包丁の選び方 11丁目【ワッチョイあり】 (971ﾚｽ)
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17(1): (ﾜｯﾁｮｲ ddca-h9Vd) 2023/11/06(月)00:19:57.65 ID:skQ6AQxd0(1) AAS
尺サイズで5万出すくらいなら古刀の脇差し買うよ
78: (ﾜｯﾁｮｲ 1fbd-8oIk) 2023/11/11(土)15:01:03.65 ID:IaoSUj0d0(1) AAS
あまり長くなる（掘り下げる）ようならコチラへ
包丁鋼材総合スレ37(ワッチョイ有り)
2chｽﾚ:knife
160: (ﾜｯﾁｮｲ df3c-03E5) 01/07(日)05:44:26.65 ID:vrMtMQQ50(1) AAS
家にある地元の鍛冶屋から親が買ってきた割り込みの包丁が２本あるんですよね。
見た目は口金もないようなものですけど研げば切れる雰囲気があるので
これを1000番で頑張って研いでみます。
202(1): (ﾜｯﾁｮｲ f9d6-bwKy) 02/03(土)23:00:41.65 ID:fixiAajm0(3/4) AAS
>>194
ワッチョイ導入の時点でﾌﾟｰｲﾓは基本荒らしとしか言い様がない
211: (ﾜｯﾁｮｲ 97bd-X+we) 02/04(日)11:57:26.65 ID:Rn47mMMS0(1) AAS
刃付けは中砥、切れ味を上げるのは仕上げ砥、修正は荒砥と考えて、
普段は中砥から使ってる。
244(1): (ﾜｯﾁｮｲ d7bd-nhDv) 02/07(水)15:36:20.65 ID:2WrSzilc0(2/17) AAS
因みに…
ワイはこんな肥溜めスレに全く興味は有りませ〜ん！(^o^)
アチラで嘘ばかり書いてる基地外がスレ荒らしてコチラに誘導しとるから見に来たらアダルト女優書いてあったわwwwwwwwww
オナニー器具連呼する基地外が誘導してたからやっぱり！…って感じwwwwwwwww
そもそも小林なんちゃらや桜木なんちゃらなんかググッて初めて知りました〜wwwwwwwwwwwwwww
ゲラゲラwww
306: (ｽﾌﾟｯｯ Sddf-denE) 02/09(金)23:16:32.65 ID:8f9Z8T1Ed(2/2) AAS
キセキの話しとか
ロックスターシャプトンとか
未来の包丁とか砥石はどうなるんですかね？
いずれは鋼を超える鋼材が出るんでしょうね
370: (ﾜｯﾁｮｲ dfbd-ypOv) 02/15(木)13:57:33.65 ID:a/cmqQ4t0(2/2) AAS
>>364は料理板の肥溜めでオナニー器具連呼してて下さいね！(^o^)
450(2): (ｵｯﾍﾟｹ Sr07-8V05) 02/21(水)09:48:47.65 ID:BJtyWxBCr(1) AAS
刃先にかけての薄さなら芦刃物の銀香がいいよ。
堺の芦刃物さんの店舗で買うと10パーセントオフしてくれるから7寸で18000円程度だよ。7寸でこれは安いよね。炭素鋼の方がステンレス版より0.5mm肉厚でちょっとお安い。
鋼材は普通のステンレスだと思うけど切れ味は良くて使いやすい。意外に長切れする。硬度的にはグレステンよりもやや硬め。
492(2): (ﾜｯﾁｮｲ e752-5/Yi) 02/29(木)19:42:59.65 ID:kWrzZunZ0(1/6) AAS
ミソノがベルトハンマーで叩いてるのはEUカーボンだけだろ。ステンレスも叩いてるみたいなミスリードするようなレスは無責任。よく知らないなら黙ってて。
579: (ﾜｯﾁｮｲ 4a70-d8Bj) 03/02(土)21:31:32.65 ID:IcdKQIJF0(9/9) AAS
ミソノのeuハイカーボン鋼はこの回答が参考になる
シェフらしいがステンレスと言っていてそこは正しいかはさて置き、青サビが出て錆びやすい事から炭素鋼の可能性は高い
※成分が公開されてないから断言はできないが
UX10やVG10は錆びてないから扱いは難しそうね
外部ﾘﾝｸ:jp.quora.com
654: (ﾜｯﾁｮｲ 9370-ikRv) 05/26(日)19:32:30.65 ID:DS+AMjtM0(1) AAS
これ本当に包丁？
剣鉈に見えるけど
698: (ｽｯﾌﾟ Sdda-y4r8) 07/14(日)21:41:26.65 ID:fqesNVyyd(3/3) AAS
それでは何が完全無欠包丁になりますか?
754: (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM71-GUTJ) 09/12(木)12:31:56.65 ID:u3SlGmokM(1) AAS
>>753
うん生肉切ったら、ポットのお湯掛けてまな板と一緒に殺菌
ちゃんとやってる
最近、野菜を切るペティナイフとお肉、大きいものを切る牛刀の二刀流が便利だと気づき始めた
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