包丁の選び方 11丁目【ワッチョイあり】 (992ﾚｽ)
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485(1): (ﾜｯﾁｮｲ 4aa7-KPVc) 02/29(木)12:31 ID:Q0TycTFg0(1) AAS
ステンと鉄の鍛接は普通の鍛冶屋じゃできないらしいけど
焼入れはできるんちゃうの？
486: (ｵｯﾍﾟｹ Sr03-AWVN) 02/29(木)13:21 ID:wiwcuziUr(1) AAS
>>482
普通は比較できると思うが。
それを語ってしまうあたりはちょっとな。
487: (ﾜｯﾁｮｲ df5d-4zEt) 02/29(木)13:33 ID:SgmnSRMS0(1) AAS
隙を見せたらウンタラカンタラ
488: (ﾜｯﾁｮｲ e7af-BfLi) 02/29(木)13:47 ID:FgCrzb1Q0(1) AAS
短小包茎には関係ない世界
489: (ｱｳｱｳｴｰ Sac2-d8Bj) 02/29(木)15:42 ID:V9t0osnRa(1/3) AAS
>>484
と考えるなら浅はかやで
では何故、高村刃物が高く評価されてるんだ？
兄弟3人で自前の工場で鍛造から刃付までしてる
黒崎優は確かに外人好みの派手な柄が多いが和式の柄もあって若いのに伝統工芸士で評判も良い
ミソノで十分と思うか、職人の鍛造ものを好むかは、料理人か趣味かの違いにもよるし好きな包丁を買って満足すれば他人がアレコレ言うことはない
490: (ｱｳｱｳｴｰ Sac2-d8Bj) 02/29(木)15:44 ID:V9t0osnRa(2/3) AAS
>>485
ステンと鋼の鍛接なんて鍛冶屋でよくやってるで
動画で腐る程あるよ、見てみなよ
491: (ｱｳｱｳｴｰ Sac2-d8Bj) 02/29(木)16:00 ID:V9t0osnRa(3/3) AAS
関だとほとんどプレスだが、ミソノはベルトハンマーで叩いてるそうだ
奇特な人が電話でわざわざ確認してた
関や三条のステンはプレスメイン、越前はステンも含めて鍛造メインの認識だ
堺はステンは殆ど扱わないから分からん
芦刃物製作所はステンも自前で作ってるから鍛造かもしれん
492(2): (ﾜｯﾁｮｲ e752-5/Yi) 02/29(木)19:42 ID:kWrzZunZ0(1/6) AAS
ミソノがベルトハンマーで叩いてるのはEUカーボンだけだろ。ステンレスも叩いてるみたいなミスリードするようなレスは無責任。よく知らないなら黙ってて。
493(3): (ﾜｯﾁｮｲ e752-5/Yi) 02/29(木)19:49 ID:kWrzZunZ0(2/6) AAS
あと芦刃物のステンレスは抜き刃物で鍛造はされていないし、炭素鋼の銀香もただのプレス。
知らないのに根拠の全くない憶測でレスする意味わからんな。知ったかしたいのだろうか。
494: (ﾜｯﾁｮｲ 4a70-d8Bj) 02/29(木)20:27 ID:yBU2vdYM0(1/13) AAS
>>493
君は芦刃物にいったことないやろ
鍛造は三重に移してるからな、騒音問題でな
君は何を知ってるのかな？教えてくれよ
495(3): (ﾜｯﾁｮｲ 8b7d-aMpi) 02/29(木)20:28 ID:oBa1eKvA0(1/2) AAS
>>492
てゆーか外注のOEMだしな
有名だから知らんやつおらんやろ
芦刃物はググルのストビューで工場(工場)内が見られるが、いちばん奥の炉で鍛造してるのは和包丁だけで、洋包丁はプレス抜きなのは画像から容易に分かること
バカだから不用意に鍛造なんて言葉を使いたがるんだろうが、熱間鍛造をしたら必然的に焼鈍工程が入るからコストアップするし内製するなら設備が増えて外注するなら熱処理屋との往復が2回に増えるので荷受場も拡張して通箱も増やさなきゃならん
芦刃物のクソ狭いあの工場でそれをやってるとはとうてい見えない
496: (ﾜｯﾁｮｲ 4a70-d8Bj) 02/29(木)20:39 ID:yBU2vdYM0(2/13) AAS
ちなみに芦刃物の炭素鋼は本焼きだからな
堺の有名どころに卸しているよ
497(2): (ﾜｯﾁｮｲ 4a70-d8Bj) 02/29(木)20:44 ID:yBU2vdYM0(3/13) AAS
>>495
だから君は行ったことないんやろ？
直接、話に聞いたんか？
498: (ﾜｯﾁｮｲ 4a70-d8Bj) 02/29(木)20:51 ID:yBU2vdYM0(4/13) AAS
>>492
スウェーデン鋼はステンレスの範疇やで
ちなみに俺は電話で聞いたことある人の話を教えてもらっただけな
全部叩いてるか、スウェーデン鋼だけは知らんけどね
499(1): (ﾜｯﾁｮｲ e752-5/Yi) 02/29(木)20:55 ID:kWrzZunZ0(3/6) AAS
>>497
あのわたし>>493と>>495さんは別人なんですけど。多分いい加減なレスを見かねた第三者ですよ>>495さんは。
あと私芦刃物さんに銀香はステンレスも炭素鋼もどちらも鍛造ではなくプレスしただけだと確認してありますよ。私憶測でテキトーに無責任なレスしたりしないのでw
500: (ﾜｯﾁｮｲ 4a70-d8Bj) 02/29(木)20:59 ID:yBU2vdYM0(5/13) AAS
>>499
別人なのは承知してますよ
プレスを確認した下りを是非教えてくれよ
501: (ﾜｯﾁｮｲ 4a70-d8Bj) 02/29(木)21:02 ID:yBU2vdYM0(6/13) AAS
もし間違ってるなら俺の認識を改めなければならん
502: (ﾜｯﾁｮｲ 4a70-d8Bj) 02/29(木)21:08 ID:yBU2vdYM0(7/13) AAS
まさか成型するとこだけをプレスとか言わないようにな
鍛造したあとに成型だけプレスとかはあるからな
あ、銀香の炭素鋼のは本焼きじゃないな
本焼きは芦本人しか出来ないし、値段見たら安すぎだから、炭素鋼は本焼きじゃないわ
503(2): (ﾜｯﾁｮｲ 8b7d-aMpi) 02/29(木)21:12 ID:oBa1eKvA0(2/2) AAS
ﾜｯﾁｮｲ 4a70-d8Bj
相手にすんの止めようぜ
スウェーデン鋼はステンレス
炭素鋼は本焼き
この2行だけでもニワカの匂いがプンプンするわw
504(2): (ﾜｯﾁｮｲ 4a70-d8Bj) 02/29(木)21:16 ID:yBU2vdYM0(8/13) AAS
>>503
スウェーデン鋼はステンレスか炭素鋼のどちらかだと聞かれれば君以外はステンレスと答えるよ
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