[過去ﾛｸﾞ] 【韓国代表食材】 シェフのキム氏「数百種の料理ができる海苔」…海外では「スシ」は「キムパプ」、「ノリ」は「キム」を刻む[12/19] (210ﾚｽ)
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1(12): LingLing ★ 2017/12/19(火)20:25 ID:CAP_USER(1/2) AAS
■【国際新聞】 「数百種類の料理可能なキム（海苔)、ウリナラ代表の食材」 キム料理専門 キム・ラクフンシェフ
画像ﾘﾝｸ[jpg]:db.kookje.co.kr
- パーティーキムパプなど、キム文化広報家
- 「韓食普及苦悶するキム注目
- ハモン・フォアグラ・ハクセンのキムパプなど
- 具材によって無限変身強占
- キムパプタウン・ローカルキムパプ構想中」
※キムは「海苔」のこと、キムパプは「のり飯＝海苔巻き」のこと。
※シェフの名前は「キム、キムパプ」と紛らわしいので、「金シェフ」とします。
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省12
2(3): LingLing ★ 2017/12/19(火)20:26 ID:CAP_USER(2/2) AAS
>>1つづき
檀国大で電子工学を専攻して、東国MBA（経営学修士）を取った後、投資会社で働いていた彼だったが、かつて経験した料理への情熱が忘れられず、突然、料理界に入門することになる。
「大学卒業後、無一文で渡ったヨーロッパで、2年間、和食屋の厨房補助をしながら過ごした記憶が、常に心の中に残っていた」とし、「最も創造的な活動といえる料理を通じて、常に新しい挑戦をして行き過ごしたかった」と話した。
そうして、一歩遅れて料理に飛び込んだ彼は、韓食様式や中華・和食などすべてのライセンスを取って、ワイン・サケ・緑茶などの専門家になった。 2014年に世界3大料理大会の一つである「ルクセンブルク料理ワールドカップ」で個人戦と団体戦銅メダルを獲得し名前を知らせた。
金シェフが新たに取り組む作業は二つある。キムパプと呼ばれる総合コンテンツを盛り込んだ疎通空間「キムパプタウン」を作ること、そしてフードトラックを活用した全国の「ローカル・キムパプ・プロジェクト」だ。
省13
3: <丶｀∀´> 2017/12/19(火)20:26 ID:4QVc9ClF(1) AAS
さらにウソにウソを重ねる…どうにもならなくなるぞ？w
4: <丶｀∀´> 2017/12/19(火)20:27 ID:ccYzUsrf(1) AAS
おむすび専門店か
5: <丶｀∀´> 2017/12/19(火)20:28 ID:tHS4/DVy(1/2) AAS
アホなのか？
海苔も茶も日本品種だろ
6: <丶｀∀´> 2017/12/19(火)20:28 ID:bQ9M8z5W(1) AAS
キムパプは寿司と違って「酢飯」じゃないから別料理ニダと言ってたのに辻褄が合わなくなってきました
7(2): <丶｀∀´> 2017/12/19(火)20:28 ID:HkpTTypF(1) AAS
AA省
8(1): <丶｀∀´> 2017/12/19(火)20:30 ID:NZ+1YcIG(1) AAS
もう何がなんだか・・・
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