包丁の選び方 11丁目【ワッチョイあり】 (971ﾚｽ)
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885: (ﾜｯﾁｮｲ ddff-icLY) 11/10(日)20:18 ID:JGJqLDfb0(1) AAS
思い切って13000円の青紙スーパー割込牛刀買ったけど
割込みでも錆びやすいんだな
野菜切ったあとに水分拭き取っておかないと5分くらいで錆び始める
しょうがないから水分拭き取ったあとに刃先に食用油塗るようにしてるけど
それでも次の日にはうっすら青紫色に変色してる
以上は酸化進行しないのと、切れ味に問題はないから良いけど
コレってプロの現場では、逆に使い難くないのかな
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