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料理研究家リュウジ、「めんつゆ時短料理で日本の食文化が壊れる」との質問に回答「そんなんぶっ壊せばいい」一刀両断 [muffin★] (1002ﾚｽ)
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700
: 2023/01/24(火)18:05
ID:aUlD3uL70(1)
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700: [] 2023/01/24(火) 18:05:37.68 ID:aUlD3uL70 麺つゆは作り置きだと鰹の風味が飛ぶから直前に創ったほうが美味い 山葵も風味が飛ぶからすりおろしたてのほうが美味い でも麺つゆとしてじゃなく調味料として風味が飛んでも構わない料理に使うんなら問題無いんじゃないか http://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1674545078/700
麺つゆは作り置きだと鰹の風味が飛ぶから直前に創ったほうが美味い 山葵も風味が飛ぶからすりおろしたてのほうが美味い でも麺つゆとしてじゃなく調味料として風味が飛んでも構わない料理に使うんなら問題無いんじゃないか
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