[過去ﾛｸﾞ] 高橋ダン Part.53 (1002ﾚｽ)
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599: 2021/06/06(日)10:54 ID:ZbLXsWAg0(8/13) AA×
>>269>>326

画像ﾘﾝｸ[jpg]:i.imgur.com
外部ﾘﾝｸ:news.yahoo.co.jp

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599: [sage] 2021/06/06(日) 10:54:05 ID:ZbLXsWAg0 >>269 >>326 人肌ほどのぬるいラーメンに驚愕 偽・桂花ラーメン 　ぬるいスープ、伸びきった麺、うまみ調味料たっぷりの味。一口食べると「まずい」という感想がこみ上げてくるが、声を出さぬようグッとこらえた。これはニューヨークの偽・桂花ラーメンを食べた感想だ。 【写真】偽「桂花ラーメン」完成度が低すぎる… 　ラーメンの見た目は豚骨スープのような色合いだが、味は焦がしたニンニクの味が濃く、うまみ調味料(グルタミン酸ナトリウム、通称MSG)のおかげで、かろうじてラーメンという名前になっている。 麺は黄色いが、だからといって卵つなぎ麺ではなく、おそらく小麦粉ベースにターメリックで着色されただけの麺だろう。かんすいを使ったつるつるとした量産型の縮れ麺だったが、注文時に麺の 硬さを聞かれることもない。ゆで時間を変えることでたいしてコシが変わらない麺なのだろう。 　麺もスープもテーブルに置かれたときから人肌くらいの温かさだった。きっと、そのままラーメンの器に顔をひたしても熱さは感じなかっただろう。ただし、スープの温度に関しては、アメリカでは (州により微妙に違うが)、法律でチャーシューなどトッピングの保管温度を低くしておかなければいけない。だからアメリカでのラーメンは、スープの上に並べるトッピングが低温なので、 熱いスープに並べていくと出来上がりでどうしてもぬるくなってしまう傾向がある。だが、今回の偽・桂花ラーメンは度が過ぎてぬるかったのは確かだ。 画像 https://i.imgur.com/9py9fzd.jpg https://news.yahoo.co.jp/articles/64947186c4da59a7f8444a02f5fa4e76df13c95d http://medaka.5ch.net/test/read.cgi/market/1622775225/599
人肌ほどのぬるいラーメンに驚 偽桂花ラーメン ぬるいスープ伸びきった麺うまみ調味料たっぷりの味一口食べるとまずいという感想がこみ上げてくるが声を出さぬようグッとこらえたこれはニューヨークの偽桂花ラーメンを食べた感想だ 写真偽桂花ラーメン完成度が低すぎる ラーメンの見た目は豚骨スープのような色合いだが味は焦がしたニンニクの味が濃くうまみ調味料グルタミン酸ナトリウム通称のおかげでかろうじてラーメンという名前になっている 麺は黄色いがだからといって卵つなぎ麺ではなくおそらく小麦粉ベースにターメリックで着色されただけの麺だろうかんすいを使ったつるつるとした量産型の縮れ麺だったが注文時に麺の 硬さを聞かれることもないゆで時間を変えることでたいしてコシが変わらない麺なのだろう 麺もスープもテーブルに置かれたときから人肌くらいの温かさだったきっとそのままラーメンの器に顔をひたしても熱さは感じなかっただろうただしスープの温度に関してはアメリカでは 州により微妙に違うが法律でチャーシューなどトッピングの保管温度を低くしておかなければいけないだからアメリカでのラーメンはスープの上に並べるトッピングが低温なので 熱いスープに並べていくと出来上がりでどうしてもぬるくなってしまう傾向があるだが今回の偽桂花ラーメンは度が過ぎてぬるかったのは確かだ 画像

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