包丁の選び方 11丁目【ワッチョイあり】　 (991ﾚｽ)

包丁の選び方 11丁目【ワッチョイあり】　 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1699068425/

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450: 名前なカッター(ノ∀｀) (ｵｯﾍﾟｹ Sr07-8V05) [] 2024/02/21(水) 09:48:47.65 ID:BJtyWxBCr 刃先にかけての薄さなら芦刃物の銀香がいいよ。 堺の芦刃物さんの店舗で買うと10パーセントオフしてくれるから7寸で18000円程度だよ。7寸でこれは安いよね。炭素鋼の方がステンレス版より0.5mm肉厚でちょっとお安い。 鋼材は普通のステンレスだと思うけど切れ味は良くて使いやすい。意外に長切れする。硬度的にはグレステンよりもやや硬め。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1699068425/450

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