うどん店主のスレ 1杯目 [無断転載禁止]©2ch.net (854ﾚｽ)
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抽出解除 必死ﾁｪｯｶｰ(本家) (べ) ﾚｽ栞 あぼーん
29(1): 2016/06/29(水)23:44 ID:0uVot1QP0(1/2) AAS
>>24
味の素というかハイミーにしようと思う
のですが入れたい理由は単純に旨味を
増したいからです、
>>27
知識がないから聞いてるのですが？
煽りのみで答えれないならわざわざ
書き込まなくていいですよ笑
開業といっても半年〜1年後の予定です、
あと聞きたいのが節を混合節で作ってる
省3
30(2): 2016/06/29(水)23:49 ID:0uVot1QP0(2/2) AAS
>>28
ありがとうございます、
今試作で作ってるかえしは薄口醤油500cc
砂糖100g みりん100cc 酒50cc
といった分量です、甘めに作りたいので
砂糖とみりんは多めにしました、
1度沸騰させ冷ましてから冷蔵庫に寝かせて
ます。
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