[過去ログ] 大阪ってラーメン屋全然無いよな。いつも何食ってんのこいつら (1002レス)
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442(1): シャム(茸) [ニダ] 2019/09/21(土)14:05 ID:k1vmtT500(5/5) AAS
>>323
本来は京都市は水質が凄く良いんだよ
軟水で飲みやすく昆布出汁が良く出る
元々、都が栄えたのも水が良かったのもあると思う
料理が発展する土壌はあった
昔、京女なんて半ばブランド化してたのは都で垢抜けた女が多かったのと
併せて良い水質の水を飲んで顔洗ってたからってのもあるなんて話しもあるくらい
水が悪くなったのは人口が増えて汚水の問題が出てから
良い水を作れる土壌の京都盆地の水を出口で使って酒を作ってるのが
サントリーと山崎
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