[過去ﾛｸﾞ] 産経抄ファンクラブ第253集 (1002ﾚｽ)
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426: 2019/05/09(木)16:03 ID:052fYGr90(1) AAS
【ソウルからヨボセヨ】「 犬肉、堂々と食すべし」と犬肉敬遠派の韓国人には説いている
日本で土用丑の日にウナギを食べるように、韓国では盛夏の 「三伏（サムボク）」に
夏バテ防止として 「補身湯（ポシンタン）」 を食す風習が残っている。
犬肉の鍋だ。すりつぶしたエゴマの実と薬味を 混ぜたタレによく合う。 今年は三伏の最初
の「初伏（チョボク）」 が 17日だった。2番目の「中伏（チュンボク）」 は27日だ。
初めて犬を食べたのは1993年に韓国北西部の江華島 （カンファド）で対岸の北朝鮮黄海道
（ファンヘド） 出身のおばあさんが、アルミの洗面器のような鍋で犬肉を煮てくれた。
97年に中国吉林省延辺 朝鮮族自治州の開山屯で食べた補身湯も忘れられない。中朝国境を
流れる豆満江のほとりの店で、素焼きの鍋にニクロム線を入れドロドロに煮込んだ犬肉を
味わった。
補身湯のルーツは北方との説があり、いずれも野趣に富んだ絶妙な味だった。今日ソウル
で食べるものより、元来の味に近いと信じている。その補身湯、韓国ではこの時期になると
「犬を食うか、食わないか」 と必ず論争の種になる。
女性や若い世代は 「かわいそう」 と敬遠。欧米や動物愛護団体からの圧力のせいか、
腰が引けている感もある。
食べるのはペット用ではなく食用犬。しかも、犬肉料理はれっきとした朝鮮半島の伝統食文化
である。第一、うまいものはうまい。「犬肉、堂々と食すべし」 と犬肉敬遠派の韓国人には
説いている。 （名村隆寛） 産経新聞 （2016.7.20）
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