包丁の選び方 11丁目【ワッチョイあり】　

包丁の選び方 11丁目【ワッチョイあり】　 (971ﾚｽ)
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812: (ﾜｯﾁｮｲ 2e2e-Zs8Z) 10/21(月)09:09 ID:lErIEJyy0(1/2) AAS
つーか青鋼そのものが錆びやすい
白鋼と比べても格段に錆びる度合いが違う
知り合いの板前は
「扱いづれえ、買うんじゃなかった」まで言ってる

814: (ﾜｯﾁｮｲ 2e2e-Zs8Z) 10/21(月)10:36 ID:lErIEJyy0(2/2) AAS
>>813
そもそも和包丁の青鋼が錆びやすいって話
割り込み鋼は使わないんで知らない