[過去ﾛｸﾞ] 【ジョブチューン】「麺料理としてどうなのか」皿うどんに審査員の一人のシェフが“不合格” リンガーハット社長の対応に反響 [muffin★] (1002ﾚｽ)
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186: 10/01(火)22:58 ID:MG8A4QFp0(1) AAS
パリパリからふにゃふにゃへ味変していくおもしろい料理と言える
187(1): 警備員[Lv.8][新芽] 10/01(火)22:58 ID:Jya1zyL20(2/6) AAS
「（揚げてある極細麺は）食べるスピード、食べ方でも味がどんどん変わっていく」「ベスト（な状態）は極細でパリパリの麺があるんですけど、細いほど餡がすぐ染み込んで柔らかくなっていく」ため、「その部分が一つの麺料理としてどうなのか」
博多ラーメンは細麺で食べてると麺が伸びるので麺料理としてはどうかと
と言ってるレベル
188: 10/01(火)22:58 ID:BvH67N5t0(2/2) AAS
>>169
中華とかアジア系の大半は各自で味調整して食うのが基本なの知らんのか？
189: 10/01(火)22:58 ID:VxSifr/r0(1/2) AAS
>>1
取り敢えず小林幸司の店のレビューを荒らした奴等はブチ転がした方が良い。
190: 10/01(火)22:59 ID:ZcKN7wd+0(1) AAS
食感の変化が肝なのに
191: 警備員[Lv.8][新芽] 10/01(火)23:00 ID:Jya1zyL20(3/6) AAS
>>157>>169
つけ麺は最初から麺につけ汁が掛かってないと料理として不完全
192: 10/01(火)23:00 ID:SwVUrHPH0(1) AAS
これくらいでいいんだよ
193(1): 10/01(火)23:00 ID:7ArN/fCm0(1) AAS
最初に餡が掛かってるフニャフニャを食べながら
自分の好きなフニャフニャを作りつつ食べる
この醍醐味が良いのに
194: ころころ 10/01(火)23:01 ID:VxSifr/r0(2/2) AAS
>>162
お爺ちゃん面白い。
195(1): ころころ 10/01(火)23:01 ID:MeQsm1Sy0(1) AAS
>>187
全然違うし引用も要らない
196: ころころ 10/01(火)23:01 ID:gFw4wVok0(1) AAS
このシェフはベビースターに餡かけて食ってろ
197: ころころ 10/01(火)23:01 ID:Jya1zyL20(4/6) AAS
>>169
イギリス料理全否定かよw
テーブルの調味料で好きに味付けして食べるのがイギリススタイルなのに
198: 10/01(火)23:01 ID:3eRR2B4a0(1/4) AAS
>>8
まあ分かる
まだ皿うどんは初めから分かるから良いけど、五目焼きそばを何も考えず頼んでこれだとアチャーってなるよなw
199: 警備員[Lv.8][新芽] 10/01(火)23:02 ID:Jya1zyL20(5/6) AAS
>>195
反論は具体的に
200: 10/01(火)23:02 ID:YEPlrkHi0(2/3) AAS
焼きうどんって｢野球丼｣で野球見ながら
食べるもんだと思ってた
201: 10/01(火)23:02 ID:Zs+RiEqV0(1) AAS
香ばしく炒めたチャンポン麺の上に餡をかける太麺皿うどんが好き
リンガーハットもこれ出せばいいのに
202: 10/01(火)23:02 ID:PtR2x9Z70(1) AAS
太麺の皿うどんは美味しいけど、パリパリ皿うどんは確かに麺というイメージが薄い
203: 10/01(火)23:03 ID:3eRR2B4a0(2/4) AAS
>>193
このシェフの好き嫌い出しちゃってるからな
こういうのに出て麺料理として～ってカテゴリー自体否定するのは頭おかしい
まあプロレスかも知れんけどね
204(2): 警備員[Lv.8][新芽] 10/01(火)23:03 ID:Jya1zyL20(6/6) AAS
「これは麺を取って餡を取って、自分で調節して食べなければいけない」
ざる蕎麦は、薬味を取って、麺を取ってつけ汁に浸ける量とか
自分で調節して食べなければいけない
205: 10/01(火)23:03 ID:b4D+Zc/J0(1) AAS
うどんだってラーメンだって食べてる間にも麺が伸びるじゃん
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