[過去ログ] 包丁の選び方 11丁目【ワッチョイあり】 (1002レス)
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213(2): (ワッチョイ 57ba-7OSJ) 02/04(日)12:49 ID:FqMAoCwJ0(3/6) AAS
>>212
未だかつてカエリというものを経験したことほとんどないんですよね。
銀紙3号の包丁を真面目に研いだとき一回だけ経験しただけ。
そのときは腕の毛が剃れた。
研ぐ回数が少ないのかなー。効率を求めてシャプトンの黒幕を注文しましたけど。
がんばって見ます。
215: (ワッチョイ ffaa-L4mr) 02/04(日)13:10 ID:XdTW3yd60(1) AAS
>>213
初心者の勘違いは、寝かせすぎが一番多いよ
一回分度器当てて15度、20度って見てみて、思ってるより角度付けないといけない
刃の部分にマジックで書いて砥石が当たってるか試すのもいいよ、100均包丁で練習したっていい
動画とかだと結構包丁寝かせてる様に見えるから間違いがち
217: (ワッチョイ 9725-24gH) 02/04(日)15:18 ID:cTyJuP6x0(2/2) AAS
>>213
カエリがなかなか出ない時は荒い砥石に変えるのが正道
初心者の場合は、邪道だけど角度キツめにしてカエリが出るとはどんなもんか理解するのはあり
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