包丁の選び方 11丁目【ワッチョイあり】 (969ﾚｽ)
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489: (ｱｳｱｳｴｰ Sac2-d8Bj) 02/29(木)15:42 ID:V9t0osnRa(1/3) AAS
>>484
と考えるなら浅はかやで
では何故、高村刃物が高く評価されてるんだ？
兄弟3人で自前の工場で鍛造から刃付までしてる
黒崎優は確かに外人好みの派手な柄が多いが和式の柄もあって若いのに伝統工芸士で評判も良い
ミソノで十分と思うか、職人の鍛造ものを好むかは、料理人か趣味かの違いにもよるし好きな包丁を買って満足すれば他人がアレコレ言うことはない
490: (ｱｳｱｳｴｰ Sac2-d8Bj) 02/29(木)15:44 ID:V9t0osnRa(2/3) AAS
>>485
ステンと鋼の鍛接なんて鍛冶屋でよくやってるで
動画で腐る程あるよ、見てみなよ
491: (ｱｳｱｳｴｰ Sac2-d8Bj) 02/29(木)16:00 ID:V9t0osnRa(3/3) AAS
関だとほとんどプレスだが、ミソノはベルトハンマーで叩いてるそうだ
奇特な人が電話でわざわざ確認してた
関や三条のステンはプレスメイン、越前はステンも含めて鍛造メインの認識だ
堺はステンは殆ど扱わないから分からん
芦刃物製作所はステンも自前で作ってるから鍛造かもしれん
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