包丁の選び方 11丁目【ワッチョイあり】 (971ﾚｽ)
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99: (ﾜｯﾁｮｲ 9f8b-GpDI) 2023/11/12(日)10:50:23.64 ID:dnVZEcMU0(2/2) AAS
自演ウザい
131: (ﾜｯﾁｮｲ 9f92-XI6K) 2023/11/16(木)22:26:22.64 ID:c8okTYqC0(3/3) AAS
ごめん、みんな戸建ての家庭なんだわ
234: (ﾜｯﾁｮｲ ffff-HxQs) 02/05(月)16:16:51.64 ID:OAoFOM9M0(1) AAS
青紙の割り込みを家族が使ってるけど全然刃のもちがいいね
2週間に1回ぐらい仕上げ砥で研ぐぐらいで十分
たまにソバの薬味用にめっちゃ薄いスライスができる
270: (ﾌﾞｰｲﾓ MM8f-dq9V) 02/08(木)00:59:18.64 ID:ZxIZNH8PM(1) AAS
>>269
具体的にその書き込みをコピペしてください
誤認の確認ができれば謝罪させていただきます
なおIDのみのスレでそのようなやり取りがレスアンカー無しで行われていた場合、お互いの認識の齟齬という可能性が高いです
あなたに向けたレスではないものを取り違えていたりとか、前後に相応の応酬があったとかそんなのですね
401: (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM47-3gE6) 02/18(日)08:38:50.64 ID:gJo5hfGYM(1/2) AAS
でも何本もさらしに巻くと様にならないんよなあ
436(2): (ﾜｯﾁｮｲ ff47-tBt5) 02/20(火)10:43:07.64 ID:tMC/k6SA0(2/2) AAS
>>427
ミソノは料理人から評判は良い
理由は刃厚が薄いからモリブデンでも440でもスウェーデン鋼でもよく切れて、研ぎやすいから
よく切れて研ぎやすいは重要だ
510(2): (ﾜｯﾁｮｲ e752-5/Yi) 02/29(木)21:35:15.64 ID:kWrzZunZ0(6/6) AAS
>>508は>>504のことね、念のため。
レベル低すぎて話にならん。
596(1): (ﾌﾞｰｲﾓ MM0f-bwrg) 03/05(火)13:52:45.64 ID:EdojlC2vM(1) AAS
>>594
Gサカイのサイトしか見ないで書いたんでBD1Nの和式包丁は知らんかった、教えてくれてサンクス
だけど正広がMBS-26で作ってるスパイダルコ包丁の数倍の値段がするし、安いのもあるけど台湾製だろ？
あとK390は刃物鋼ってより金型鋼・工具鋼の転用で欧州からの輸入品って点ではスウェーデン鋼と変わらん
それはドイツ産のLC200Nも同じやな
もとから国内に流通していた特殊鋼・工具鋼を流用できただけ
S30Vだけは刃物専用の鋼で米国からの輸入だから事情は知らないがGサカイに作らせるメリットがなんかあったんだろ？すげえ高価だし、コスト的にはやはり専用輸入鋼は割高になるのは事実
608(1): (ﾜｯﾁｮｲ 0faf-Hejz) 03/08(金)20:50:59.64 ID:2sCvwKZd0(1/2) AAS
出た知ったかブーイモ
798(1): (ﾜｯﾁｮｲ 4ad6-pV6A) 10/09(水)14:46:47.64 ID:Lw1lm4gV0(1) AAS
>>797
ありがとうですー。
もちろん孔食ではないので赤錆はすぐ落ちたけど
中砥で研いだところ今度は芯材と側材の堺に赤茶のラインが…。
とはいえ実用上問題ないのでＯＫです。
875: (ﾜｯﾁｮｲ 2dfc-6wPR) 11/07(木)11:57:00.64 ID:C9zRzULr0(1) AAS
メジャーな方法を胸を張って答えるって事は
新人さんなんでしょ、新人が増える事はよろこばしい事です
924: (ﾜｯﾁｮｲ f0ee-ZfKc) 12/04(水)08:36:21.64 ID:VFzdPQ7G0(2/2) AAS
ロールシュライファーとかスパイダルコの角度固定できる奴とかはどうなん？
厚みは抜けないだろうけど小刃整えるのにはいけるのかな
926: (ﾜｯﾁｮｲ cef4-QkII) 12/04(水)21:00:02.64 ID:cDRfeeY60(1) AAS
持ってないけど、レビュー動画見る限りではローラー式は現状デメリットが目立つ印象
砥石がどうしても嫌って人には研ぎ棒やシャープナーよりはマシでオススメできる？かも
柄とぶつかりやすい関係上、あご部分は研ぎにくいらしい
刃先も固定器具の幅が狭いせいで包丁がしなっちゃうけど
刃先に関しては、刃渡り長いものじゃなければ包丁の上部側面を指で支えたらある程度は解決できるとのこと
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