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ガーポテト (732ﾚｽ)
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221
: 2024/03/10(日)20:55 ID:???
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221: [sage] 2024/03/10(日) 20:55:50.64 ID:??? じゃがいもの芽がそのまま入ってるカレー 2013/10/31 00:55 引用元:嫁のメシがまずい202皿目 http://engawa.2ch.net/test/read.cgi/tomorrow/1381800313/ 俺の嫁は原型残るくらいシャリッシャリな具のカレーを作る 素材の味生かしすぎだろじゃがいのも芽ェそのまんまだしよ 食うときじゃが芽とタマネギの硬い部分の除去作業から始まるんだよ 人参の皮は剥いてくれと言ったら剥くようになったがじゃが芽はいまだに自力除去だ ｼｬﾘｺﾞﾘｼﾞｮﾘみてーな食感きつい 解説 ソラニン (solanine) とは主にナス科の植物に含まれるステロイドアルカロイドの一種。 神経に作用する毒性を持ち、中毒すると溶血作用を示し、頻脈、頭痛、嘔吐、胃炎、下痢、食欲減退などを起こす 特にジャガイモにおいて、必要な対策（含有量の多い小いもを避ける・皮部の非食用、日陰の保存）を取らずに調理し、中毒する例が多い。 ソラニンの成人経口中毒量は0.2～0.4gであるため、ジャガイモの芽を200g程度食べれば中毒症状が出る恐れがある。また、 ソラニンは水溶性であり、熱に対して比較的安定 であるので、加熱調理では充分に分解されないことも覚えておかなければならない 中毒時の治療 胃洗浄、吸着剤投与、下剤投与。解毒剤、拮抗剤なし。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/news7/1695805586/221
じゃがいもの芽がそのまま入ってるカレー 引用元嫁のメシがまずい皿目 俺の嫁は原型残るくらいシャリッシャリな具のカレーを作る 素材の味生かしすぎだろじゃがいのも芽ェそのまんまだしよ 食うときじゃが芽とタマネギの硬い部分の除去作業から始まるんだよ 人参の皮は剥いてくれと言ったら剥くようになったがじゃが芽はいまだに自力除去だ みてーな食感きつい 解説 ソラニン とは主にナス科の植物に含まれるステロイドアルカロイドの一種 神経に作用する毒性を持ち中毒すると溶血作用を示し頻脈頭痛吐胃炎下痢食欲減退などを起こす 特にジャガイモにおいて必要な対策含有量の多い小いもを避ける皮部の非食用日陰の保存を取らずに調理し中毒する例が多い ソラニンの成人経口中毒量はであるためジャガイモの芽を程度食べれば中毒症状が出る恐れがあるまた ソラニンは水溶性であり熱に対して比較的安定 であるので加熱調理では充分に分解されないことも覚えておかなければならない 中毒時の治療 胃洗浄吸着剤投与下剤投与解毒剤抗剤なし
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