[過去ﾛｸﾞ] 【韓国代表食材】 シェフのキム氏「数百種の料理ができる海苔」…海外では「スシ」は「キムパプ」、「ノリ」は「キム」を刻む[12/19] (210ﾚｽ)
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1(12): LingLing ★ 2017/12/19(火)20:25 ID:CAP_USER(1/2) AAS
■【国際新聞】 「数百種類の料理可能なキム（海苔)、ウリナラ代表の食材」 キム料理専門 キム・ラクフンシェフ
画像ﾘﾝｸ[jpg]:db.kookje.co.kr
- パーティーキムパプなど、キム文化広報家
- 「韓食普及苦悶するキム注目
- ハモン・フォアグラ・ハクセンのキムパプなど
- 具材によって無限変身強占
- キムパプタウン・ローカルキムパプ構想中」
※キムは「海苔」のこと、キムパプは「のり飯＝海苔巻き」のこと。
※シェフの名前は「キム、キムパプ」と紛らわしいので、「金シェフ」とします。
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省12
2(3): LingLing ★ 2017/12/19(火)20:26 ID:CAP_USER(2/2) AAS
>>1つづき
檀国大で電子工学を専攻して、東国MBA（経営学修士）を取った後、投資会社で働いていた彼だったが、かつて経験した料理への情熱が忘れられず、突然、料理界に入門することになる。
「大学卒業後、無一文で渡ったヨーロッパで、2年間、和食屋の厨房補助をしながら過ごした記憶が、常に心の中に残っていた」とし、「最も創造的な活動といえる料理を通じて、常に新しい挑戦をして行き過ごしたかった」と話した。
そうして、一歩遅れて料理に飛び込んだ彼は、韓食様式や中華・和食などすべてのライセンスを取って、ワイン・サケ・緑茶などの専門家になった。 2014年に世界3大料理大会の一つである「ルクセンブルク料理ワールドカップ」で個人戦と団体戦銅メダルを獲得し名前を知らせた。
金シェフが新たに取り組む作業は二つある。キムパプと呼ばれる総合コンテンツを盛り込んだ疎通空間「キムパプタウン」を作ること、そしてフードトラックを活用した全国の「ローカル・キムパプ・プロジェクト」だ。
省13
35(5): <丶｀∀´> 2017/12/19(火)20:48 ID:s3i4FpUp(1) AAS
AA省
52(3): <丶｀∀´> 2017/12/19(火)21:04 ID:NNXW1Ie4(1) AAS
>>35
日本料理の盛り付けを批判する前にこの弁当を説明してみろよ
画像ﾘﾝｸ[jpg]:livedoor.blogimg.jp
160(3): <丶｀∀´> 2017/12/20(水)11:14 ID:qzQVL1oe(1) AAS
韓国型海苔巻き
画像ﾘﾝｸ[jpg]:asset.recipe-blog.jp
画像ﾘﾝｸ[jpg]:welove.expedia.co.jp
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省1
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