包丁の選び方 11丁目【ワッチョイあり】 (970ﾚｽ)
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16: (ﾜｯﾁｮｲ 65eb-HiwA) 2023/11/06(月)00:17:31.51 ID:bjoEvHMz0(1) AAS
三徳でもピンピンに研げば切れるだろうけど、スライサーだから一定以上の長さが欲しいね
牛刀は長めだからパン切りもこなせるけど三徳だとスコスコするのがちょっと忙しいかも
ロングストロークを取れる薄手の刃物なら問題ないと思う
38(2): (ﾜｯﾁｮｲ 6553-MxC+) 2023/11/09(木)06:23:42.51 ID:iip5NTFl0(1/4) AAS
月寅次郎のサイトより引用
グローバルの包丁は、「選外」としました
内容の割には製品価格が高い上、ブランドロイヤリティを維持するためか、値引き販売を一切していません
そのため、包丁としては極めてコスパが悪い部類に属します
よく、「継ぎ目はないので衛生的」と言われていますが、逆にハンドル窪みが多数あり、そこに汚れが溜まりがちです（包丁としては本末転倒です）
包丁に少し詳しい人ならこの評価に異論のある人は少ないだろう。
52: (ﾜｯﾁｮｲ beb0-cJ/4) 2023/11/09(木)14:32:49.51 ID:Nz5rxj7h0(2/2) AAS
デザインはやっぱり重要なんよ。
ステンレス一体は有象無象色々あるけどグローバルは頭一つ抜けてると思う。
デザインこだわらんなら貝印だけではなくMOKA、TOJIRO、中国製含めていくらでもある。
150: (ﾜｯﾁｮｲ a3db-rEmY) 2023/12/29(金)21:12:33.51 ID:+xVclHwm0(1/2) AAS
研ぐのがめんどくさくて
ティファールのアイスフォースって包丁を買ったけど
うちにある地元の鍛冶屋で親が買ってきた割り込みの包丁のほうが
雰囲気からしてよく切れるように見えるなぁだいぶ古いんだけど
真面目のこっちの包丁を研いで使ったほうがいいかな。家にある砥石、研げないんだよ
シャプトンのオレンジってやつ買ったほうがいいかな。
206(1): (ﾜｯﾁｮｲ 57ba-7OSJ) 02/04(日)06:30:57.51 ID:FqMAoCwJ0(1/6) AAS
ティファールのアイスフォースって包丁買ったけど家族が使ってくれない。
昔から家にある地元の鍛冶屋の包丁が親しみあるみたい。もう年寄りだし。
はぁ、その包丁を研ぐしかないのか。最近研いだけど全然切れ味良くならない。
爪に刃を沿わせてみたけど、なんかザラザラ、仕上げ砥石で均さないといけないのか。
研ぐのって難しい。
275: (ﾜｯﾁｮｲ 9f05-Fc2L) 02/08(木)06:47:20.51 ID:d7pCIn3w0(1) AAS
ﾌﾟｰｲﾓは基本どこの板でも荒らし扱いで問題ない
なので相手すんなNGぶっ込んどけ
392: (ﾜｯﾁｮｲ 4bb9-NIzJ) 02/17(土)16:10:51.51 ID:tntnID170(1) AAS
コラボ包丁なら浜内千波さんと正広の美味しい包丁の方が興味ある
590: (ﾜｯﾁｮｲ 6bc5-AA/x) 03/03(日)20:28:26.51 ID:TqvZ3KIL0(1) AAS
マグナカット包丁はまだ単に値段の問題では？
すごい高価になるんじゃないの？
623(1): (ﾜｯﾁｮｲ fbda-aAVG) 03/23(土)10:48:35.51 ID:OlTFcV6c0(1) AAS
あれ(ソープ)は金属であればいいのであって錆びにくいからステンレスにしてるだけやで。だから洗い物してるときに包丁とか鍋とかを素手でスリスリしても同じ効果が得られるんやで
822: (ﾜｯﾁｮｲ 7ec6-C07K) 10/21(月)20:12:19.51 ID:IML214ta0(1) AAS
その熱処理が極めて難しいってのが無視できない問題で、安かろう悪かろう、使用に耐えないゴミも売られているのが怖いところ
そういう意味で青紙はいくらか安全だと思う
青紙砥ぎにくくなるかな？白と差がわからないや
829: (ﾜｯﾁｮｲ 021d-6Oo2) 10/24(木)07:13:38.51 ID:W+e4ndGT0(1) AAS
黒打ちってそもそも田舎の野鍛冶が作る「農民の包丁」だからね。
899: (ﾜｯﾁｮｲ 4396-1kAg) 11/16(土)16:47:57.51 ID:2+TJa9sk0(1) AAS
>>897
どうせ和包丁は堺で洋包丁は関か燕三条なのでどれも大差ない
敢えて言うなら京都は他の包丁を「偽物」と
客否定し始めるからたちが悪い
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