[過去ﾛｸﾞ] 「超加工食品」でたばこ並みの依存性が判明、渇望や禁断症状も たばこやアルコールなどと同じような渇望や強迫的消費 [ごまカンパチ★] (1002ﾚｽ)
上下前次1-新
抽出解除 ﾚｽ栞
このｽﾚｯﾄﾞは過去ﾛｸﾞ倉庫に格納されています｡
次ｽﾚ検索 歴削→次ｽﾚ 栞削→次ｽﾚ 過去ﾛｸﾞﾒﾆｭｰ
661(3): 名無しどんぶらこ 06/07(金)08:46 ID:Zqm0wpqJ0(3/8) AAS
>>649
甘味で言ったら砂糖とみりんは同じで
みりんは甘味ついた酒みたいなもんだから、醤油とみりんさえあれば良いよね
昔は料理酒ってなかったと思う
おばあちゃんが料理してた時、床下から一升瓶取りだして栓抜いてチョロっと入れてたな
666(1): 名無しどんぶらこ 06/07(金)08:51 ID:HXBgfcYP0(4/6) AAS
>>661
料理酒って法律でできたようなもんやからな
そもそも甘味つけるのに味醂つけるのは、非効率
水あめつかっとけ
667(1): 名無しどんぶらこ 06/07(金)08:52 ID:pymH741m0(5/6) AAS
>>661
どうも酒を入れる意味がある時があるみたい。
発酵食品だと、特定の菌の発酵を止めるために入れると書かれてることがあった。
もちろん、同じ料理で酒を入れないレシピもある。
逆に、一番安い酢なんかもアルコールが原材料に入ってる。
発酵の速度を早めるとかの理由だったはず。
だから長期熟成の高い酢には入ってないと聞く。
874: 名無しどんぶらこ 06/07(金)12:46 ID:aG6EMQut0(1) AAS
>>661
味醂は煮崩れ防止もできるよ
アルコールがあればいいけど砂糖があるとより効果的
だから煮付けは味醂を使うのが便利
上下前次1-新書関写板覧索設栞歴
ｽﾚ情報 赤ﾚｽ抽出 画像ﾚｽ抽出 歴の未読ｽﾚ AAｻﾑﾈｲﾙ
ぬこの手 ぬこTOP 0.038s