包丁の選び方 11丁目【ワッチョイあり】　 (971ﾚｽ)
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578: (ﾜｯﾁｮｲ 4a70-d8Bj) 03/02(土)21:31 ID:IcdKQIJF0(8/9) AA×

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578: (ﾜｯﾁｮｲ 4a70-d8Bj) [] 2024/03/02(土) 21:31:32.10 ID:IcdKQIJF0 ミソノのeuハイカーボン鋼はこの回答が参考になる シェフらしいがステンレスと言っていてそこは正しいかはさて置き、青サビが出て錆びやすい事から炭素鋼の可能性は高い ※成分が公開されてないから断言はできないが UX10やVG10は錆びてないから扱いは難しそうね https://jp.quora.com/%E5%8C%85%E4%B8%81%E3%81%AE%E4%BA%8B%E3%81%A7%E8%B3%AA%E5%95%8F%E3%81%A7%E3%81%99-misono%E3%81%AEEU%E3%82%AB%E3%83%BC%E3%83%9C%E3%83%B3%E3%82%B9%E3%83%86%E3%82%A3%E3%83%BC%E3%83%AB%E3%81%AE%E7%89%9B%E5%88%80 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1699068425/578
ミソノのハイカーボン鋼はこの回答が参考になる シェフらしいがステンレスと言っていてそこは正しいかはさて置き青サビが出て錆びやすい事から炭素鋼の可能性は高い 成分が公開されてないから断言はできないが やは錆びてないから扱いは難しそうね

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