【チャンポンめん】イトメン総合スレ Part４【山菜そば】 (995ﾚｽ)
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294: 2019/11/15(金)07:03:41.60 ID:2DxJ3XOx(1/2) AAS
おまえがか？
323: 2020/01/06(月)14:31:51.60 ID:sgDgz2M3(1) AAS
あっさりだからだろ
ラーメンハゲも鮎ラーメンだけじゃ儲からないと判ってのあれだし
358(1): 2020/02/22(土)10:56:31.60 ID:1luzaPWi(1/2) AAS
５個パックに一枚だけてしょぼいし
気ぃ付かんと捨ててまうやんけ
376: 2020/04/05(日)13:54:40.60 ID:145ktqu7(1) AAS
＞魚介と野菜のおだしらーめん
マックスバリュというイオン系スーパーで醤油と味噌は売ってたので買ったけど、
塩はなかった。
454: 2020/08/02(日)15:02:07.60 ID:vyKBSjtR(1/2) AAS
キャベツ入れてる人てキャベツ常備しとんの?
554: 2021/05/28(金)23:32:24.60 ID:T7dQCjM8(2/2) AAS
さて
608: 2021/09/28(火)12:01:38.60 ID:NyhUWk9k(1) AAS
もちろん知っとうど
652: 2021/10/27(水)20:01:44.60 ID:vqAGyCYm(1) AAS
やだ！
659(1): 2021/10/30(土)14:49:49.60 ID:CV3z6z6g(1) AAS
>>658
榮太樓のピーセンみたいなもんだよ
金沢の製菓会社が出してる商品名がビーバーなんだ
ちなみに小生はあそこの揚げビスケットが好き
>>657氏は北陸の人なんだろうね。イトメンは北陸にも
結構な販売地盤を持っていて、チャンポンめんが
ソウルフードって人も多いようで。
719: 2022/01/05(水)23:25:27.60 ID:RwcWBJFA(1) AAS
>>718
味が薄く感じ、麺は柔らかく具も寂しいと三拍子揃っとるんだよ。
884(2): 2023/05/09(火)07:39:48.60 ID:+tJb3uas(1) AAS
我慢できずに久しぶりに食べてしまった
相変わらず美味い
卵以外加えるものはないけど、一応自分なりのポイントはある
・水は少し多めの600cc
・茹で上がりに麺がやや固めになるように気をつける
・麺は優しくほぐして切れないようにする
・茹で上がり直前に卵を落とし、鍋の中で卵を溶き崩しながらしっかり沸騰させて卵にムラを作る
・火を止めてからスープを入れる
卵の火入れにムラを作るのと、麺を硬めに茹であげるのが絶対
この麺すぐ伸びるので
省1
952: 2023/10/07(土)19:10:43.60 ID:H9E0we9E(1) AAS
>>951
無塩製法麺は、人によって合う合わないがあるからな。どうしてもコシが弱くなるので。
麺茹でる時、箸ですくって芯が白く残るくらいで火を止めれば良いですよ。
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