石上に水が無くなり滑りが悪くなったときに掛ければ十分です。
研ぎ汁を使いながら研ぐこともあります。
176: (ﾜｯﾁｮｲ ea05-bwKy) 02/01(木)05:15 ID:w8EAEcTp0(1) AAS
>>168
20年程前3万ちょっとの正本の霞玉白鋼の尺の柳刃を25,000円程度で買ったけど
今同じ物が定価64,900円でAmazonでも46,200円
木屋のスウェーデン鋼の8寸の牛刀が当時16,800円が現在31,900円
自分の感覚ではどこも大体80%程値上がってる
177(1): (ﾜｯﾁｮｲ f9af-0wR5) 02/01(木)21:31 ID:+sBmSPOi0(1) AAS
>>172 >>175
とりあえずこの5アイテムで包丁研ぎデビューする
面直し砥石はこれで1000番と5000番にも使えるかな？
画像ﾘﾝｸ[jpeg]:i.imgur.com
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178: (ﾜｯﾁｮｲ 6ac7-5smM) 02/01(木)22:00 ID:WEYqLHFC0(1) AAS
>>177
それだけあれば、まず大丈夫。
欲をいえば、1000番のあと1500番か2000番を入れれば5000番の負担を減らせる。
あと、欠けや鶴首の修正には荒砥（安い朝日虎の120番、400番等で良い）を使うと仕事が早い。
179: (ﾜｯﾁｮｲ 359c-0OPN) 02/01(木)22:36 ID:bTw2Owxf0(1) AAS
トゲールはいらんけどまあいいか
180(1): (ﾜｯﾁｮｲ edbe-g1YD) 02/02(金)01:11 ID:UCgj1qVI0(1) AAS
家族が宿泊施設の調理短期バイトに入り洋包丁が必要との事なんですが8000〜20000円でおすすめの洋包丁を御教示頂くことは可能でしょうか
181(1): (ﾜｯﾁｮｲ 6a27-0gwB) 02/02(金)05:23 ID:+usxo3fD0(1) AAS
非常に言い難いが短期でしかもアルバイトの人に仕事道具自前で用意させる職場とかマジ終わってるよ。
質問の軒、ダイソーのギャラクシーかな
182: (ﾜｯﾁｮｲ 7dbd-c2Bf) 02/02(金)09:31 ID:qlhkG+cs0(1) AAS
ふむふむ…
コチラでも自分で質問して自分で答える自演馴れ合いしとるのか…
何が楽しいんやろ…
183: (ﾌﾞｰｲﾓ MM0a-BGij) 02/02(金)11:32 ID:miep8V8iM(1) AAS
みなさん荒らしは無視でお願いします
184: (ﾜｯﾁｮｲ eac7-Xs1h) 02/02(金)13:43 ID:KzZIIRrj0(1) AAS
でも家庭で使う包丁に2000番以上の砥石は意味ないよね
それ以上の切れ味にしたいのなら皮砥の方が安くて簡単で早い
185(1): (ﾜｯﾁｮｲ 91e8-e9Qf) 02/02(金)14:11 ID:cIqh972E0(1) AAS
>>180
堺孝行のグランドシェフ
正広
藤次郎とか
186(1): (ｽｯﾌﾟ Sd0a-UZtW) 02/02(金)14:51 ID:XNscz4KEd(1) AAS
注文していた オルトストーンの砥石 来た
早速使ってみたがいいこれは気持ちいい深み 1000番
187(1): (ﾜｯﾁｮｲ edbe-g1YD) 02/03(土)00:38 ID:ozYvFP5I0(1) AAS
>>185
ありがとうございます
>>181
備え付けの物を使っても持ち込みでもどちらでもいいとのことです
188: (ﾜｯﾁｮｲ 1121-IHfd) 02/03(土)07:35 ID:nuIYvhDQ0(1) AAS
>>186
何を何処で買ったの？
189(1): (ﾜｯﾁｮｲ ea05-bwKy) 02/03(土)12:55 ID:2HDPQ+4H0(1) AAS
>>187
つーか普通は店にある物使わせるでしょ、バイトなんだから
刃物の持ち運びに関して捕まる可能性だってあるのに
お前さんが「必要」なんて書いたらそりゃ仮定の質問出してる様にしか見えない
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