包丁の選び方 11丁目【ワッチョイあり】　 (971ﾚｽ)

包丁の選び方 11丁目【ワッチョイあり】　 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1699068425/

上下前次1-新
通常表示 512ﾊﾞｲﾄ分割 ﾚｽ栞
抽出解除 必死ﾁｪｯｶｰ(本家) (べ) ﾚｽ栞 あぼーん

---

619: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 13d8-PSAh) [sage] 2024/03/21(木) 13:46:10.12 ID:rkGfRpzr0 ステンは鋼に比べると赤身の味が素っ気なくなると言われてる、多分鉄分が酸化する事と関係あるっぽい気がする。 でも血抜きのやり方や温度管理でもっと変わると思うので自分で釣った魚以外一般人が手に入れられる魚ではほぼ変わらないと俺は感じる。 俺は未冷凍本マグロの柵ステンと鋼そして切れの悪いのと良いので比べたけど切れの違いの方が食感に影響したな確かに良く切れる鋼で切ると魚の臭みが少し増えて逆に美味しく感じる気がしたが醤油多めにしたら分からんｗ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1699068425/619

---

上下前次1-新書関写板覧索設栞歴

---

ｽﾚ情報 赤ﾚｽ抽出 画像ﾚｽ抽出 歴の未読ｽﾚ AAｻﾑﾈｲﾙ

---

Google検索

Wikipedia

---

ぬこの手 ぬこTOP 1.608s*