[過去ﾛｸﾞ] 【魚】「長崎は日本一さしみがおいしいまち」　ローカルグルメを超えたい！　水産県・長崎の挑戦 ★3 [ごまカンパチ★] (496ﾚｽ)

【魚】「長崎は日本一さしみがおいしいまち」　ローカルグルメを超えたい！　水産県・長崎の挑戦 ★3 [ごまカンパチ★] http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1679487785/

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306: ウィズコロナの名無しさん [] 2023/03/24(金) 13:22:56.63 ID:r9QyAOqh0 否定はしませんが日本人にありがちな事 ・柔らかければ美味しい 　肉でもパンでも柔らかさに価値を求めます 　この結果、柔らかいフランスパン、柔らかいライ麦パンとか変な食べ物が作り出されます 　歯ごたえのある肉にくしい肉は敬遠されがちです ・脂が乗ってれば美味しい 　魚でも肉でも脂っぽいのが好まれます 　マグロのトロとか江戸時代には猫またぎでした 　赤身の肉より霜降りが礼賛されます ・甘ければ美味しい（この場合は砂糖の甘さではありません） 　ホタテの甘さ、イカの甘さ等、何かと甘さが尊ばれます 　フランス料理では余計な甘さを出さないようにエシャロットを使うところも、日本ではわざわざタマネギを使ったりします http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1679487785/306

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