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【韓国代表食材】 シェフのキム氏「数百種の料理ができる海苔」…海外では「スシ」は「キムパプ」、「ノリ」は「キム」を刻む[12/19] (210レス)
【韓国代表食材】 シェフのキム氏「数百種の料理ができる海苔」…海外では「スシ」は「キムパプ」、「ノリ」は「キム」を刻む[12/19] http://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1513682732/
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1: LingLing ★ [] 2017/12/19(火) 20:25:32.99 ID:CAP_USER ■【国際新聞】 「数百種類の料理可能なキム(海苔)、ウリナラ代表の食材」 キム料理専門 キム・ラクフンシェフ http://db.kookje.co.kr/news2000/photo/2017/1218/20171218.22027007625i1.jpg - パーティーキムパプなど、キム文化広報家 - 「韓食普及苦悶するキム注目 - ハモン・フォアグラ・ハクセンのキムパプなど - 具材によって無限変身強占 - キムパプタウン・ローカルキムパプ構想中」 ※キムは「海苔」のこと、キムパプは「のり飯=海苔巻き」のこと。 ※シェフの名前は「キム
、キムパプ」と紛らわしいので、「金シェフ」とします。 ---------------------------------------------------------------------------- 「キムがつまらない食材?数百種類の料理が可能です。」 キムの人気が高くなるほど忙しくなる人がいる。それが韓国唯一のキム専門料理の金ラクフン(47)シェフだ。 キムは今年マグロを抜いて韓国内の水産物の輸出1位になって、さらに年内には初めて輸出5億ドルを超える見通しだ。 金シェフは農協食品広報大使、海洋水産部のキムメク(※のり、ビール)デーなど、各種イベントにも招待されたのに続いて、先日
、平昌冬季オリンピックの聖火リレーランナーとしても走った。15日、キムシェフを彼の研究所であり、ダイニング空間であるソウル道谷洞ラクエンパーティーで会ってインタビューした。 金シェフは、料理人というよりも文化広報家だ。全世界を回ってイベントを開いて、パーティーキムパプをはじめとするキム料理を披露している。 「沢山ある食材の中で、何でよりにもキムなのかって?私が金(キム)さんじゃないですか。」 冗談のように言ったが、実際に全羅南道霊光でキム養殖を初めて起した人の子孫だと誇らしげだった。「私は海外生活を長くしまし
た。海外に行ってみて、本当に多くの食品や食材に接することになったが、韓食はよく知られていませんでした。韓国を代表できる食材が何なのか悩みました。 」 それで、彼は他の人が注目していなかったキムに関心を持つようになった。キムはどこでも簡単に接することができる食材でありながら、様々な現地の食材を入れてご飯と一緒に包めば素晴らしいローカルフードになる。スペイン行くとハモン・キムパプを作成し、フランスに行くとフォアグラ・キムパプ、ドイツに行けばハクセン・キムパプを作るやり方だ。キムパプは、具材に応じて味と形を無限に
変身することができる強みがある。さらにキムパプは、母の暖かさが込められた韓国の文化とストーリーがある食品だ。(省略…) 海外に行けば、彼は「スシ」ではなく「キムパプ」という単語を、「ノリ」の代わりに「キム」という単語を刻印させるために、「金(キム)シェフ」という自身の名前を何度も叫ぶ。そのおかげで「キムパプは日本の食品」という認識を広く変えられるようになったという。 (>>2以降につづく) ソース 国際新聞(韓国語) http://www.kookje.co.kr/news2011/asp/newsbody.asp?code=2100&key=20171218.22027007625
http://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1513682732/1
191: (´・ω・`)(`ハ´ )さん [sage] 2017/12/22(金) 21:55:17.12 ID:24lc0eUW まずは海苔を消化できるようになれよ http://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1513682732/191
192: (´・ω・`)(`ハ´ )さん [] 2017/12/22(金) 22:00:19.34 ID:Vn5O3vil >>7これを見にきますた http://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1513682732/192
193: (´・ω・`)(`ハ´ )さん [] 2017/12/22(金) 22:33:34.62 ID:kZ9FycOw >>1 もうちょっとマシな作文で頼むわ チョンの記事は起承転結や理論がメチャクチャだ http://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1513682732/193
194: (´・ω・`)(`ハ´ )さん [] 2017/12/22(金) 22:34:46.91 ID:tYqbxXty チョンの歴史はいつだって願望優先のファンタジー http://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1513682732/194
195: (´・ω・`)(`ハ´ )さん [] 2017/12/23(土) 03:42:25.85 ID:+kARhXPo >>185 翠色のラーメンは 翡翠ラーメンの名で昔からあるね いまだと、翠は緑でもミドリムシ麺だったりするが チョコレート練り込んだ麺もあったような (スパゲティだとチョコ乾麺が売られている) http://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1513682732/195
