包丁の選び方 11丁目【ワッチョイあり】 (969ﾚｽ)
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425(4): (ﾜｯﾁｮｲ fff9-9V1l) 02/19(月)23:15 ID:4MHV0cx00(1) AAS
家庭用なら
ズボラでも切れ味は必要（食べ終わるまで放置）→高価格帯ステンレス
マメに拭う&すぐ洗う→炭素鋼
切れ味は別に気にしない&ズボラ→安いステンレス
大量に下拵えがいる料理人かつ切れ味にも期待が高価格帯ステンレスを使うのよ
家なら30分以上連続で洗わず拭わず切るか？って話
銀三の和包丁なんていらんよマジで
426(1): (ﾜｯﾁｮｲ 8f6f-3q3Q) 02/20(火)02:35 ID:V8UnWKPo0(1) AAS
>>425
俺の考えにかなり近いというかその方向で今後そろえる
多分包丁の鋼材であーだーこーだ言ってる奴は発狂するだろうな
429: (ﾜｯﾁｮｲ ff30-DCRO) 02/20(火)08:57 ID:MZ43Rblv0(1) AAS
>>425
業務用の場合は消毒しまくるからというのも家庭用と違う
430: (ﾜｯﾁｮｲ a3bd-zwgi) 02/20(火)09:13 ID:uKtNVd4C0(1/5) AAS
>>425-427
あの〜(呆
肥溜めスレからスレ立て直そうと思ってるんでそうやって肥溜め化するのやめて貰えませんかね？
…と、このように>>425-427によってまたスレが汚されはじめました(呆
スレを荒らしているのが誰なのかは一目瞭然です！
>>425-427は料理板の肥溜めでマウントの取り合いや挑発レスしてて下さいね！(^o^)
435(1): (ﾜｯﾁｮｲ ff47-tBt5) 02/20(火)10:39 ID:tMC/k6SA0(1/2) AAS
>>425
銀三使う人は鋼の切れ味を求めてるんでしょう
粉末ハイス、V金10も切れるけど求めているものが違う
だから料理人ではなく趣味の人か買う
ダマスカスと同じ
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