[過去ﾛｸﾞ] ＜焼肉店の倒産＞過去最少から一転増加！大手の参入加速で競争激しく [Egg★] (89ﾚｽ)
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1(2): Egg ★ 2022/04/12(火)17:02 ID:BWWB6lI79(1/2) AAS
2021年度「焼肉店」倒産状況
画像ﾘﾝｸ[jpg]:newsatcl-pctr.c.yimg.jp
コロナ禍で飲食店に客足が遠のくなか、焼肉店は孤軍奮闘し2020年度の倒産はこの10年間で最少を記録した。他の飲食業より強力な換気能力を持つ換気扇が三密回避を印象付け、お一人様焼肉もヒットして焼肉店人気は根強かった。だが、コロナ禍は長引き、飲食業界は厳しさが増し、大手居酒屋チェーンが焼肉屋に業態変更するなど、焼肉人気を当て込んだ新規参入が目立ち、風向きが変わってきた。
焼肉店の倒産は一転して増加
画像ﾘﾝｸ[jpg]:newsatcl-pctr.c.yimg.jp
2021年度の焼肉屋の倒産は18件で、過去最少だった前年度の12件から一転して1.5倍に増えた。
居酒屋大手のワタミ（株）は、「居酒屋ワタミ」から「焼肉の和民」に業態を変更し、ラーメンチェーンの（株）幸楽苑ホールディングスも「焼肉ライク」を出店した。大手飲食業を巻き込み、焼肉店は安価なセット料金を売りにした店など、消費者の囲い込みが活発になっている。
省7
2: Egg ★ 2022/04/12(火)17:03 ID:BWWB6lI79(2/2) AAS
度重なる緊急事態宣言などで不透明に
焼肉店は、希少部位の提供でも人気に火が付き、コロナ禍でも三密回避で一人焼肉が注目された。
最近の倒産は落ち着き、2012年度以降での最多は、2012年の33件だった。これは2011年の食中毒事件が影響し、全国的に業界が冷え込んだ時期にあたる。
業界も衛生面に注力し、倒産は減少基調で増減を繰り返していた。2020年度はコロナ禍で飲食業の客足は一気に遠のいたが、焼肉店は支援策のほか、換気効果でお客の安心感を取り付け、さらに消費者のコロナ疲れによる“ペントアップ需要”で人気が広がり、過去最少を記録した。
だが、焼肉業界が注目されたことで居酒屋など他業態から大手の参入が相次ぎ、競争が激化した。また、生活様式の変化でデリバリーや持ち帰りなどによる宅食も定着している。
今後、ガス料金や仕入食材の高騰が収益を圧迫することが懸念される。焼肉店は他の飲食業界よりひと足早く、収益や店舗の取り組みを問われている。
3(1): 2022/04/12(火)17:04 ID:+gdm/Znh0(1) AAS
協力金だけ貰ってドロン
4: 2022/04/12(火)17:04 ID:7FC5iZEI0(1) AAS
焼肉店潰れても強力な換気設備だけは残して普通の飲食店やってくれないかな
5(2): 2022/04/12(火)17:05 ID:RjmPEgZS0(1) AAS
みやさ…
6: 2022/04/12(火)17:05 ID:1Hh5biFW0(1) AAS
肉切って出すだけだもんな
ホルモン扱わなければ誰でも出来る
7: 2022/04/12(火)17:05 ID:Mkgsxe+I0(1) AAS
コロナでおかしいなっとるな
8: 2022/04/12(火)17:06 ID:wY9Z6CLu0(1) AAS
>>5
コデスの貴重な産卵シーン
9: 2022/04/12(火)17:06 ID:gQSKXzy50(1) AAS
牛宮城みたいな名前と質の両方を
兼ね備えないと生き残るのは厳しいよ
10(4): 2022/04/12(火)17:07 ID:J2jDiR050(1/2) AAS
これ買ったわ
画像ﾘﾝｸ[jpg]:i.imgur.com
11(1): 2022/04/12(火)17:07 ID:OqIWLtaK0(1) AAS
紳士服の青山ですら焼き肉進出だからな
競争は熾烈やで
12(2): 2022/04/12(火)17:08 ID:pmLhrL0b0(1) AAS
で、牛宮城は何時までもつの？
13: 2022/04/12(火)17:08 ID:u5UA00CD0(1) AAS
焼肉屋は換気がよくて安全っていわれているからな
集客しやすいだけに、参入する業者も多そうだ
14: 2022/04/12(火)17:08 ID:AYVPeQlY0(1) AAS
朝鮮人が増えただけ
15(1): 2022/04/12(火)17:08 ID:L5ZwzP6m0(1/3) AAS
>>10
実際どうなの?
ホルモン焼いたらエライことならない?
16: 2022/04/12(火)17:11 ID:ULb/FIGr0(1) AAS
>>10
カルパッチョの現物のほうみたいな焼き方だな
17: 2022/04/12(火)17:13 ID:XOh2X8C70(1) AAS
>>5
だよなw
一番初めに思うw
18(1): 2022/04/12(火)17:14 ID:J2jDiR050(2/2) AAS
>>15
まだ使ったことないｗ
今週末使う予定
19(1): 2022/04/12(火)17:15 ID:zLVJ1D1u0(1/2) AAS
皆さんご存知の黒い看板の焼肉チェーン。
東京周辺の店長会や本部が招集する会議に何度も参加しましたが、まぁ人間の働く条件じゃなかったですね。
入社初日にいきなり13時間勤務。しかもそれは研修期間で、まだ店長としての責任も作業もほぼ任されて居ない時点でのお話。
2〜3週間も経てば前任者から店長を引き継ぎ、その日の内からシフト作成
店舗のあらゆる雑務を自分でやらなければならない。
先程の13時間というのは「店舗が運営出来るギリギリの人数で店の中で店員としてオープン→クローズまで働く」中だけでの話だ
ここに引き継いだ店長の業務が加わると、楽々14時間〜15時間行く。
まだ終わらない。これにエリアマネージャーや本部からの雑務、会議がかなりの頻度で襲いかかってくる。
しかも会議は資料を作成しなければならないから、寝ないで作業するのが日常だ。
これで終わりと思うかな？まだ有る。
省4
20: 2022/04/12(火)17:16 ID:o2gz53XB0(1) AAS
焼肉、しゃぶしゃぶ食べ放題増え過ぎ
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