196: (´・ω・`)(`ハ´ )さん [] 2017/12/23(土) 10:07:28.50 ID:GCg1yuvv 日本は古来より先進技術と文化を朝鮮半島から学んできた。 寿司稲作仏教漢字製鉄建築和歌剣道柔道茶道桜折り紙… いわば日本は弟、中国は父、朝鮮は兄だ。 その弟の日本が寿司で兄の朝鮮を超えるなんて 同じ日本人として本当に恥ずかしい。 国と国との関係がギクシャクしても 弟日本と兄朝鮮の、民間草の根の交流・友好が大事だと 親から教わりましたけどね。 http://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1513682732/196
197: (´・ω・`)(`ハ´ )さん [] 2017/12/25(月) 09:30:19.27 ID:49Hiptmy カレーライスに韓国海苔に包んで食べてるのを見てびっくりした http://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1513682732/197
198: (´・ω・`)(`ハ´ )さん [] 2017/12/25(月) 09:33:14.13 ID:49Hiptmy 海苔巻きの海苔の消費が大きいだろうね コンビニおにぎり、家だと細かく切ってごはんに混ぜて小さいおむすびにしているケースが多い 後はチャーハン、スープ、うとん、雑煮 以外と韓国って海苔を消費している http://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1513682732/198
199: (´・ω・`)(`ハ´ )さん [] 2017/12/25(月) 09:46:28.97 ID:MEMgmgOD 日本は古来より先進技術と文化を、朝鮮半島から学んできた。 寿司稲作仏教漢字製鉄建築和歌剣道柔道茶道桜折り紙… いわば日本は弟、中国は父、朝鮮は兄だ。 その弟の日本が寿司で兄の朝鮮を無化するなんて 同じ弟の日本人として本当に恥ずかしい。 国と国とギクシャクしても、ギクシャクした時こそ、 弟日本と兄朝鮮の、民間の、草の根の、経済・技術・文化の 協力・交流・友好が大事と親から教わりましたけどね。 http://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4
plus/1513682732/199
200: (´・ω・`)(`ハ´ )さん [f] 2018/01/04(木) 18:40:48.81 ID:k19xqKAq ほんとに数百のレシピあるの? http://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1513682732/200
201: (´・ω・`)(`ハ´ )さん [] 2018/01/04(木) 19:06:28.02 ID:Wjp9xy1E >>1 日本統治の置き土産 http://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1513682732/201
202: (´・ω・`)(`ハ´ )さん [] 2018/01/04(木) 20:41:06.86 ID:rMpz7VSs >>200 無いのなら、有ったことにすればいい! 日帝が奪ったから、今は無いのだ・・・w http://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1513682732/202
203: (´・ω・`)(`ハ´ )さん [] 2018/01/09(火) 16:27:19.16 ID:Ia+XvzS4 韓国人だとカレーライスの時も韓国海苔で食べてるよ 日本人でいる? http://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1513682732/203
204: (´・ω・`)(`ハ´ )さん [] 2018/01/09(火) 16:40:47.41 ID:9Xe8LW5u 又一人キチガイ朝鮮人現れるww http://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1513682732/204
205: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん [] 2018/01/09(火) 17:06:45 ID:BgqFyFiY 海苔の消化酵素を持たない朝鮮人が何を言ってるんだ? http://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1513682732/205
206: (´・ω・`)(`ハ´ )さん [] 2018/01/09(火) 17:08:09.04 ID:3SVFOFOA キム=海苔=金 http://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1513682732/206
207: (´・ω・`)(`ハ´ )さん [] 2018/01/09(火) 17:09:58.79 ID:lVhAOQ0v 糞尿まみれの朝鮮海苔 寿司だどw日本残滓だろ 特許料未払いだろチョン http://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1513682732/207
208: (´・ω・`)(`ハ´ )さん [] 2018/01/09(火) 17:27:36.61 ID:BqMwk0jp つい最近までノリマキ言ってたくせにwww http://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1513682732/208
209: (´・ω・`)(`ハ´ )さん [] 2018/01/09(火) 18:05:14.60 ID:fEhbD8sp テョン「海苔なんて日帝残滓、もう見たくもないニダ! 欧米白人「ジャパニーズノリ、ベストマッチウイズスーシー! テョン「海苔の起源はウリナラニダ! http://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1513682732/209
210: (´・ω・`)(`ハ´ )さん [] 2018/01/09(火) 18:07:41.48 ID:X7+s8Pzi 大腸菌まみれの韓国のり 糞尿の香りですね しねや、クズチョン http://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1513682732/210
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