[過去ﾛｸﾞ] 【英国】キムチ・バーガー、韓国風ブリトー…「日本食」の次に来るストリート・フードは「キムチ」、ロンドンの最新食事情[05/15]★2 (1001ﾚｽ)
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1(9): Hi everyone! ★ 2014/05/15(木)21:21 ID:??? AAS
ソース（日経TRENDY） 外部ﾘﾝｸ:trendy.nikkeibp.co.jp
写真＝キングス・クロス駅の裏手に広がる、グラナリー・スクエアで開催されているストリート・フード・スポット「KERB」で、
最も人気のある屋台のひとつ「キムチナリー」。オーナー（写真）はスエーデン人のハナさん
画像ﾘﾝｸ[jpg]:trendy.nikkeibp.co.jp
写真＝「キムチナリー」では、夏期にはコリアン・フードを挟んだタコス、冬期はコリアン風ブリトーを販売している
画像ﾘﾝｸ[jpg]:trendy.nikkeibp.co.jp
2013年12月、世代を超えて受け継がれてきた日本人の食文化「和食」が、ユネスコの無形文化遺産に登録され国内外で話題と
なったことは記憶に新しい。時期を同じくして、韓国の「キムジャン（キムチ作りの文化）」も同じ認定を受けている。 韓国料理が
大きな市民権を得ている日本で、キムチは一般家庭の食卓で普通に食される韓国総菜のひとつだ。しかしここロンドンでは、
あの強烈な匂いと独特の辛みをもつ発酵食品は、遠いアジアの国から来たエキゾチックなキャベツのピクルス以外のなにもの
省23
2(2): Hi everyone! ★ 2014/05/15(木)21:22 ID:??? AAS
（>>1の続き）
■ラグジュアリーな空間で食す、モダン・コリアンを提案
写真＝レストラン「キムチー」の一番人気は、何といっても石焼ビビンバ。ヨーロッパで定番メニューの、生の牛肉を使った
「ステーキ・タルタル」に似ている「ユッケ」は人気があるとか
画像ﾘﾝｸ[jpg]:trendy.nikkeibp.co.jp
ロンドンを代表するショッピング街、オックスフォード・ストリートからほど近く、法曹関係の事務所や各種オフィスが集中する
ホルボーン地区に佇むレストラン「キムチー」は、昨今のコリアン・フード・ブームをけん引しているフラッグシップ的な店だ。
写真＝ランチタイムには、大きなガラス窓から自然光がふんだんに入り、気持ちのいい空間が広がる。ディナータイムには、
各所に幻想的な照明が施され、ゴージャスな雰囲気に
画像ﾘﾝｸ[jpg]:trendy.nikkeibp.co.jp
省18
3(1): <丶｀∀´> 2014/05/15(木)21:22 ID:Z1sn/2rn(1) AAS
２なら日韓友好
4(4): Hi everyone! ★ 2014/05/15(木)21:22 ID:??? AAS
（>>2の続き）
■注目の起業家ドン・ヒュン・キム氏のコリアン・ファストフード店オープン
写真＝「キムチー・グループ」の創立者、ドン・ヒュン・キム氏。1973年韓国生まれ。1999年に渡英。ストリート・フードの屋台で成功し、
2002年にスシ・チェーン店「ワサビ」を立ち上げる。現在はロンドンに25店舗以上を構え、押しも押されもせぬ人気のブランドに。
2011年に満を持して「キムチー」レストランをオープン。今やロンドンを代表するレストラン起業家のひとり
画像ﾘﾝｸ[jpg]:trendy.nikkeibp.co.jp
予約を一切受け付けないのも「キムチー」の大きな特徴だ。このポリシーにより、ランチタイムや週末のディナーには入り口付近に
行列ができ、この行列は新たなお客を呼び込む格好のパブリシティとなっている。このように、入念に店のコンセプトが練られ、
ディテールにこだわった完璧なブランディングが光る「キムチー」。その仕掛人とは、韓国人起業家のドン・ヒュン・キム氏であり、
彼こそが、2002年にスシ・チェーン店「ワサビ」を立ち上げ、今では同店をロンドンで最も活気のあるファスト・フード・ブランドに成長
省21
5: <丶｀∀´> 2014/05/15(木)21:22 ID:Fru3r7bT(1/49) AAS
>>3
残念だったねえｗ
6: Hi everyone! ★ 2014/05/15(木)21:23 ID:??? AAS
（>>4の続き）
■ストリート・マーケット人気上昇中の、韓国風ブリトー「コリトー」って何？
写真＝ブリトーに入れる具は、スパイシー・チキン、ややスパイシーなポーク、プルコギの3種類から選べる。焼き肉のマリネ液は、
リー氏の家に代々伝わるレシピで、韓国産の梨をおろして入れるのが秘訣だそう
画像ﾘﾝｸ[jpg]:trendy.nikkeibp.co.jp
画像ﾘﾝｸ[jpg]:trendy.nikkeibp.co.jp
画像ﾘﾝｸ[jpg]:trendy.nikkeibp.co.jp
「キムチー」グループの快進撃により、コリアン・フードは、そのテリトリーをロンドン市内に確実に拡大しつある。なぜこれほど早急に、
この新しい味はロンドナーの心をとらえたのだろうか？
「コリアン・フードは、素朴でありながらスパイシー、かつ甘味とのバランスがうまく調和している。バラエティーに富んだ食材が
省26
7: <丶｀∀´> 2014/05/15(木)21:23 ID:lPF3f522(1/50) AAS
続けるんだｗ
また世界平和が平和じゃなくなっちゃうぞｗ
8: <丶｀∀´> 2014/05/15(木)21:23 ID:cGhiidN1(1) AAS
HOT犬
9: 足長王子 ◆NZFfGE93kg 2014/05/15(木)21:24 ID:3EzeecKb(1/25) AAS
12なら韓国滅亡
10: <丶｀∀´> 2014/05/15(木)21:24 ID:79nvp1QH(1/3) AAS
日本料理に耐えきれずに祖国のウンコ料理を始めたのか・・・
海外に渡って反日は消えないんだねぇ;^^)
11: <丶｀∀´> 2014/05/15(木)21:24 ID:1NEWxV/M(1/23) AAS
発想がおかしいだろ？
キムチとパンなんて
12: 元福江市民 2014/05/15(木)21:25 ID:0ZuQsF+c(1/6) AAS
ストリートフードにキムチ？
･･･
まぁ英国だからな
13: <丶｀∀´> 2014/05/15(木)21:25 ID:vnAdPKN3(1/4) AAS
中国産のキムチ食ってる〜♪
<丶｀Д´>・・・
14(7): Hi everyone! ★ 2014/05/15(木)21:25 ID:??? AAS
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お前ら、ほんとに「コテハン」つけてないだけでやってることがまるで変わらないのな。
いい加減成長しろよ。また嫌儲に掘られてもしらんで。
15: <丶｀∀´> 2014/05/15(木)21:26 ID:y8YWeJae(1/3) AAS
キムチ汁がしみたパンとか酷い……
16: <丶｀∀´> 2014/05/15(木)21:26 ID:vnAdPKN3(2/4) AAS
>>14
嫌儲帰れやクソムシ
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