うどん店主のスレ 1杯目 [無断転載禁止]©2ch.net (848ﾚｽ)
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28(1): 2016/06/29(水)23:24 ID:FP4ZgfPl0(1) AAS
>>22
ガンバレ！頑張った分だけ、己に帰ってくる。
自営ってそんなもんだよ。
ところで出汁は味の素として、カエシはどうするの？
出汁はカエシとの相性があるから、カエシがわからないと助言しようがないかな。
30(2): 2016/06/29(水)23:49 ID:0uVot1QP0(2/2) AAS
>>28
ありがとうございます、
今試作で作ってるかえしは薄口醤油500cc
砂糖100g みりん100cc 酒50cc
といった分量です、甘めに作りたいので
砂糖とみりんは多めにしました、
1度沸騰させ冷ましてから冷蔵庫に寝かせて
ます。
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